Зміст статті

  • Як варити печінку в сметані
  • Рецепти печінки зі сметаною
  • Курка
  • З цибулею
  • Яловичина
  • На повільній плиті
  • Смажена
  • Свинина
  • тушкований
  • Строгановська філе
  • Туреччина печінка
  • З грибами
  • В печі

Печінка птиці та тварин вважається одним з найкорисніших субпродуктів, який повинен бути присутнім у раціоні. Він містить цінні мікроелементи та вітаміни. Субпродукт птиці можна вважати дієтою, оскільки композиція містить мінімум калорій.

Як варити печінку в сметані

Приготувати смачну печінку зі сметаною дуже просто і швидко. Ніжний, м’який, соковитий і корисний продукт, особливо для дітей. Готувати печінку в сметані та цибулі можна різними способами, залежно від сорту. Вибрати для цієї страви з гарніром легко - наприклад, гречку або картопляне пюре, які добре працюють. Печінка матиме неповторний смак, коли ви приготуєте свіжий продукт.

Рецепти печінки зі сметаною

Печінка має певний смак, аромат і легку гіркоту. Їжа буде виглядати смачно, якщо ви будете використовувати різні спеції під час приготування їжі, оскільки різні спеції покриють незначні недоліки продукту. Як приготувати печінку? Щоб зменшити смак гіркоти, рекомендується заливати продукт на час молоком або спеціальним маринадом. Печінка зі сметаною і цибулею дуже смачна і виглядає як фотографія в кулінарних журналах.

Курка

Зробити курячу печінку зі сметаною дуже просто і швидко. Спочатку продукт слід очистити і залити молоком приблизно на 10-15 хвилин. За допомогою цього методу неприємний гіркий смак швидко усувається. В якості гарніру можна їсти гречку. Наступний рецепт докладно, поетапно описує швидке та смачне приготування курячої печінки.

  • печінка - 480 г;
  • зелень, суміш перців - за смаком;
  • цибуля - 280 г;
  • сіль - 1 щіпка;
  • сметана - 90 г;
  • рослинна олія - ​​55 г.

  1. Як приготувати печінку в сметані та цибулі? Печінка у сметанному соусі готується наступним чином: поставте каструлю на плиту, розігрійте олію.
  2. Цибулю нарізати невеликими шматочками, а потім обсмажити на олії.
  3. Курка повинна бути молодою, оскільки це зробить їжу смачнішою та м’якшою. Продукт нарізають шматочками.
  4. Смажена цибуля, змішана з глазур’ю.
  5. Морква на кілька хвилин.
  6. Викласти сметану, накрити сумішшю перців, сіллю і каструлею.
  7. На приготування потрібно 15 хвилин.

печінка

З цибулею

Якщо ви хочете швидко приготувати печінку з цибулею і сметаною, найкраще скористатися наступним способом для зразків фото. Ви можете додати овочі, такі як морква, щоб збільшити яскравість смаку. Приготування їжі не є проблемою навіть для недосвідчених господинь, оскільки рецепт детально розкритий. Яловича печінка зі сметаною повністю готується за 30-40 хвилин.

  • печінка - 450 г;
  • зелень свіжа - за смаком;
  • цибуля - 140 г;
  • сіль, перець чорний - 1 щіпка;
  • сметана - 140 г;
  • рослинна олія - ​​20 г.

  1. Рецепт печінки у сметанному соусі зробити дуже просто. Продукт нарізають шматочками.
  2. Цибуля подрібнена.
  3. Цибуля на сковороді з маслом.
  4. Смажена цибуля поєднується з основним інгредієнтом.
  5. Додайте сіль, перець і сметану.
  6. Накрийте сковороду і варіть 10-15 хвилин.

Яловичина

Рецепт яловичої печінки дуже просто зробити зі сметаною, але для того, щоб їжа вийшла смачною і соковитою, потрібно чітко дотримуватися наведених нижче порад. Сама підготовка не займає багато часу, найголовніше - правильно підготувати основний продукт, так як залишилися плівки або велика кількість великих страв можуть сильно зіпсувати смак страви. Ми просимо докладної інструкції щодо правильного приготування яловичини.

  • яловича печінка - 740 г;
  • зелень, суміш перців, сіль - за смаком;
  • цибуля - 240 г;
  • морква - 140 г;
  • рослинна олія - ​​50 г;
  • сметана - 180 г.

  1. Спочатку продукт ріжуть паличками, а потім обсмажують на рослинній олії на сковороді.
  2. Окремо обсмажте цибулю з морквою 4-6 хвилин.
  3. Продукт на пару, змішаний з цибулею та морквою.
  4. Перемішайте сметану, сіль і перець.
  5. Накрийте сковороду. Потрібно викинути за 15 хвилин.

