Ми думали, що можна жити без пастухів! Ну ні. Сьогоднішні конференції обговорюють, що світ закінчиться, якщо вівчарі та пастухи зникнуть.
У своєму першому звіті я знайшов барикади, що пасли зелену траву десь на сільськогосподарських угіддях навколо Боджаре. Фермер почав перераховувати, чим корисні його вівці. Вже перший його аргумент був насичений тим, що траву косили. Я за все життя дізнався, що там, де є вівці, немає необхідності в газонокосарці. А згодом я не був здивований, дізнавшись, що газони в лондонських парках утримуються, випасаючи на них овець. Фермери змагаються за почесну роботу. Це було у Гайд-парку з 20-х років минулого століття - і з 2010 року знову використовуватиметься той самий екологічний підхід.
Сьогодні ми скрізь чуємо, що вівчарі та пастухи можуть досягти більше у вирішенні проблем майбутнього, ніж вчені.
Біорізноманіття означає різноманітність життя, що не однакові люди збирають однакові культури на одних і тих же землях. Природа так чи інакше влаштувала його так, що однорідність знищує себе, рівномірне зерно хворіє. Різноманітність означає наше майбутнє. Зараз ООН голосує, що справжнє, різноманітне життя в майбутньому буде можливим лише за умови наявності пастухів і пастухів.
На нещодавній конференції в Парижі було заявлено, що лише наука і технології не можуть зберегти нашу Землю. Це можливо лише завдяки знанням людей у традиційному сільському господарстві.
Думка про те, що знання людей поза науковими колами також можуть бути важливими при вирішенні проблем, є особливою і сьогодні. Адже з епохи Просвітництва ми віримо, що немає потреби ні в Бозі, ні в людині: наука вирішить все. Знання пастухів та рибалок були знецінені: ЦЕ ЗНАННЯ ПОГЛЯДАЛОСЯ З ПОЧАТКУ. Проте їхні повільні знання поширились по всьому світу лише після того, як їх перевірила невелика громада.
День Юрія - 24 квітня, а День Михайла - 29 вересня
Коли вівчар, а потім його сини також виявили, що техніка випасу, яка застосовувалась раніше, зіпсувала пасовище, вони намагалися його змінити, оскільки від цього залежав спосіб існування, щоденна годівниця. Це також характерно для багатьох інших традиційних народів світу. Наприклад, канадські ескімоси-інуїти ловлять рибу мережами з більшими отворами, щоб врятувати менших, молодших риб і народити нових риб. Однак є шахраї, які все ще використовують невеликі дірочні сітки для вилову всієї доступної риби. Але їм публічно соромно, що, якщо це можливо, ніхто не зловживає ресурсами. Отже, повільні (перевірені) традиційні знання знають вплив людської діяльності на ландшафт та дику природу.
Сьогодні екологи підрахували, що якщо в гуляші буде 200 худоби, діяльність пастора дасть заробітну плату щонайменше двом пастухам. Адже на літньому пасовищі гине менше худоби, вівчарка раніше помічає хвору худобу, а вага телят збільшується більше. Але робота пастухів полягає не лише у нагляді за твариною.
Вівчарі повинні відігравати фундаментальну роль у збереженні різноманітності пасовищ. Той, хто косить, хоче рівномірно красивої трави. З іншого боку, випасане пасовище плямисте: подекуди його випасали, в інших велика рогата худоба краще залишала рослини (що, таким чином, може набирати сили) - при удобренні ґрунту.
Ми вважали, що це погано для рослин, хоча ні, ідеальним для них є випасати своє середовище проживання помірно.
Проте душпастирська професія знаходиться на межі зникнення. Сьогодні в Європі допомога пастухів не використовується широко, оскільки великомасштабне тваринництво створює м’ясо та молоко. Вівчарство стало професією дефіциту, але його популярність знову почала зростати в останні роки. У Франції існують школи пастухів, а в Іспанії навіть пастухи мають національне об’єднання. Іншими словами, у багатьох районах Європи зрозуміли, що на заповідних територіях, де є багато дуже цінних пасовищ, які неможливо пересіти чи удобрити, їх потрібно випасати там, як це робили століттями. Сучасні вівчарі вже використовують мобільний зв’язок та супутникове дистанційне зондування.
Наші фотографії зробив Джула Адам у Секлердії. А саме в Меркуря-Чук, по обидва боки гір Харгіта, де вівці та велика рогата худоба підтримують бурхливий зелений газон. Тварин збирають на Юр’єв день, а села приймають пастухів. Оскільки секлери не є пастухом, пастухи завжди є румунами, які виганяють тварин на гірські пасовища. Кожне село має своє гірське пасовище. Вівця вимірюється перед нею: вимірюється, від якої тварини можна очікувати, скільки сиру та орди, і кожен фермер отримує сир та орду пізніше. Пастухи забезпечені грошима та різними товарами - напр. тютюн, хліб, борошно пуліскаль - платні. Розрахунок проводиться восени, худобу збирають на Михайлів день, до цього часу пастуха приймають.
У Лондоні газон Гайд-парку все ще підтримують вівці. На цій картині 1920-х років собака плаває у воді, щоб утримати овець: не купайтеся, скоріше зосередьтесь: працюйте на «галявині»!