Спочатку в паельї було Валесія, але зараз вона стала найвідомішою стравою Іспанії, майже національною стравою. Це було зроблено з морепродуктами на набережній, але там було вкладено все, від кролика до птахів.
Для цієї свободи не святотатство бити паелью морепродуктами маленькою ковбасою з оленячої індички.
Інгредієнти для 4 осіб
1 літр відвару
3 зубчики часнику
1 головка цибулини
10 дкг індичачої ковбаси
2 лаврових листа
1 шматочок червоного болгарського перцю або перцю первинного
20 дкг очищених креветок
4 помідори
1 чайна ложка меленого червоного перцю
30 дкг рису різотто (арборіо або інший круглозерний рис)
1 пучок петрушки
1 чайна ложка оливкової олії
сіль за смаком
свіжомелений перець за смаком
1 щіпка шафрану
Нагрійте оливкову олію у великій сковороді, киньте подрібнену цибулю та часник, потім нарізану ковбасу, болгарський перець, нарізаний кубиками, і помідори.
Посипте рисом, полийте бульйоном, додайте шафран, червоний перець, сіль, свіжомелений перець, лавровий лист.
Зварити рис готовим, струшуючи його, потроху додаючи бульйон. Тим часом, бл. За 5 хвилин до того, як рис розм’якне, додайте краба.
Подавати з подрібненою кільцями петрушки та лимона.
Інгредієнтська сировина для індички доступна в магазині зразків Gallicoop (Szarvas, Ipartelep 531/1, телефон: 06-66/621-550)
Години роботи:
Понеділок: 13-17
Вівторок-п’ятниця: 08-17