У минулому кілька досліджень показали, що дієта з високою щільністю збільшує ризик розвитку шлунку розвинути шанс.
Зараз дослідники з Університету Вандербільта виявили, що спільна поява дієти з високим вмістом солі та бактерії, що викликає виразкову хворобу Helicobacter pylori, збільшує ймовірність утворення раку ще на 42%, що також є дуже важливим результатом, оскільки опитування Дані показують, що 50% людей, заражених хелікобактер пілорі, також варто знати, що ця інфекція не викликає скарг у 90% постраждалих. Попередні дослідження також показали, що хелікобактер пілорі, крім великого споживання, виробляє спеціальний білок, який називається CagA, який відіграє активну роль у розвитку пухлин. Це відкриття може пояснити, чому захворюваність шлунковими клітинами настільки висока в різних регіонах/країнах з високим рівнем зараження хелікобактер пілорі та високим рівнем споживання людиною.