сторінки
Середа, 29 лютого 2012 р
Яйця-пашот з шинкою
Дуже креативний, простий і дуже насичений цей рецепт Міріам Гарсія де Дуканадіктос. Я ніколи не намагався їсти або готувати яйця-пашот, але це дуже просто. Відеорецепт про всяк випадок.
Порції: 1 особа
Дозволено: шинка Серрано 3 скибочки максимум на день
Фаза: Все
- яєчні білки (можна взяти ціле яйце, але будьте обережні з тижневими жовтками)
- Перець
- Сіль
- часник або цибульний порошок
- 2 скибочки шинки Серрано
Ми накладаємо поліетиленову плівку навколо чашки. Заливаємо біле або ціле яйце. Приправити перцем, сіллю та цибулею/часниковим порошком. Беремо чотири кінці і закриваємо кухонним шнуром (або вузол теж працює). У казан ставимо кип’ятити воду. Коли він знаходиться в точці кипіння. відкладаємо гнізда з яєць. Ми залишаємо 6 хвилин. Перед тим, як їх вийняти, ми поставили поруч миску з холодною водою. Як тільки ми виймаємо їх, ми занурюємо їх у миску. Розпаковуємо і укладаємо в тарілку.
Беремо стружку шинки і ставимо в мікрохвильовку на 2-3 хвилини або в духовку на 10 хвилин, щоб вони стали хрусткими. І готовий!
Вівторок, 28 лютого 2012 р
Petit Suisse
Порції: 2 людини
Допускається: какао
Етап: круїз
Для "білих"
- 1 актимель
- 125гр сирного спред 0% лінійкиsa (приблизно 1/2 ванни)
- підсолоджувач за смаком
- 1 аркуш желатину
Для "шоколаду"
- Об’єм знежиреного какао 2 куб
- 4 столові ложки рідкого підсолоджувача
- 3 куб.см порошковий підсолоджувач
- 3 cs сухого молока
- 1/2 склянки рідкого знежиреного молока
- 8 крапель аромату фундука
- 1 куб.см ванільний аромат
- 20 крапель аромату молочного шоколаду
- 1 аркуш желатину
- 125 г сирного спред 0% лініїa (приблизно 1/2 ванни)
Покладіть желатин вимочувати у склянці з пальцем води. Змішайте сир, йогурт, підсолоджувач. Коли желатин зволожиться, поставте його на півхвилини в мікрохвильову піч, щоб він розплавився, після того, як він стане теплим, його потроху додають до суміші. Охолоджуйте в холодильнику принаймні на 2 години. І готовий!
P.S. Потрібно сказати, що за те, що вони не пробують "натуральні", вони мають трохи кислий смак (можливо, від сиру, який я використовував). Це було б легко вирішити за допомогою трохи сухого молока. Нейтралізує кислотність!
Понеділок, 27 лютого 2012 р
Чізкейк не переноситься
На форумі rezeitas цей рецепт є круглим, що після успіху сирника в моєму домі (це був десерт par excellence) ми вирішили спробувати не їсти "так багато терпимо" і дозволити собі примхи в інших речах
Порції: виходить 4 щедрі штуки
Дозволено: Ні
Фаза: Все
250 гр свіжого сиру Бургос 0%
200 гр сиру-намазки (1 діжка)
2 яйця (виходить 1 яйце + 1 біла ложка)
2 столові ложки рідкого підсолоджувача
2 грами агар-агару (2 аркуші желатину теж підійдуть, але я не вважаю це необхідним, він і без того отримує консистенцію)
Цедра лимона (за бажанням)
14 крапель аромату вершкового масла
1 cs аромату ванілі
Вершкове та ванільне печиво
1 жовток
1/2 горщика крему Пулева 5% MG
3,5 ст. Ложки кукурудзяного крохмалю
2,5 ст ложки сухого знежиреного молока
1 ч. Ложка підсолоджувача, придатного для приготування
14 крапель аромату вершкового масла
1 куб.см аромат печива або ванілі
Всі інгредієнти складаємо в миску, і за допомогою деяких стрижнів все перемішуємо до отримання однорідної маси без грудочок. Ми кладемо тісто на дно форм для здоби (чим дрібніше, тим смачніше і хрусткіше), і ставимо їх у духовку при 200º на 10 або 15 хвилин. Ми розформовуємо печиво і ставимо їх ще на 10-15 хвилин у духовку, поки зовні вони не стануть золотисто-коричневими. І вони хрусткі!
