Пастернак або пастернак Це смачний корінь, який зовні схожий на моркву, але блідіший за кольором - від кремового до світло-коричневого, що робить його відомим також як біла морква.

пастернак

Хоча пастернак Це було дуже важливою їжею в раціоні наших предків, доки кілька років тому її споживання відходило на другий план через широке використання картоплі як основного інгредієнта в нашому раціоні.

В даний час споживання пастернак набуло значення завдяки популяризації вегетаріанських дієт.

Зимовий овоч

Пастернак Його збирають у період з вересня по березень, тому він є зимовий овоч, і найкращий сезон для споживання починається зараз.

Як цікавість, цьому коренеплоду потрібен холод, щоб дозріти, а це означає, що в міру розвитку сезону його смак стає солодшим і інтенсивнішим.

Поради при покупці пастернаку

Через їх близьку спорідненість, коли ми йдемо купувати пастернак, ми повинні враховувати ті самі аспекти, що і коли купуємо моркву.

Як загальне правило, пастернак свіжі мають гладку шкіру без позначок і їх важко зігнути, не зламавши.

Пастернак на кухні

Пастернак Вони мають яскраво виражений солодкий смак і аромат анісу і смачні у різноманітних стравах та заготовках, таких як фрі, джеми, супи, пюре, рагу, рагу, як гарнір як до м’ясних, так і до рибних страв тощо.

Коли вони готуються, бажано робити це без лущення, щоб воно зберігало всі свої поживні речовини, аромат і смак. Після приготування та перед подачею досить зішкребти її або видалити саму поверхневу шкіру, оскільки велика частина її смаку міститься в м’ясі, найближчому до шкіри.

Якщо ви ніколи не пробували пастернак, Ми запрошуємо вас зробити це одним із таких способів:

  • На грилі: спосіб смаку пастернак Не втрачаючи жодного смаку, його готують на грилі, нарізаючи кілька тонких скибочок і готуючи їх на грилі з невеликою кількістю оливкової олії, солі та перцю.
  • У формі закуски: нарізати тонкими скибочками, обсмажити на оливковій олії і заправити.
  • Смажені: просто дайте їм половину варіння і закінчіть їх готувати в духовці, поки вони не карамелізуються і не стануть смачно підсмаженими.

Харчовий внесок

Пастернак Вони виділяються високим вмістом вуглеводів і клітковини. Він також містить вітаміни А, В і С та різні мінерали, серед яких виділяються калій, фосфор і кальцій.