Різотто - це дуже проста маленька страва, але все ж фантастична: якщо ми знаємо, як зробити цей основний рецепт, то можемо варіювати його незліченними способами: за допомогою песто, морепродуктів, грибів? Ми можемо з’їсти його самостійно або подати як гарнір.

приготуйте

Інгредієнти основного рецепту різотто (на 5 осіб):

  • Рис 250 г.
  • Базовий сік
  • Цибуля 1 головка
  • Біле вино (сухе) 5 дл
  • Пармезан 120 г.
  • Масло вершкове 60 г.
  • Сіль, мелений перець

Підготовка

  1. Подрібніть цибулю, обсмажте його на вершковому маслі. Влийте рис різотто, смажте на повільному вогні кілька хвилин. Влити склянку сухого білого вина. За кілька хвилин все це випаровується, але рис зберігає свій аромат.
  2. Додайте гарячий сік: занурте його ковшем, потім, якщо він повністю вбереться, повторіть цю операцію ще раз. Варіть рис 20-25 хвилин, залежно від сорту (варіть протягом часу, зазначеного на упаковці). Важливо додавати базовий сік потроху за допомогою ковша, не відразу великої кількості.
  3. Давайте покуштуємо, чи рис вже зварений. Якщо все-таки важко, додайте зі складу, якщо все-таки. Якщо у вас закінчилася, гладка вода також хороша. Посолити, поперчити.
  4. Поліпшіть текстуру свого різотто, додавши більше масла і пармезану, коли рис розм’якне.

Ідеї ​​для варіантів різотто: шафран, горох, петрушка, ковбаса, морепродукти, помідори.