Сьогодні ми зазвичай купуємо коропа в супермаркеті. Однак колись його доставка була справжньою пригодою.

минулому

БРАТИСЛАВА, 23 грудня - Короп і Різдво. Настала пора року, яку багато хто з вас навіть не уявляє без цієї прісноводної риби. Ну чому це частина нашого Різдва і як люди це придбали в минулому? Ви дізнаєтесь, що це було не так просто, як сьогодні.

Короп у середні віки

Католицьке християнство сильно представлене в Європі та Росії перші задокументовані історичні записки Про вживання коропа прийшли сотні років тому, точніше з 13 століття, Коли глава церкви, папа заявив це риба - це не м’ясо. Це означало, що вона не турбується про піст, якого духовно належні християни повинні чесно та повно дотримуватися. Карп представляв кінець Адвент-період, а отже і піст.

Недарма існують країни, які регулярно їдять коропа на Різдво Словаччина, Чехія a Польща, але також у сусідній Австрії чи Німеччині ви знайдете кілька сімей, які дотримуються цієї традиції.

Далі вона каже, що короп повинен спочатку кілька днів плавати у лазні, щоб видалити з нього всі домішки та очистити від річкової грязі.

Носіння коропа в минулому

Коропи продавались торговцями в епоху соціалізму за кілька днів до Різдва. Але справа була не лише в цьому. Цю прісноводну рибу потрібно було зловити першою заморожені розплідники. Потрібно було вирізати лід і витягнути сітку, поки рибалки стояли по пояс до крижаної води. Чоловіки натягли штани, накинули гумові чоботи і пішли до ставків. Вода була крижаною, а руки розтирали навіть найбільших затверджувачів, але риба не мала жодних шансів проти переваги, тому опинилася в рибальських мережах.

Архівний знімок лову коропа зі ставка у Дворниках Фото: архів TASR

Потім їх перевозили у великих чанах по всій країні. Вони були доступні не лише в постійних операціях, але і на ринках. Щоб охопити споживачів без тривалих очікувань, вони поширюють вуличні продажі в містах. Спочатку вони зважили улов на охочих клієнтів, загорнули їх у газетну папір, а потім відвезли додому в сітці до ванни або прямо під молотком.

Однак західнословацький регіон постачав у великих кількостях Державний промисел у Ступаві, який управляв 1350 га ставками та багатоцільовими водоймами. У 1963 році Ступавчани відвантажили 12 000 різдвяних коропів. Взимку 1965 року столиця отримала до 137 тонн коропа, що на 18% більше, ніж роком раніше, і це був переважно 1-й клас якості. Середня вага шматка становила 1,5 кг. Згідно з планом, вони мали виловити та продати у 1985 році 814 тонн ринкової ринки.

Риночна площа Братислави на вулиці Мілетичова Фото: архів TASR

Однак цілих 85% улову складали коропи, що в часи соціалізму спричинило справді великий шопінг. Однак травоїдні короп і амур, хижаки щуки та сома та інші види риб також були присутніми в меншій частині в мережах. Однак карасі, путасу, окуні та лини не стали винятком.