Написавши вчора кілька рядків про брокколі, я швидко зварила з нього легкий крем-суп на обід. На ринку існує так багато різних рецептів, багато з них виготовляються різними способами. Приходьте до моєї версії, яка смачна як гарячою, так і холодною:

крем-суп

Купую дві середні картоплини (меншу, а не більшу), очищаю від шкірки і ріжу їх до гарного розміру. Я кладу на сковороду 30 дкг броколі (її можна заморозити, але, звичайно, вона навіть смачніша зі свіжої), додаю картоплю, заливаю 1 літром води і починаю готувати. Коли вода закипить, я кладу 2 кубики супу (наприклад, бульйон, але бульйон теж хороший), а потім готую до тих пір, поки картопля і брокколі не пом'якшаться. Картоплю слід нарізати на невеликі шматочки, оскільки брокколі швидко готується, і тому менше шансів, що брокколі зварили у вигляді м’якоті, але картопля все ще тверда. Коли обидва м’які, я закриваю плиту під супом, виймаю овочі з соку, трохи почекаю (не гарячим) і ретельно перемішую паличним блендером. Я змішую трохи супу з овочевою м’якоттю, виготовленою таким способом, і виливаю розведений матеріал назад у сковороду. Я знову запалюю плиту і тушкую на ній (чекаю, поки вона знову закипить).

Звичайно, цей суп можна обдурити ще трохи:

  • в ньому можна приготувати вершки, це буде набагато змістовніше, він також буде стояти на своєму місці як основна страва
  • ще гостріше, коли готується зі сметаною (сметана на ній злегка кисла)
  • киплячий вершковий сир також дає рясний суп.

Зазвичай я змішую лише сметану у власній тарілці, і це, звичайно, нам подобається, як більшість крем-супів з тертим сиром та підсмаженими кубиками хліба.