Всі люблять млинці! Його можна запропонувати різними способами, він дешевий, для його виготовлення потрібно мало інгредієнтів, і його можна швидко подати до столу. Є солоні версії, гостріші, корисніші або солодші. Це може бути сир, мак, нутела, какао, персикове варення-волоські горіхи, капуста, млинці, фаршировані ванільним кремом ... лише фантазія обмежує кількість млинцевих начинок.

основний

Ви також можете приготувати млинці для веганів та людей, чутливих до глютену, і навіть залишити яйця у веганському раціоні. Принцип хорошого млинця полягає у змішуванні в тісто 100 г дрібного борошна, стільки ж яєць і вдвічі більше рідини.

Основні рецепти інгредієнтів млинців:

  • 20 дкг борошна
  • 2 яйця
  • 3 дл молока (також може бути рослинним)
  • 2 дл соди
  • 1 щіпка солі
  • пів дл олії (для смаження можна використовувати навіть спрей з кокосовим маслом)

Що робить його райським: давайте змішаємо в його тісто також натерту цедру лимона!

Через деякий час, вже не десятки років, потрібна практика. Якщо ви витримаєте принаймні 1 годину, змішане тісто стане набагато смачнішим, млинцеве тісто стане більш пухким. Однак перед випіканням перемішайте, оскільки борошно осідає на дні чаші для змішування.

Для тіста для млинців без глютену просто використовуйте безглютенове борошно.

Той, хто має ласуни, може покласти в тісто трохи цукру, ванільного цукру. Але насправді лише трохи, інакше він застряє. Тоді варто збити з яєчним білком і акуратно вмішати його в тісто для млинцевого тіста, наші готові млинці стануть ще м’якшими.

Спочатку посипте сухі інгредієнти борошном і сіллю в мисці для змішування. Збийте яйця одне за одним, додайте до борошна, потім потроху додайте молоко і працюйте рукою або електричним віночком, щоб не було грудок. Потім ми додаємо 1-2 дл бульбашкової води кількома порціями. Поступовий - це важливо! Подавати потроху ...

Після перемішування тісто легко випікати. Перед тим, як випікати перший млинець, ми кладемо трохи жиру в гарячу млинцеву піч. Це вже не потрібно для наступних млинців.

  • Якщо млинцеве тісто занадто рідке: додайте ще 1 яйце і трохи борошна, розмішайте до однорідності
  • Якщо млинці порвані, можливі причини такі: ми недостатньо відпочили, не перемішали тісто (борошно сідало на дно), не змастили сковороду, клали в тісто занадто багато цукру

Навіть Лайош Марі робить це так! Його порада:

«Можливо, ви захочете призначити« зручну »сковороду для випікання млинців…, в якій не готується інша їжа. Моя бабуся сказала, що її не слід мити, просто ретельно витирати папером ... нехай вона патинує. Мовляв, це один із секретів успіху - не виходьте за рамки цього ... "

Лайош Марі