іспанська

Минулого літа в Барселона Я зовсім закохався ПАЛЕЛІ. Мені дуже подобається, як це виглядає, подається на сковороді, яку можна їсти відразу. По-друге, я обожнюю свіжі морепродукти, і оскільки ми живемо у Словаччині без моря, для мене це завжди виняткова подія, коли я можу мати свіжа риба, креветки або мідії. Тому, коли я подорожую до приморської країни, я намагаюся їсти якомога більше риби та морепродуктів.

Повернувшись з Барселони, у мене був трохи «реферат» після моєї коханої Паелли, тож я почав шукати рецепт. Я виявив, що підготовка Паелли була не такою складною, як я очікував, і подумав - я теж міг би це зробити! Як я вже згадував раніше, я тільки починаю готувати, і кожен раз, коли готую, це складна проблема, і є велика ймовірність, що це закінчиться катастрофічно. Тож готувати іспанську національну страву - трохи ВЕЛИКИЙ кинь виклик тому, що ти кажеш?

Але спочатку давайте трохи подивимось на це ІСТОРІЯ Паеллі.

Паелья - це іспанська страва з рису, яка містить різні поєднання овочів, м’яса та характерно приправлена ​​шафраном.

Існує стара легенда про слуг мавританських королів, які готували страви з рису, змішуючи залишки королівських бенкетів у величезних горщиках. Слово паелья, як кажуть, походить від арабського "baqiyah", що означає "залишки".

Слово паелья насправді позначає слово каструля, в якій готується паелья. Більшість експертів сходяться на думці, що ця страва виникла в іспанському місті Валенсія.

А тепер давайте розглянемо рецепт!

300г рису на рису Паелья або Арборіо

1 більша цибулина, дрібно нарізана

3 зубчики часнику

900 мл курячого бульйону

велика щіпка шафрану

1 см меленого червоного перцю

1 PL оливкової олії

свіжа петрушка

сіль і перець для приправи

50г сушених помідорів (може не бути)

+морепродукти (заморожені або свіжі) на ваш вибір

+меліса для подачі

Розігрійте олію на великій сковороді або сковороді паельї. Додати цибулю і часник, варити, поки цибуля не придбає колір.

Додайте рис, паприку і смажте рис близько хвилини, постійно помішуючи.

Додайте бульйон і шафран, закип’ятіть, зменште температуру і варіть приблизно 15 хвилин або поки рис не стане перед приготуванням.

Покладіть в рис морепродукти та сушену пряжу і варіть ще 10 хвилин, поки морепродукти повністю не звариться.

Додати свіжий горошок, сіль, приправити, збільшити полум’я і варити ще хвилину, поки рис на дні не почне підрум’янюватися.

Перемішайте петрушку і розкладіть цедру лимона і подавайте до столу.

Дещо додаткові ПОРАДИ як зробити ідеально Паеллу:

- перед подачею полийте паелью лимонним соком

- Ми не накриваємо паелью під час приготування їжі

- Ми не змішуємо рис! Коли ми додаємо рис вперше, це нормально, рівномірно перемішати його на сковороді, але тоді його просто потрібно зварити.

Тож я сподіваюся, ви теж зробите Паелью вдома, бо це дійсно легко і швидко, і ви можете привезти додому трохи Іспанії, коли захочете!

Коли я був у Барселоні минулого літа, я просто полюбив ПАЕЛЛА. Я просто обожнюю, як виглядає ця страва на тих сковородах з паельєю, і що її можна їсти прямо з них. По-друге, я просто люблю свіжі морепродукти, і для мене це завжди особливий випадок, тому що я живу в місті без моря і океану, і у нас тут немає свіжих морепродуктів, тільки заморожених. Тому щоразу, опиняючись у приморському місті, я намагаюся їсти якомога більше риби та морепродуктів. Коли я повернувся додому з Барселони, у мене була невеличка «відмова» від Паелли, тому я шукав рецепт і з’ясував, що виготовлення Паелли не було такою великою справою, як я думав! Тож я сказав собі - можливо, я міг би і це зробити! Як я вже згадував, я починав лише з приготування їжі, тому кожне приготування було для мене невеликим випробуванням із можливістю катастрофи. Тож намагаємось приготувати одне з найбільш традиційних страв Іспанії - ну якось ВЕЛИКИЙ ВИКЛИК для мене.

Спочатку подивимось ІСТОРІЯ та факти про Паелью.

Паелья - це іспанська рисова страва, що включає різні комбінації овочів та м’яса, характерно приправлених шафраном.

Існує стара історія про те, як слуги мавританських королів створювали рисові страви, змішуючи залишки від королівських бенкетів у великих горщиках, щоб віднести їх додому. Деякі кажуть, що слово паелья походить від арабського слова "baqiyah", що означає залишки. Термін паелья насправді відноситься до каструлі, в якій вона готується. Більшість експертів сходяться на думці, що страва була розроблена в іспанському місті Валенсія. А тепер давайте подивимося рецепт!

300г рису Паелья або рису Арборіо

1 більша жовта цибулина дрібно нарізана кубиками

3 зубчики часнику подрібнені

900 мл курячого бульйону

велика щіпка шафрану

1 ч. Ложка копченого солодкого перцю

1 ст ложка оливкової олії

свіжа петрушка подрібнена
сіль і перець за смаком

100г свіжого горошку

50г сушених помідорів нарізати на менші шматочки

+морепродукти на ваш вибір

+лимонні клинки для подачі

У велику сковороду або сковороду з паельєю додайте 1 ст. Ложки олії і розігрійте її на середньому вогні.

Додайте цибулю і часник, нехай вариться, поки цибуля не набуде кольору.
Додайте рис і паприку і варіть рис близько хвилини, переконуючись весь час перемішувати, щоб він вбрав трохи смаку з цибульної суміші.
Додайте бульйон і шафран, доведіть суміш до кипіння, зменште вогонь до середнього і варіть суміш приблизно 15 хвилин або до тих пір, поки рис майже не звариться.
Розкладіть свої морепродукти на рисі і дайте суміші варитися приблизно 10 хвилин або до тих пір, поки всі морепродукти не будуть повністю готовими.
Додайте свіжий горошок, сушені помідори, приправте сіллю і перцем, увімкніть вогонь і дайте суміші варитися близько хвилини або до тих пір, поки рис не почне підрум’янюватися на дні і не стане гарним і підсмаженим.
Перемішайте петрушку, а зверху розкладіть кілька лимонних клинків і подавайте до столу.

Дещо ПОРАДИ Я знайшов для створення ідеальної паелли:

- вичавіть лимон поверх паелли безпосередньо перед подачею

- не закривайте паелью кришкою, коли вона готується

- не перемішуйте рис! Коли ви вперше додаєте рис, добре розмішати його навколо сковороди, але після цього ви повинні залишити його в спокої, щоб варити

Тож я сподіваюся, ви спробуєте зробити і паелью, тому що це дійсно легко і смачно, і ви можете привезти трохи Іспанії до свого будинку в будь-який час, коли захочете!