Кажуть, макарони просто потрібно зварити, процідити, додати соус і все готово. Однак це неправда, тому що коли вони готуються, з нами часто трапляється так, що ми не готуємо їх так, щоб вони були справедливими, а отже і альденте. Навіть якщо ми дотримуємося інструкцій на упаковці, ми рідко досягаємо успіху до задовільного результату.
Зараз таємницю розкрив італійський кухар Маріо Баталі, який керує рестораном у Нью-Йорку. А в чому диво? Це не що інше, як просто готувати їх на хвилину менше, ніж те, що написано на упаковці. Однак важливо злити їх, змішати з соусом на сковороді і перемішати протягом 40 секунд.
Баталі стверджує, що ми ніколи не повинні класти соус лише поверх порції спагетті, не змішуючи разом.
Дивитися також.
"Я читаю інструкції на упаковці, але макарони готую на хвилину менше рекомендованого. Я проціджую їх, потім приблизно 40 секунд розмішую в каструлі або каструлі з соусом і лише тоді вимикаю,Він пояснив.
Шеф-кухар вважає, що ви можете зробити макарони аль денте, якщо звернете увагу на час її приготування. Макарони не повинні бути вареними або твердими, просто в самий раз, смачними та готовими. Тоді парфумована варена паста на справжній смак ідеально підходить до будь-якого соусу, будь то придбаного чи зробленого вдома. Якщо ви шукаєте кілька приємних рецептів макаронних виробів, надихайтеся нашими спагетті з песто з авокадо або пену із селери з беконом.