На повільній плиті

Досвідчені господині знають, що печінка - дуже смачний продукт, і якщо її неправильно приготувати, вона може зневоднитися і стати жорсткою. Уникнути цього допомагає мультиварка Redmond. Готувати з цим приладом набагато швидше та простіше. Печінка в повільній сметанній плиті соковита, м’яка і буквально розтоплює рот.

  • свиняча печінка - 900 г;
  • сіль - 1 щіпка;
  • сметана - 3-4 столові ложки. л .;
  • мелений чорний перець за смаком;
  • молоко - 1 ст.
  • рослинна олія - ​​за смаком;
  • гірчиця -2 чайні ложки;
  • лук - 1 голова.

  1. Внутрішні органи вирізані паличками.
  2. Глибока миска повна молока. Зовнішній вигляд свинячої печінки дуже складний, тому її слід залити молоком (30-40 хвилин).
  3. Розмішайте гірчичну сметану, приправте сіллю і перцем.
  4. Мультиварка включається, встановлюється режим смаження, миска наповнюється рослинним маслом, відкладаються субпродукти (молоко зливається заздалегідь), готується 5 хвилин.
  5. Додайте напіврізану цибулю, варіть хвилину.
  6. Мультиварка перейшла в режим “Вогнегасник” і заливає сметанно-гірчичним соусом. Встановлює таймер на 40 хвилин.
  7. Ви можете додати нарізані курячі сердечка за бажанням.
  8. Рецепт сметанової печінки готується з дуже пшона, а готова їжа готується, як показано на малюнку.

Смажена печінка з цибулевою сметаною - це не тільки смачна їжа, але і безцінне джерело вітамінів групи В та інших корисних речовин. Не кожен може дозволити собі такі смаки, як смажений або приготований на пару кролик, але це не проблема. Це допоможе урізноманітнити свій щоденний раціон корисною та смачною їжею, деталізуючи покроковий рецепт.

  • теляча печінка - 280 г;
  • сметана - 2-3 столові ложки. л .;
  • борошно - 40 г;
  • цибуля - 1 головка;
  • сіль, перець - за смаком;
  • рослинна олія - ​​20 г.

  1. Цибуля ріжеться півкільцями.
  2. Щоб розпарені кишки були м’якими і пухнастими, їх потрібно спочатку очистити від плівки, нарізати шматочками, а потім щепити окропом...
  3. Борошно змішується з перцем і сіллю, а потім кришиться з усіх боків печінки.
  4. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте готовий продукт.
  5. Додати цибулю і смажити кілька хвилин.
  6. Зробіть тарілку зі сметаною, накрийте посуд кришкою, поставте вогонь на мінімум, готуйте страву 5-8 хвилин.

Свинина

Правильно приготовлена ​​свиняча печінка зі сметаною дуже ніжна, м’яка, соковита і ароматна. Серед переваг їжі є той факт, що вона точно сподобається маленьким дітям. Безпосередньо перед подачею на стіл рекомендується додати подрібнену свіжу зелень (кількість необмежена). Можна використовувати будь-який гарнір.

  • свиняча печінка - 380 г;
  • зелень, сіль, спеції - за смаком;
  • молоко - 100 г;
  • часник - 1-2 зубчики;
  • рослинна олія - ​​за смаком;
  • цибуля - 2 шт.;
  • сметана - 200 г;
  • борошно - 1 ст. л .;
  • гірчиця - 1 чайна ложка.

  1. Внутрішні органи подрібнюються, заливаються молоком і залишаються на півгодини.
  2. Лук рубаний.
  3. Обсмажуємо цибулю на розігрітій олії кілька хвилин, відкладаємо субпродукти, перемішуємо і смажимо 10 хвилин.
  4. Гірчицю змішують з борошном і сметаною, часник подрібнюють, зелень подрібнюють.
  5. Налийте соус на сковороду, додайте спеції, сіль, часник, трохи зеленого.
  6. Накрийте посуд і залиште на середньому вогні на 4-6 хвилин.

тушкований

Дуже смачно і корисно, коли яловича тушкована печінка зі сметаною. Блюдо вражає ніжністю і м’якістю. Не потрібно випікати за наступним рецептом, готування на пару здійснюється у сметанному соусі. Цей рецепт подобається багатьом господиням, оскільки вони вживають невелику кількість пива під час його приготування.

  • яловича печінка - 700 г;
  • петрушка, перець - за смаком;
  • молоко - 500 г;
  • сметана - 2 ст. л .;
  • борошно - 1-2 столові ложки. л .;
  • темне пиво - 250 г;
  • цибуля - 1 головка;
  • копчений бекон - 90 г.

