Завдяки своєму кардіопротекторному ефекту регулярне вживання рибного м’яса також входить до міжнародних терапевтичних рекомендацій. Однак, згідно з новим шведським дослідженням, не тільки занадто мало, але і занадто багато риби може збільшити жіночу смертність.

отримати

М’ясо риби дуже здорове: воно є чудовим джерелом білка і містить вітамін D, селен та багато довголанцюгових ненасичених жирних кислот. У 1970-х роках датські дослідники Ганс Олаф Банг та Йорн Дайерберг провели дослідження на Північному полюсі і виявили, що населення інуїтів було менше знищене хворобами серця, ніж датське населення. Вважалося, що це пов’язано з харчуванням місцевих жителів, основними джерелами яких були морська риба та інші морські тварини. Також було встановлено, що у інуїтів низький рівень холестерину, але в крові набагато більше жирних кислот омега-3, ніж у європейців. Ці спостереження породили моду на "ескімоську дієту".

Банг і Дайерберг не були кардіологами чи епідеміологами і не вивчали смертність інуїтів. Однак перше подібне дослідження підтвердило, що смертність мешканців Арктики вдвічі перевищує смертність Данії. Було б помилкою не згадувати ім’я Джорджа Фодора у зв'язку з оцінкою ескімоської дієти. Народившись у Фодорі Маконі, а потім в дитинстві, він постраждав у німецьких концтаборах, переживши надзвичайну ситуацію, переїхав до Чехії, закінчив університет, а звідти поїхав до Канади, де став всесвітньо відомим експертом у галузі профілактики серцево-судинне захворювання. За словами Фодора, ретельний аналіз наявних даних не підтверджує передбачуваний кардіопротекторний ефект "ескімоської дієти". Огляд літератури показує, що достовірних даних про взаємозв'язок між втратою риби та загальною смертністю мало. Крім того, кілька досліджень свідчать про те, що, хоча споживання рибного м’яса серед азіатського населення зменшує смертність залежно від дози, дані США та Європи свідчать про те, що ці взаємозв’язки явно сумнівні. У терапевтичних рекомендаціях США також зазначено, що для здоров’я серця рекомендується їсти рибу два рази на тиждень, але без додаткових пояснень.

Результати дослідження шведських дослідників тепер показують, що між споживанням риби та загальною смертністю може існувати раніше невідомий зв’язок. Андреа Беллавія та його колеги опублікували свою статтю в Journal of Internal Medicine. У 1997 р. Учасникам шведської когорти мамографії та когорти шведських чоловіків було надіслано анкету про деталі споживання ними риби. Всього було оцінено 72 522 відповіді: 33 973 жінки та 38 549 чоловіків, віком від 45 до 83 років. Долю всієї досліджуваної сукупності контролювали згідно з Шведським реєстром причин смерті протягом 17 років і оцінювали за період з 1 січня 1998 року по 31 грудня 2014 року.

За період спостереження було відмічено 16 730 смертей: 7168 жінок та 9562 чоловіки завершили своє життя. Існував U-подібний зв’язок між споживанням м’яса риби та смертністю. Порівняно із середнім споживанням риби (жінки: 25,0 г/день, чоловіки: 30,5 г/день), ризик смерті зростав із меншим споживанням рибного м’яса, на 25% серед жінок (HR: 1,25, 95% MT: 1,11–1,40 ), 19% для чоловіків (HR: 1,19, 95% MT: 1,07–1,32). Однак ризик смерті для жінок також суттєво зріс із збільшенням споживання риби, на 39% (HR: 1,39, 95% MT: 1,15–1,68 при споживанні до 80 г/день). У групі чоловіків не було значної різниці між середньою кількістю та загальною смертністю тих, хто вживав багато рибного м'яса.