Остерігайтеся вуглеводів!
Хоча дієта діабетиків обмежена, вона повинна забезпечувати достатньо енергії та біологічних речовин, необхідних для нормального функціонування організму. Однак необхідно дотримуватися кількостей основних компонентів дієти, які для кожного пацієнта визначає його діабетолог на основі будови тіла або з урахуванням витрат енергії на роботі. Найбільш ризикованими компонентами їжі є вуглеводи, які найшвидше метаболізуються і дуже швидко підвищують рівень цукру в крові. Прості цукри, такі як солодощі, тістечка, рафінований цукор та підсолоджені напої, слід майже повністю виключити з раціону, а продукти з підвищеним вмістом складних вуглеводів, такі як картопля, макарони, фарин або бобові культури, слід вживати дуже економно. Кожен хворий на цукровий діабет повинен спочатку зважувати свій раціон у відповідності до таблиць свого лікаря, але з часом він накопичить досвід, який дозволить включити в свій раціон та оцінити кількість продуктів із підвищеним вмістом вуглеводів. Основна межа споживання вуглеводів, яка використовується, наприклад, у лікарнях, становить 225 г вуглеводів/добу.
Дієта залежно від типу діабету
Дієта діабету залежить від типу цукрового діабету, яким страждає пацієнт. Діабет 1 типу характеризується необхідністю заміщення терапевтичним інсуліном, і тому пацієнт повинен їсти через рівні проміжки часу приблизно кожні дві години, 6 разів на день. Недотримання такої дієти може призвести до терапевтичного інсуліну, що спричиняє гіпоглікемію. Звичайно, бажано завжди мати під рукою кубик цукру або невелику солодкість, що є першою допомогою в цьому стані. Оскільки пацієнти з СД 1 типу досить бідні, не маючи тенденції до набору ваги, у їх дієті відсутні суттєві енергетичні обмеження. Вони необхідні для діабету 2 типу, але ці пацієнти часто не лікуються інсуліном і тому не заперечують на більшій відстані між прийомами їжі.
Важливий питний режим, обмеження соління, алкоголю або запальних речовин
Діабетики повинні забезпечити у своєму раціоні достатнє споживання рідини, бажано чистої води, їсти багато овочів, обмежувати соління, алкоголь і повністю виключати серед жирів ті, що підтримують запальні процеси в підшлунковій залозі. Тому бажано не використовувати соняшникову або ріпакову олію та рослинне масло.
Склад дієти, заборонені продукти та регулярність їжі рекомендуватиме кожному пацієнту його лікуючий лікар, щоб дієта забезпечувала достатньо енергії, але в той же час виключала умови гіперглікемії, гіпоглікемії та розвитку ускладнень діабету. .