Неділя, 26 лютого 2012 року
Суріміс
Клейковинний хліб
Порції: 2
Переноситься: кукурудзяний крохмаль
Етап: круїз
- 125 г пшеничної клейковини.
- 3 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю.
- Щіпка солі.
- 1 пакетик хлібопекарських дріжджів.
- 250 мл теплої води.
Субота, 25 лютого 2012 року
Сир
У лідлі я знайшов цей сир із лінійки, який має низький вміст жиру, як і весь асортимент. Його особливість полягає в тому, що коли ви відкриваєте ванну об’ємом 200 г, всередині ви знаходите трохи перлин. Дуже кумедний цей сир.
Седан
У блозі Дукана з dukarlos я знайшов цей рецепт, який змусив її спробувати, правда? але я повинен сказати, що я отримав churro patatero. Катастрофа в автобусі. все почало виходити з форми. наче це вулкан, що вивергається. тому я спробував зробити це в духовці, скориставшись тим, що його включили для торта. і вони вийшли пастоподібними. але я їм картопляне пюре: -s
Ми будемо продовжувати намагатися.
Порції: 1
Переноситься: кукурудзяний крохмаль. Какао.
Етап: круїз
2 ст ложки сухого молока
1 ч. Ложка кукурудзяного крохмалю
1 натуральний йогурт
1 яйце
2 куб.см дріжджів
2 ч. Ложки підсолоджувача
1 або 2 унції шоколаду найнижчого значення
за бажанням (1 куб.м знежиреного шоколаду)
Змішайте всі інгредієнти, крім унцій шоколаду, і розділіть на 2 рівні частини, в круглу миску кладемо одну половинку і ставимо в мікрохвильовку на півтори хвилини, виймаємо з мікрохвильовки і кладемо унції шоколаду в середину і додаємо його Зверху на другу половину суміші, ми кладемо її ще півтори хвилини, виймаємо, розмотуємо і пропускаємо через каструлю з обох сторін, щоб вона не липла
Якщо ви хочете зробити шоколад, вам просто потрібно додати 1 см3 знежиреного шоколаду до суміші
П’ятниця, 24 лютого 2012 року
Сирний торт
Порції: 4 порції
Дозволено: сир (2,2% FG), кукурудзяний крохмаль
Етап: круїз
- 2 яйця (1 ціле і одне біле).
- 1 діжка сиру. (200гр)
- 1 пара столових ложок сан-мілляна 0% або лініїsa (20гр)
- 1 бризка молока.
- 1 ч. Ложка кукурудзяного крохмалю.
- 2 куб.см дріжджів.
- 2 куб.см підсолоджувача
- ароматизатор ванілі та масла (за бажанням)
Підроблений bollycao
Переноситься: кукурудзяний крохмаль. Сухе молоко максимум 3 cs на день
Етап: круїз
1 яйце
1 CS збитий сир 0% жиру.
1 підсолоджувач CS для приготування їжі
2 сухе знежирене молоко CS
2 CS Майзени
3 CS рідке знежирене молоко
5 крапель масляного аромату
2 розпушувач CC
Dukancilla (без збитого сиру, щоб зробити його більш рідким і краще просочити пиріг)
0- Розігрійте духовку до 180º (або поставте машину, яку потрібно нагріти)
1- Змішайте сухі інгредієнти та змішайте їх
2- Додати решту інгредієнтів і ще раз перемішати.
3- Вилийте в потрібну форму і випікайте в духовці близько 30 хвилин (час є орієнтовним, оскільки це буде залежати від потужності кожного з них)
4- Коли це буде зроблено, дістаньте з духовки і дайте охолонути.
5- За допомогою кондитерської ін’єкції з Dukancilla.
Ми були настільки жадібними, що не могли дочекатися, поки воно охолоне. Я був МЕРТВИМ!
Четвер, 23 лютого 2012 року
Курячий салат з йогуртовим соусом
Порції: 2 людини
Дозволено: Ні.
Етап: круїз pv
- салат айсберг
- 1/2 моркви
- 1/2 цибулини
- 1 невеликий помідор
- 1 куряча грудка
- Сіль
- Перець
Для соусу
- 10 крапель аромату козячого сиру
- петрушка
- 1 йогурт
- 1 см3 порошкоподібного підсолоджувача
- 1 кубовий оцет модени
- 1 куб.см олії
Середа, 22 лютого 2012 р
Шоколадні круасани
Ми вже деякий час намагаємось зробити круасани без особливого успіху. На смак він був як омлет, і сьогодні мені запропонували спробувати їх ще раз. Великий успіх, також завдяки нашому «модифікованому» та вишуканому рецепту ніцилів вони були смертельними.
