Протягом вчорашнього дня виявилося, що моя голова навіть не була розділом, насправді! Я зробив один із своїх улюблених гарнірів до смаженої курки по-китайськи (обов’язковий рецепт, він буде доданий найближчим часом), але я відчув, що щось не так. Раніше я робив щось інакше, але не зрозумів, що це! Тоді мій партнер вирішив питання: "смачно, смачно, але як раніше, так краще!" Я чудово виглядала, коли виявилося, що не так! Тож ця публікація в основному для мене - щоб наступного разу я не забув, що і як.:) І звичайно, фотографія теж не стосується "рецепту" нижче. (Мені здається нахабним перебільшенням, щоб назвати опис цієї страви рецептом, а тепер назвати його).

овочевий

Буряково-кабачковий гарнір

3 бажано кабачки розміром з дитину

сіль, приправа, перець

Я подрібнюю овочі: я нарізаю буряк смужками товщини сірника, обвожу їх залежно від розміру кабачків, або якщо вони більші, то кільця ріжу ще більше. Якби я отримав маленький, молодий кабачок, я б не чистив його.

Я розігріваю в воку оливкову олію і кидаю на неї моркву. Ми постійно працюємо з великим полум’ям! Струс метанням варто рухатись, а не перемішувати. Для мене це неможливо через устаткування для захисту дітей, встановлене навколо печі, але в будь-якому випадку з ним слід поводитися обережно, щоб не зламатися. Кабачки додають, коли буряк починає червоніти. Солимо, кладемо на неї приправу і терпляче чекаємо, поки вона теж не почне червоніти. Добре ретельно підсмажте також усі сторони кабачків. Будьмо терплячими: це відбувається незадовго до того, як ми назавжди здамося і залишимо все це на біс. Закінчивши, так що всі сторони всіх овочів ретельно почервоніли, я додаю перець.

Буряк карамелізується і стане смачно солодким. Я не прагну шкодувати і добре солити. З одного боку, він легше червоніє, а з іншого - мені це потрібно, щоб протидіяти солодкості буряка. Мене не чекає кисло-солодке поєднання, але це все одно один з моїх улюблених гарнірів.