Опис
Органічна цейлонська мелена кориця 40 г, Sonnentor
Як пряність в Угорщині ми можемо знайти два види кориці, один - це китайське дерево кориці (Cinnamomum cassia, C. aromaticum), інше - дорожче цейлонське коричне дерево (Cinnamomum zeylanicum, Cinnamomum verum).
Властивості двох спецій з дерева різні
- в їх запаху,
- шматочки кори, тоді як цейлон має товщину 0,2-0,8 мм, тоді як китайський товщиною 1-3 мм.
- вміст кумарину *. Кора китайської кориці містить 0,1-0,44% кумарину, ця сполука міститься в слідових кількостях на Цейлоні.
Кумарин: сполука, яка впливає на згортання крові та роботу печінки.
"В Європі органи безпеки харчових продуктів кількох країн максимально збільшили вміст кумарину в кожному виді їжі. Споживаючи 2 г кори Cinnamomi cassiae з вмістом кумарину 0,3% на день, людина вагою 60 кг просто досягає рекомендованого максимуму споживання 0,1 мг/кг. ": Аптека, жовтень 2008 р.)
Альдегід кориці та евгенол - це ефірні олії кориці, які стимулюють кровообіг, травлення, мають антибактеріальну та фунгіцидну дію. Вже Гіппократ використовував корицю як ліки для шлунку)
Гарячий компрес з корицею допомагає при артриті, спортивних травмах та ревматичних скаргах.
Перші наукові публікації щодо ефекту кориці на зниження рівня цукру в крові вперше були зареєстровані наприкінці 1980-х рр. Bailey et al.
Той факт, що кориця також впливає на рівень цукру в крові при Андерсоні РА. і дослідницька група хана А. також була підтверджена в одному дослідженні. В експерименті 2003 року Андерсон та співавт. Додали 60 грамів (1, 3 або 6 грамів) кориці до свого щоденного раціону протягом 40 днів у 60 людей із діабетом II типу. Через 40 днів у всіх трьох групах спостерігалося зниження рівня глюкози в крові на 18–29%. Це також позитивно впливало на рівень холестерину: тригліцериди знижувались на 23-30%, а холестерин ЛПНЩ - на 7-27%, тоді як споживання кориці не впливало на холестерин ЛПВЩ ("хороший холестерин").
Вважається, що за цей ефект відповідає поліфенольний зв’язок у кориці, який називається MHCP. MHCP імітує інсулін та взаємодіє з цим гормоном.
Однак, коли корицю зупинили через 40 днів, позитивний вплив на рівень цукру в крові також зник.
Кориця містить дезінфікуючі засоби і тому використовується проти шлунково-кишкових інфекцій та респіраторних інфекцій. Це сприяє травленню і, отже, полегшує розлад шлунку, кольки, нудоту та надмірну дефекацію. Варто використовувати для тортів та пирогів не тільки завдяки смаку, а й тому, що він допомагає засвоювати жири. Танін у ньому зупиняє кровотечі та діарею. Це покращує кровообіг і, отже, зменшує симптоми застуди. Це підвищує ефективність інсуліну та покращує толерантність до глюкози. Це розслаблює матку і, отже, зменшує менструальні скарги. Підвищує лібідо та сексуальну активність.
Корицю потрібно зберігати в сухому, захищеному від світла місці, подрібненому та захищеному від світла та сторонніх запахів, навіть після того, як він подрібнений.