буряку

Пастернак один раз.

Пастернак або пастернак також є рідними для Європи та Азії. Він був дуже популярний, культивувався і навіть переносився римлянами під час завойовницьких походів у багато частин Європи. Саме завдяки цій місії римляни виявили, що овоч, який їм так сподобався, стане смачнішим у холодних районах на півночі. Ось так вони зрозуміли, що пастернак слід вживати після перших заморозків, коли вони набагато солодші.

Найвідомішим римським шанувальником овоча був імператор Тіберій, який висаджував його в провінціях після завоювань, приносячи собі екземпляри більш багатих на смак через холодну погоду. Римляни найчастіше готували суп і рагу з пастернаку.

Пастернак в середні віки теж не втрачав своєї популярності. Для простих людей це був чи не єдиний доступний овоч, який добре вижив взимку, який також був популярний завдяки високому вмісту цукру та високій харчовій цінності. Його також часто використовували для підсолоджування коржів у вигляді варення та тертого пастернаку. Пізніше за цією темою пішли англійці, які під час війни примусово винайшли буряковий пиріг, який зараз знають і люблять усі. Ірландці також виготовляли вино і пиво з пастернаку. В Італії свиней навколо Парми тримають на пастернаку, щоб зробити їх шинку справді смачною. В Америці XVI. У 16 столітті пастернак з’явився завдяки англосаксонським іммігрантам. Широку популярність пастернаку зламав лише зовнішній вигляд картоплі та доступність цукру кожному.

Пастернак сьогодні.

Коренеплод, який дуже схожий на ріпу, набагато м’ясистіший, пухкіший і на смак зовсім інший: набагато солодший, ситніший. І хоча подібність серйозна, велика різниця полягає в тому, що листя пастернаку - або пастернаку - не можна їсти!

Хоча цей сезон доступний цілий рік, його справжній сезон триває з осені до початку весни.

Купуючи пастернак, не вибирайте занадто великі екземпляри, адже дерев’яних багато. Швидше, ми шукаємо коріння довжиною близько 20 дюймів, які мають тверду м’якоть і не мають м’яких плям на них. Не купуйте засохлі, строкаті коріння.

Ви можете знайти його де-небудь на захід від нас і за низькою ціною, він все ще в основному доступний на ринку.

Пастернак довго стоїть у темному, прохолодному місці, але він може витримати кілька днів при кімнатній температурі, якщо його не очищати від шкірки та мішків. Приготовлений пастернак витримують у холодильнику 2-3 дні, але його також варто заморозити, у морозилці сирий корінь не порушується до року.

Підготовка, споживання, заслуги:)

Перед використанням рекомендується чистити пастернак, його можна їсти сирим, готувати на пару, варити, смажити, підсмажувати, смажити на грилі або ми можемо зробити з нього овочеві чіпси. Дуже гарний гарнір, але також чудово підходить для крем-супу та овочів.

Він дуже схожий на ріпу, але смак набагато ситіший, солодший. Завдяки своєму солодкому смаку він є ідеальним інгредієнтом чатні, а також підходить для загущення фруктових супів.

Картоплю, смажену на вершках, яка так популярна у французів, можна замінити картоплею в одній страві, а можна навіть замінити картопляним пастернаком в інших стравах, наприклад, з неї можна викликати чудове пюре. Але не тільки картоплю можна замінити ним, але його також можна використовувати як альтернативу моркві. Пастернак, який напівготовний, панірують, а потім запікають, теж дуже смачний.

Цей коренеплід також добре поєднується з салатами. В цьому випадку варто натерти на тертці або очистити шкіру, щоб зробити приємно рідке доповнення до салату. Його можна сміливо ароматизувати майже чим завгодно, але особливо він любить каррі та зелені спеції. Ви легко можете зробити солодощі з пастернаку з невеликою кількістю фруктів і меду.

Пастернак - або пастернак - містить фолієву кислоту, кальцій, калій, вітаміни В1, В2, В3 і С, залізо і цинк. Крім того, він має високий вміст клітковини, він також служить для підтримання роботи кишкової системи, і стародавні римляни вважали, що пастернак надає тягу, тобто афродизіак.

Вершковий пастернак

Інгредієнти:
1 кг пастернаку
6 дл вершків
10 дкг вершкового масла
сіль
свіжомелений чорний перець
2 зубчики часнику
10 дкг сиру Едамі

Приготування: Я очищаю пастернак і нарізаю його тонкими на дихання скибочками, які я кладу в миску з холодною водою. Я ретельно промиваю скибочки, зливаю їх, а потім витираю кухонним рушником. Я кладу на плиту скляний деко, в якому розтоплюю масло, а потім додаю вершки. Приправляю подрібненим часником, перцем і сіллю. Коли майже закипіло, я товчу пастернак і розмішую їх. Я даю їй готуватися кілька хвилин, потім ми посипаємо її сиром, і я штовхаю в духовку, розігріту до 150 градусів. Я даю йому смажитися добрі півтори години, поки на ньому не забарвиться сир.

Пиріг з пастернаком

Інгредієнти:
35 дкг пастернаку
15 дкг вершкового масла
15 дкг цукру
10 дкг меду
3 яйця
25 дкг дрібного борошна
1 пакет розпушувача
2 чайні ложки кориці
5 дкг волоських горіхів
1 апельсинова цедра
щіпка солі

Приготування: Я очищаю і готую на пару пастернак, потім змащую їх паличним міксером і даю їм охолонути. Я відважую борошно, додаю розпушувач, спеції, апельсинову цедру, щіпку солі та цукру. До охолодженого овочевого пюре додаю мед, збиті яйця та розтоплене масло. Нарешті, я додаю тверді речовини в пюре з пастернаку і перемішую без сучків. Я трохи ламаю горіхи і посипаю їх у тісто, а потім виливаю в середній деко, застелений папером для випічки. Я випікаю при 180 градусах приблизно за 40 хвилин.