Середній | 400-700 кал/порція

рецепт

  • Голосувати:
    • 1
    • два
    • 3
    • 4
    • 5
  • Результати:

    Інгредієнти для

    2 склянки (300 г) звичайного борошна,

    100 г (склянка) цукрового піску,

    1 склянка (230 г) плюс 15 г холодного вершкового масла, нарізаного невеликими шматочками,

    4 великих жовтки,

    плюс 1 велике ціле яйце, злегка збите, для яєчної глазурі 3 ст. л. крижаної води,

    Дрібний перловий цукор, для запилення

    90г вершкового масла,

    1,4 кг кислих і твердих яблук, нарізаних кубиками 2 см,

    1 ч. Ложка дрібно натертої цедри апельсина,

    1 ч. Ложка дрібно натертої цедри лимона,

    1/4 чайної ложки крупної солі,

    100 г (ї склянки) цукрового піску.

Підготовка

1. Приготуйте тісто: Електричним міксером на середній швидкості змішуйте борошно, цукор, сіль і масло, поки суміш не стане схожою на борошно грубого помелу.

Додати жовтки і злегка збити.

Обприскуйте крижану воду

над сумішшю і збивайте, поки не змішаєте.

Сформуйте з тіста диск і оберніть його плівкою.

Поставте в холодильник до твердості, мінімум 1 годину і максимум 3 дні.

2. Зробіть начинку: Розтопіть масло у великій каструлі на середньому/сильному вогні.

Додайте яблука, апельсинову і лимонну цедру та сіль, перемішуючи, поки покриття не покриється.

Посипте суміш цукром і варіть, помішуючи, поки цукор не розчиниться, рідина загусне і яблука стануть майже золотисто-коричневими, приблизно 5 хвилин.

Перекладіть на печиво в оправі та остудіть до кімнатної температури.

Збереження

Поставте в холодильник до твердості, мінімум 1 годину і максимум 3 дні.