Цілком можливо, що зміна способу життя і майже жирна, з низьким вмістом вуглеводів дієта може значно зменшити ризик розвитку деменції і зупинити процес дегенерації.
Доктор Девід Перлмуттер, доцент кафедри вуглеводів Університету Маямі «Зерновий мозок: дивовижна правда про пшеницю, вуглеводи та цукор - мовчазні вбивці вашого мозку». у своїй книзі він голосує за зміну способу життя, а також дієту, багату жирами, майже без вуглеводів. На його думку, вони можуть значно зменшити ризик розвитку деменції та зупинити процес дегенерації. Medscape взяв інтерв’ю у автора про публікацію книги та незвичайні висновки, короткий зміст яких можна прочитати нижче.
Доктор Перлмуттер сказав, що він працює неврологом і шукав причини деменції в публікаціях найвідоміших журналів, таких як тема глікованого гемоглобіну. Рівень глюкози в крові корелює з частотою атрофії мозку, особливо гіпокампу. HbA1c - це глікований білок, який є не лише маркером середнього рівня глюкози в крові, але також мірою ступеня глікації, що зустрічається у фізіології людини. Глікація посилює запалення і різко збільшує вироблення вільних радикалів та окислювальний стрес. Звідси ідея, що навіть невелике збільшення кількості споживаного цукру може збільшити ризик дегенерації мозку. Ця ідея набуває дедалі більшої популярності і підтверджується рядом останніх досліджень. Один з них з’явився в журналі “New England Journal of Medicine” у серпні 2013 року з висновком, що більш високий рівень глюкози може бути фактором ризику психічного зниження, незалежно від діабету. Насправді статті, що демонструють зв'язок між глюкозою та деменцією, не обов'язково доводять причинність.
За словами доктора Перлмуттера, зниження рівня цукру в крові представляє менший ризик розвитку деменції, саме тому рівень цукру в крові повинен бути низьким. Цього можна досягти за допомогою дієти з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом жирів. Ефективність дієти добре продемонстрована в публікації клініки Мейо у 2012 році в журналі "Хвороба Альцгеймера": особи, які сидять на вуглеводній дієті, збільшили шанси на легкі інтелектуальні порушення на 89% порівняно з тими, хто дотримувався жиру. дієти. Встановлено зниження ризику на 44%. На додаток до перероблених вуглеводів та цукрів, у його книзі також розглядаються злаки, які зазвичай вважаються здоровими. Чи можуть вони також збільшити ризик розвитку деменції? На думку автора: Так. “Глікемічний індекс (ГІ) показує багато. ШКТ дає здатність продуктів підвищувати рівень цукру в крові відносно глюкози, а також показує, як довго триває ефект підвищення рівня цукру в крові. Хліб із цільнозернової пшениці має надзвичайно високий показник ГІ 72-74, що вище, ніж білий хліб, і значно перевищує показник багатьох солодощів та скибочок шоколаду. Це велике значення також означає, що глікірування білків - і, отже, ефект підвищення рівня цукру в крові - триває протягом тривалого часу, тому важливо якомога швидше переглянути рекомендації щодо харчування ».
Про настільки низьку в сьогодні в Америці лободу та низький глікемічний індекс quinoaDr. - сказав Перлмуттер: Хоча вони безглютенові і багаті клітковиною та корисними жирами, вони також містять деяку кількість вуглеводів. Давайте розглянемо їх глікемічний індекс, оскільки за ним можна визначити, наскільки вони справді здорові.
«Продукти, що містять глютен, викликають запальну реакцію у значної частини населення, і ні в якому разі не лише на целіакію (1,8% населення США). Це може призвести до збільшення проникності кишечника та збільшення проникності гематоенцефалічного бар’єру. Гідратація вапна заснована на експресії білка, який називається зонулін, клейковиною. Глютен може викликати цю реакцію у будь-кого. Це може надати деяке пояснення явищу пацієнтів, які не страждають на целіакію, у яких виникають неврологічні проблеми, які, як правило, пояснюються чутливістю до глютену. Існує потреба у новому підході до чутливості до глютену, оскільки він може проявлятися інакше, ніж проблеми з кишечником, навіть насамперед, а іноді виключно неврологічними захворюваннями "
Однак не можна забувати, що придбання безглютенової піци, хліба та закусок теж не є рішенням, оскільки вони також багаті вуглеводами. Це стосується і фруктів: 3-4 дл свіжовичавленого апельсинового соку містять від 34 до 36 грам простих вуглеводів, що еквівалентно 9 чайним ложкам цукрового піску, а пластівці для сніданку навіть не включені. Загальне щоденне споживання вуглеводів становить від 60 до 80 грамів, але якщо ви споживаєте дві склянки апельсинового соку, це вже означає 72 грами цукру.
Важливо визнати глікування білків наріжним каменем патології дегенерації мозку і визнати, що глікований бета-амілоїдний білок може значно сприяти виробленню вільних радикалів при запаленні ".
Дієта автора також по суті така ж, як дієта Палеода: дуже мало вуглеводів і велика кількість “хорошого” споживання жиру, напр. у формі оливкової олії першого віджиму, олійних культур, яловичини вільного вигулу та дикої риби, що вживаються лише в невеликих кількостях з двох останніх. «Моя дієта на овочевій основі», м’ясо - це просто «гарнір». Я спеціально уникаю трансжирів, модифікованих та гідрованих жирів.
Дієта - це не все. Інші - не дієтичні - фактори способу життя також позитивно впливають на деменцію. Найчастіше статті пишуться про фізичну активність та значення та захисний ефект соціальних відносин.
Згідно з дослідженням 2011 року, опублікованим у «Трудах Національної академії наук», аеробіка може збільшити вироблення нейротрофічного фактора мозку (BDNF) та покращити пам’ять. Жодні ліки не можуть цього зробити.