  1. Печінка очищається, ріжеться, вимочується в молоці, а потім після зливання рідини кришиться в борошно.
  2. Дрібно нарізаний і смажений бекон з цибулею (нарізаний півкільцями).
  3. Печінка закладається на сковороду і вариться 5 хвилин.
  4. Додати пиво і перець і варити 1-3 хвилини.
  5. Його відкладають зі сметаною, вогонь розводять, він регулярно втручається, і ми випікаємо його кілька хвилин.

Строгановська філе

Це найпростіший рецепт, в якому описано, як швидко приготувати печінку в сметані, по-строганівськи. Субпродукти ідеально поєднуються з ніжно-вершковим медовим соусом. Ви можете подати пюре або картопляне пюре як гарнір, обмежень немає, і все залежить від ваших особистих уподобань. Цю страву можна подати до сімейної вечері або для пригощення гостей.

  • куряча печінка - 90 г;
  • сіль, перець, коріандр, петрушка - за смаком;
  • цибуля - 1 головка;
  • овочі та масло - за смаком;
  • борошно - 1 ст. л .;
  • мед - 1 чайна ложка;
  • сметана - 1 ст. л .;
  • томатна паста - 1 чайна ложка.

  1. Підготовлену печінку заливають гарячою водою на 10 хвилин.
  2. Обсмажте цибулю на суміші вершкового і рослинного масла.
  3. Подрібнену печінку змішують з борошном (1 ст. Л.) І обсмажують з цибулею на сильному вогні.
  4. Потім додайте томатну пасту, закатайте тарілку медом, сметаною, перцем, петрушкою, сіллю, коріандром і 50 г води.

Туреччина печінка

Індичана печінка широко використовується у багатьох рецептах. Запечене, варене, приготоване на пару, можна додавати в оригінальні салати та тістечка. Він містить багато корисних мінералів і вітамінів, що робить його неоціненним для людського організму. Якщо ви хочете приготувати смачну печінку індички зі сметаною, скористайтеся наступним рецептом.

  • печінка - 900 г;
  • спеції за смаком;
  • цибуля - 3-4 штуки;
  • сметана (вершки) - 580 г;
  • рослинна олія - ​​за смаком;
  • борошно - 4 ст. л.

  1. Печінка обробляється, ріжеться, кришиться в борошні, обсмажується на олії з двох сторін, додається.
  2. Дрібно нарізану цибулю пасерують до золотистої скоринки.
  3. Помістіть цибульні субпродукти у форму для запікання, залийте сметаною і поставте в духовку на 20 хвилин.

З грибами

Правильно підготовлена ​​яловича печінка з грибами в сметані дуже смачна, смачна і корисна. Зажарювати ці види субпродуктів рекомендується дуже обережно, але не надто довго, інакше вони будуть жорсткими та гумовими. Після того, як блюдо буде знято з плити, ми можемо його посолити, але не раніше. Його можна приготувати до сімейної вечері або святкової вечері.

  • печінка - 450 г;
  • рослинна олія - ​​50 г;
  • з печерицями - 280 г;
  • мелений чорний перець, сіль за смаком;
  • цибуля - 2 шт.;
  • сметана - 280 г.

  1. Печінка ріжеться на шматочки.
  2. Подрібнена цибуля скумбрія.
  3. Гриби промити і нарізати великими пластинами.
  4. Обсмажте на сковороді цибулю та гриби.
  5. Випікайте побічний продукт окремо, а потім додайте гриби з цибулею. Випаровувати на мінімальному вогні, поки рідина не випарується.
  6. Додати сметану, все перемішати, тушкувати 5 хвилин.
  7. Коли вогонь згасне, приправте блюдо перцем і сіллю.

В печі

Приготована в духовці печінка зі сметаною - класичний рецепт, який обов’язково сподобається кожній господині. Такі страви готуються дуже швидко, використовують простий набір продуктів, а завдяки випічці субпродукти виходять ніжними, соковитими, м’якими та ароматними. Для гарніру ідеально підходить варений рис або різні макарони.

  • печінка - 700 г;
  • зелень, гриби, сир - за бажанням;
  • цибуля - 2 головки;
  • перець, сіль - за смаком;
  • сметана - 280 г;
  • борошно - 2 ст. л.

  1. Смажену цибулю смажили.
  2. Печінку нарізають кубиками і подрібнюють в борошно.
  3. Основний інгредієнт смажили на сковороді, солили з перцем.
  4. Форму для запікання змастіть олією, покладіть печінку та цибулю.
  5. Сметана, сіль, перець, гриби, зелень і сир додаються в сковороду з рештою олії.
  6. Соус заливається у форму.
  7. Субпродукти випікаються 20 хвилин при 220 ° С.