Порції: 1 особа
Допускається: кукурудзяний крохмаль, (якщо ми робимо їх з шоколадом, какао)
Етап: круїз
1 яйце + 2 білки
2 куб.см дріжджів
2 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
5 ч. Ложки аспартаму
1 ч. Ложка ванільного аромату
14 крапель масляного аромату
Білки відокремлюємо від жовтків, змішуємо жовтки з дріжджами, кукурудзяним крохмалем, аспартамом та ароматом. Збийте білки до стійкості і змішайте з попередньою підготовкою
Ставимо папір для духовки, а овочевим папером викладаємо тісто і випікаємо 10 хвилин при 170ºC (поки не побачимо, що воно набуває кольору)
Дістаємо папір з тістом і качалкою подрібнюємо тісто, щоб воно було дуже рідким. Зріз робиться зверху вниз, збоку в бік і по діагоналі, щоб залишилося 8 трикутників. Ми робимо надрізи так, ніби ріжемо круглий корж.
Дайте йому трохи охолонути і обережно відклейте папір. Якщо ви хочете, ви можете додати нокаунт Дюкана в трикутники, і вони котяться від найширшої частини до кінчика. (Настійно рекомендую ! Це смачно !)
Формуємо і фарбуємо збитим яйцем (при цьому достатньо білого) і ставимо їх назад у духовку, поки вони не підсмажуться, можна посипати аспартамом або корицею. Делікатес!
Закуски з тунця та сурімі
ІНГРЕДІЄНТИ:
Вівторок, 21 лютого 2012 р
Солодкий рулет з шинки з козячим сиром
Готуючи з Гойзальде, я побачив цей оригінальний рецепт, про який варто згадати. Просто, по-різному і смачно.
Порції: 1 людина
Дозволено: Ні
Фаза: круїз по pp
1 яйце + 2 білки
солодка шинка
аромат козячого сиру
Сіль
Яйце збиваємо з білками і додаємо сіль. Покладемо шинку, нарізану кубиками, і близько 10 крапель аромату козячого сиру.
Нагріваємо плиту і кип’ятимо на повільному вогні, додаємо препарат. Ми даємо йому застигнути на повільному вогні, тому що, оскільки ми не можемо перевернути його, він повинен застигати потроху, але без горіння.
Коли ми бачимо, що він майже встановлений, ми починаємо катати його на собі за допомогою двох шпателів, виделок або чогось, що здається простішим для кожного.
Ідея цього полягає в тому, що ми можемо зробити кілька рулонів з різними начинками.
Понеділок, 20 лютого 2012 р
Піца-барбекю
Порції: 1 або 2 порції
Переноситься: Молоко сухе максимум 3 cs на день, кукурудзяний крохмаль, соус для барбекю, сир
Фаза: круїз по pp
Для маси
- 4 ст ложки сухого молока
- 1шт, навернений кукурудзяним крохмалем
- 1шт пшеничних висівок
- 1/2 куб.см дріжджів
- 50/60 мл води
Для начинки:
- 100гр фаршу
- 1 куряча грудка
- 1/2 цибулини (приправа)
- чорний перець
- соус для барбекю
- траншета санте 3% MG
- несолодкий томатний соус
- 0% жирний сир
Залиште в духовці на 10 хв при 180ºC і готові до вживання. Хрустке та вражаюче тісто.
Бісквіт з банановим мусом
У блозі Сільвани я побачила подібний рецепт. Я трохи його змінив. Вона зробила його з кокосового мусу (який впаде), але оскільки ми мали аромат нещодавно купленого банана, мені запропонували спробувати, і результат вражаючий! У моєї половини лимона не так багато квітів у тортах, а у мусу зверху я не сподівався, що він йому сподобається, але він був вражений. Тому що також. мус трохи впав, і смак влився в пиріг, трохи пом’якшивши його, і здається, що ви буквально їсте стиглий банан!
