Після вживання підсолодженого фруктозою безалкогольного напою мозок не відчуває почуття ситості, яке виникає після споживання глюкози, зазначають експерти у дослідженні, опублікованому в журналі Американської медичної асоціації. Однак, як підкреслювалось, це лише невелике дослідження, яке не показує, що фруктоза або кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози може спричинити ожиріння, воно лише показує, що воно може зіграти певну роль у розвитку проблеми.

magyar

Цей тип цукру часто використовується в різних перероблених продуктах харчування та напоях, і їх споживання, як і ожиріння, різко зросло з 1970-х років. Третина американських дітей та підлітків, тоді як понад дві третини дорослих борються з ожирінням або надмірною вагою.

Експертне лобі протестує

Не всі цукри мають однаковий ефект - хоча вони містять однакову кількість калорій, - оскільки організм перетворює їх по-різному. Столовий цукор, тобто сахароза, складається з половини глюкози та фруктози. Кукурудзяний сироп містить 55 відсотків фруктози та 45 відсотків глюкози. Деякі фахівці з дієтології вважають, що останній підсолоджувач може становити високий ризик, але інші експерти та цукрова та кондитерська промисловість стверджують, що це неправда.

Під час дослідження вчені використовували магнітно-резонансну томографію (МРТ) для спостереження кровотоку в мозку двадцяти молодих людей із нормальною вагою, включених до дослідження, до та після того, як учасники споживали напої, що містять глюкозу або фруктозу, відповідно. Дослідження проводилось двома частинами з інтервалом у кілька тижнів.

Мозок вимкнено

Результати показують, що споживання глюкози "вимикає або пригнічує діяльність областей мозку, відповідальних за апетит і винагороду", - пояснив керівник дослідження Роберт Шервін, ендокринолог з Єльського університету, який сказав, що таких змін у фруктози не спостерігалося. Як він додав, в результаті бажання їсти не припиняється.

Зараз дослідники розглядають, чи реагують люди з ожирінням на фруктозу та глюкозу так само, як їхні колеги із нормальною вагою. Експерти не лише звертають увагу на переваги домашньої кулінарії, але також закликають до обмеження вживання оброблених продуктів, що містять фруктозу та кукурудзяний сироп. За їх порадою, варто уникати підсолоджуваних цукром напоїв, що не означає, що їх взагалі не можна вживати, потрібно лише звертати увагу на кількість та частоту.