СЛІДУЙ ЗА НАМИ

ідеальний

Вино - це правда, а вино - це здоров’я! Однак багато людей не знають, що виноград має незліченну цілющу дію, кожен повинен споживати його набагато більше. Прочитайте нашу статтю і з’ясуйте, чому виноград такий хороший!

Ранні сорти винограду збирають вже в кінці серпня. Це “Csabagyöngye” та “Irsai Olivér”, “Cserszegi spicy”. Виноград займає особливе місце у великій родині плодів. Окрім того, що плоди найстарішого приємного напою людства, вина, його врожайність має такі харчові цінності, як значна кількість засвоюваних цукрів (глюкози та фруктози) (15-25 відсотків), яблучної кислоти, вітамінів групи В, вітаміну Е та антиоксидантні флавоноїди. Все це також сконцентровано в родзинках.

Використання винограду з найдавніших часів до наших днів

Родоначальником винограду є лісовий дикий виноград (Vitis vinifera ssp sylvestris), з якого протягом тисяч років вироблено майже десять тисяч благородних сортів. За нашими даними, народи Кавказу культивують близько восьми тисяч років. Але єгиптяни - одні з перших. На честь виноградної лози свідчить вчинок Ноя, який після потопу посадив її на горі Арарат. Численні притчі в ранньохристиянській вірі та в Новому Завіті стосуються винограду та вина.

У Карпатському басейні після кельтів, римлян та аварців угорці вже знаходять виноградники, але знання про виноград вони також принесли своїми словами турецького походження (вино, виноград, мітла, фільтрація). Європа все ще є континентом виноградарства та виноробства, на частку якого припадає 60% світового виробництва. (США, Австралія, Нова Зеландія та Південна Африка швидко наздоганяють.) В Європі найбільше винограду вирощують іспанці, французи та італійці, виробляючи найбільшу кількість столових та якісних вин. Їх не можна вважати винним виноградом у т. Зв. прямі фрукти: “Ной”, “Отелло”, “Ізабелла” тощо. (хоча це теж домашні вина). Тепер давайте розглянемо цілющі ефекти, я продовжу на наступній сторінці!

Виноград також є охоронцем нашого здоров’я. Виноградарство або регулярне щоденне вживання благотворно впливає на всі наші органи. Вилікувати виноград вже рекомендував Пліній, Галенос (споживання 2-3 кг винограду лише на день-два, або з якоюсь іншою харчовою добавкою, з щоденними перервами). Виноградний сік - це дезінтоксикаційна, робототерапевтична, сечогінна та травна їжа для будь-кого (літніх людей, вагітних жінок, годуючих матерів). Його перевагами є відносно низька енергетична цінність (74 ккал/100 г) та високий (80%) вміст води. Здорове харчування (риба, салати, біле м’ясо тощо) популяризує у всьому світі білі вина, тоді як червоні вина, особливо в Південній Європі, популярніші завдяки своєму антиоксиданту (флавоноїди), антоціаніну, ресвератролу (запобігають утворенню тромбів) і вмісту клітковини. . Якісні та столові вина мають алкогольну міцність від 9 до 15 об.% І загальну кислотність не більше 3,5 г/л.

Цілісні зерна, свіжі фрукти, овочі, риба та оливкова олія, характерні для середземноморської кухні, а також помірне червоне вино сприяють засвоєнню флаовоноїдів, які, як було доведено, знижують розвиток захворювань кровообігу на 50-70%. Багато дослідників вказують на споживання червоного вина насамперед з точки зору його сприятливого впливу, який назвали французьким парадоксальним ефектом.

Флавоноїди, що містяться в червоному вині, пригнічують окислення “поганого” холестерину. Процеси окислення призводять до втрати еластичності стінки судини та розвитку атеросклерозу. Наукові дослідження повідомляють про вплив харчових флавоноїдів на зменшення розвитку ішемічної хвороби серця. Згідно зі статтею 2006 року, найвищий вміст флавоноїдів був виявлений у наступних винах Villány: Shiraz, Oportó, Kékfrankos та Zweigelt. Якщо цей ефект справді обумовлений вмістом флавоноїдів, то виноградний сік повинен мати такий самий корисний ефект, як алкогольне червоне вино. На думку деяких дослідників, це комплексна дія алкоголю та флавоноїдів.

Цей сприятливий ефект помножується на транс-ресвератрол у винограді. Серед поліфенолів особливе значення має транс-ресвератрол, спочатку рослинний антибіотик, носій особливо багатогранного біологічного ефекту, який тепер можна розділити на дві великі групи: хімічний захисний та вбивчий/інгібуючий ефекти (наприклад, селективне вбивання та пригнічення лейкемії клітини). Механізм дії природної молекули та її нещодавно визнаних родичів, які трапляються в рослинах, переважно в плодах блакитних сортів винограду, і які мають, мабуть, найрізноманітніші біологічні ефекти, виділені досі, невідомий. Його роль у циклі формальдегіду є значною.