Порції: 2
Терпимо: Ні, але остерігайтеся 3 столових ложок сухого молока максимум на день
Фаза: Все
Для основи:
2 яйця
5 столових ложок сухого молока
40 мл знежиреного молока
2 куб.см дріжджів
рідкий підсолоджувач за смаком (1,5 cs)
Для мусу:
2 яєчних білка
6 столових ложок збитого 0% сиру
3 листочки желатину
порошкоподібний підсолоджувач за смаком
1 куб.см бананового смаку
Для основи:
Неділя, 19 лютого 2012 року
Кекси без кукурудзяного крохмалю
Порції: 2
Переноситься: Ні. Сухе очне молоко макс. 3 cs на день.
Фаза: Все
1 яйце (воно також виходить з 2 білками)
6 ст. Л сухого знежиреного молока
1/2 конверта дріжджів
1,5 ч. Ложки рідкого підсолоджувача
14 крапель масляного аромату
1 куб.см кокосового смаку
Молочний і Дукан
Завдяки Марії у нас є короткий виклад молочної продукції, який, як ви побачите, є великим, але дуже добре зрозумілим. Ось воно:-)
Скільки молочних продуктів можна приймати на день?
Субота, 18 лютого 2012 року
Проволонове світло
Порції: 1 особа
Дозволено: Ні.
Фаза: Все
1 ванна свіжого сиру Бургос 0% (від великих)
Парафінова олія
Орегано, базилік
спеції за смаком: цибульний порошок, часник та ін.
Розкачайте сир і наріжте його скибочками. Нехай добре стече. Розігрійте сковороду (без олії) і викладіть скибочки по одному. Тримайте скибочки «тримаючись» виделкою, бо вони відлітають! (Завдяки воді в сирі) Коли він підсмажений з одного боку, переверніть його і підсмажте з іншого. Покладіть на тарілку з краплинкою парафінової олії і посипте орегано або базиліком! Розумні! У нас вже є своє проволонове світло, яке можна споживати за бажанням!
Ми, крім орегано, додали цибульний порошок, і це було смачно! Повторимося, мені навіть спало на думку поставити кілька крапель сиру Рокфор, щоб побачити, як проходить експеримент хі-хі-хі, я вам скажу.
П’ятниця, 17 лютого 2012 року
Шинка Серрано
Яєчний білок омлет
Оскільки я не хочу проводити з жовтками яєць, і є речі, від яких я не хочу відмовлятися. такі як солодощі дукан або зварені круто яйця. цей рецепт чудово готувати без жовтків. Я думав, що звичайний омлет неможливий, поки не спробував. Рецепт видно у Реджетамело .
Порції: 2 людини
Дозволено: Ні.
Етап: круїз pv
12 яєчних білків
150 гр консервованих подрібнених помідорів
Сіль
Перець
Материнка
1 щіпка вівсяних висівок (за бажанням)
Для начинки (виберіть 4 інгредієнти, залежно від фази, в якій ви перебуваєте):
1 велика цибулина (фази 1 і 2)
1 банка натурального тунця (фази 1 і 2)
150 г варених і очищених креветок (фази 1 і 2)
75 г кубиків індички або кубиків Йоркської шинки (фази 1 і 2)
1 пучок зеленої спаржі (фаза 2)
100 гр варених сердець з артишоку (фаза 2)
125 гр асорті грибів (фаза 2)
Розігрійте антипригарну сковороду.
Коли стане гарячим, додайте цибулю, очищену від шкірки і нарізану скибочками, разом з 4 столовими ложками води.
Соте.
За потреби додайте ложки води, щоб вона не зачепилася.
Продовжуйте тушкувати, поки цибуля не стане м’яким і золотистим.
Тим часом збийте 2 білки до середнього снігу.
Покладіть їх у миску разом з цибулею та дрібкою солі.
Добре перемішайте.
Поставте невелику антипригарну сковороду на сильний вогонь.
Як тільки стане гарячим, залийте суміш.
Зменшіть вогонь до мінімуму і дайте застигнути.
Продовжуйте рухати посуд постійно, щоб він не зачепився.
Після закінчення зніміть з вогню і поставте на сервірувальну тарілку.
Повторіть те ж саме з грибами, а потім зі спаржею, усі чисті та подрібнені.
Покладіть одну коржик на іншу.
Для омлету з тунця, креветок або шинки попередньо його не потрібно тушкувати (вони змішуються безпосередньо зі збитими яєчними білками).
На завершення обсмажте помідор на антипригарній сковороді, без олії, з дрібкою солі і перцю.
Залийте соусом корж з коржиком.
Посипте материнкою та щіпкою вівсяних висівок.
Гратин в духовці.