Хоча ФАО визнає необхідність усунути зростаючу стурбованість ожирінням, її першочерговим завданням залишається боротьба з голодом. "Ожиріння не є такою великою проблемою, як голод у країнах, що розвиваються, - говорить д-р Пракаш Шетті, начальник Служби планування, оцінки та оцінки харчування ФАО. - Спочатку потрібно забезпечити, щоб люди їли достатньо їжі та їжі".

Але, як і інші форми недоїдання, ожиріння може послабити і навіть підірвати прогрес у країнах, зменшуючи працездатність людей та перенаправляючи ресурси на охорону здоров'я. Тому, хоча голод продовжує боротися, ожиріння також вимагає уваги.

ожиріння

Ключ - це інформація

На щастя, частиною вирішення обох проблем є краща інформація. "Одна і та ж інформація, яка використовується для визначення рівня недоїдання, служить для визначення рівня переїдання, оскільки обидві умови є крайністю одного і того ж процесу", - говорить д-р Шетті.

Наприклад, індекс маси тіла (ІМТ), розрахунок ваги людини, поділений на квадрат їх зросту, дає число, яке вказує місце людини на шкалі, яка коливається від крайньої недостатньої ваги до низької ваги. Важке ожиріння. На жаль, інформація в країнах, що розвиваються, обмежена. Отже, політики не мають необхідного для оцінки небезпеки зростання ожиріння та супутніх хронічних захворювань. І помилкова думка, що ожиріння є проблемою, яка стосується лише багатих країн, може містити дослідження.

Більш поживна їжа

Також важливо забезпечити поживну їжу. Ожиріння вводить в оману. Хоча люди з ожирінням виглядають добре харчуються, їм часто не вистачає необхідних поживних речовин, що спричиняє погіршення самопочуття та хвороби. ФАО хоче сприяти кращому спілкуванню між двома типами спеціалістів, які не завжди працюють разом: експертами з виробництва продуктів харчування - які вирішують, як виробляти більше - та експертами з питань харчування, які знають, що потрібно, щоб бути здоровим.

"Вам потрібно вийти за рамки вирощування монокультури, оскільки вона стійка до хвороб і має високу врожайність, і почати вибирати культури, які забезпечують краще харчування", - говорить Барбара Бурлінгейм, старший співробітник групи з оцінки та оцінки впливу. Харчування від ФАО. Це вимагає зміни думки: "Замість того, щоб думати про кількість сухої речовини, що виробляється на гектар, ми хотіли б побачити розрахунки кількості білка або бета-каротину, що виробляється", - рекомендує він. Це означає переконати всіх, починаючи від політиків та закінчуючи агрономами та спеціалістами, розглядати питання харчування як основну частину планування сільського господарства.

Працівники Центру садівництва Камберена, Сенегал, вивчають солодку картоплю. Деякі сорти цього бульби є чудовими джерелами бета-каротину. (FAO/10107/Дж. Ванкер)

Інша відповідна ініціатива стосується подолання дефіциту мікроелементів шляхом виробництва більш поживної їжі. Вчені можуть використовувати звичайну генетику, як тільки було визначено, що харчові продукти з високим вмістом мікроелементів, такі як залізо або вітамін А, вводять ці риси в надпоживні гібридні продукти. "Люди обговорюють проблеми або переваги генетично модифікованого рису для підвищення вмісту його бета-каротину, - говорить Берлінгейм, - але ви повинні скористатися багатими від природи сортами деяких вітамінів і використовувати їх для збагачення інших". ФАО організовує семінар для підвищення зацікавленості в цьому процесі, відомий як "біоформування".

Запобігайте погіршенню проблеми

Першим кроком у вирішенні зростаючої проблеми ожиріння є його визнання. "Існувала загальна тенденція думати, що в міру розвитку економіки проблеми з харчуванням самі по собі усуваються", - пояснює доктор Шетті. Але країни, які досягають розвитку, мають найбільші ризики. "Ці країни досягають достатнього споживання їжі, але ви повинні переконатися, що вони не підуть в іншу крайність", - говорить доктор Шетті. Народна освіта повинна активно сприяти повноцінному харчуванню та фізичній активності, а аграрна політика повинна стимулювати споживання поживних продуктів.

Оскільки країни працюють, щоб прогодувати все своє населення, повідомлення повинно бути "їжте здорову їжу, а не просто більше їжі".