За наявності підтвердженого з медичної точки зору гістамінозу може знадобитися дієта з низьким вмістом гістаміну або так звана медіаторна дієта. Визначення дієти - складне завдання.

слід

Створено: 15 січня 2019 р., 10:08
Змінено: 18 січня 2019 р., 16:48

Які проблеми можуть викликати антибіотики при непереносимості гістаміну? Деталі тут.

Як зазначила Лілі Фюлєп, дієтолог Центру алергії в Буді, пацієнти з непереносимістю гістаміну зазвичай вражені, побачивши довгий список проблемних продуктів харчування. Симптоми викликані зменшенням вироблення ферменту, що розщеплює гістамін (DAO). Однак важливо зазначити, що це зниження продуктивності є індивідуальним для кожного, тому дієта не є однорідною, а персоналізованою, як функція індивідуальної толерантності. Це означає, що всі в списку повинні лише ігнорувати або зменшувати споживання їжі, яка насправді викликає скарги.

Однак існують основні правила, а також сировина, які в більшості випадків вимагають обмежень. Сюди входять визрілі сири, мариновані, копчені м’ясні вироби, мариновані, ферментовані овочі, несвіжі хлібобулочні вироби та м’ясо, червоне вино або навіть шоколад. Однак ступінь зміни споживання помідорів, цибулі та шпинату, наприклад, овочів, полуниці, цитрусових та бананів у випадку з фруктами,.

Як допомагає дієтолог?

Через складність дієти можливо, не вдасться негайно усунути симптоми, виключивши продукти з високим вмістом гістаміну. Окрім продуктів із високим вмістом гістаміну, є також інгредієнти, що пригнічують розщеплення або навіть виділення гістаміну. Дієтолог дає поради щодо виявлення чутливості до окремих продуктів, допомагає полегшити змінену життєву ситуацію за допомогою рецептів, покупок та кухонних технологій, а також визначає нашу щоденну потребу в поживних речовинах, вітамінах та мінералах.

Толерантність до гістаміну не є хворобою на все життя. У довгостроковій перспективі навіть раніше скаржиться їжу можна без проблем споживати знову. Після дотримання суворої дієти - за рекомендацією дієтолога - їжу можна повернути до нашого раціону, і якщо ми не відчуваємо жодних симптомів після її споживання, фахівець може дозволити вживання даної їжі в певній кількості та вживання кухонна техніка. Визначення цього може розпочатися через кілька тижнів після постійного дотримання дієти - з індивідуалізованого, строго щоденного повторного введення одного інгредієнта.