Що нам буде потрібно?
Тісто:
- 6 яєць
- 5 PL цукрової пудри
- 3 PL какао
- трохи розпушувача (на кінчику ножа)
Підхід
Білки відокремлюємо від жовтків. Білки збити з цукром, додати розпушувач, какао і поступово розмішувати жовтки. Випікайте на папері або фользі у розігрітій духовій шафі з гарячим повітрям (175 ° C приблизно 7-10 хвилин). Запечені рулети згортають на вологу тканину.
Наповнення:
- 200 мл молока
- 1 жовток
- 3 PL борошна PROMIX UNI
- 250 г вершкового масла
- 7 PL цукрової пудри
- 2-3 PL какао
- 1 упаковка ванільного цукру
Підхід
Змішайте жовтки та борошно в молоці та варіть вершки. Дайте охолонути і поступово розмішуйте 250 г вершкового масла. Розділяємо начинку на дві частини. До однієї частини начинки додайте 5 PL цукрової пудри, 2-3 PL какао. Додайте 2 PL цукрової пудри, 1 упаковку ванілінового цукру до другої половини начинки. Розпакуйте руладу, спочатку нанесіть темну, а потім світлу начинку (намалюйте начинку на начинці). Згорніть рулет, зберігайте на холоді 2-3 години, полийте шоколадною глазур’ю, дайте їй знову ненадовго охолонути і подавайте до столу.
Примітка: ми кладемо шоколадну глазур зверху, коли ролада добре поєднується з повною, щоб глазур не тріснула при застиганні. Якщо у нас залишився крем, ми намажемо рулет кремом і посиплемо тертими горіхами, тоді ми не повинні давати шоколадну глазур.