Перу в Сан-Себастьяні Гастрономіка 2020

У понеділок, 5 жовтня, двадцять друге видання Гастрономіка Сан-Себастьяна абсолютно безкоштовний і пристосований до нового часу.

Гастрономіка Сан-Себастьяна Він буде розроблений у новому візуальному форматі, з презентаціями та активними заходами, а також безкоштовною публікою за допомогою нової цифрової платформи конгресу. 40 чудових кухарів та професіоналів гастрономії з різних куточків планети візьмуть участь у цій престижній події з 5 по 9 жовтня, 100% віртуальний гастрономічний конгрес.

П’ять днів, п’ять доріг, з амбіційною міжнародною програмою з найкращими кухарями світу, включаючи перуанського кухаря Педро Мігель Скьяффіно, Шеф-кухар і власник Жонглювати, АМАЗ, шеф-кухар на борту Аква нера і один з найбільших активістів амазонської комори та кухні у світі.

мігель
Педро Мігель Скьяффіно та Ель Пейше в Гастрономіці.

Ель Пейше та Амазонка - головні герої

У цих рамках перуанський кухар Педро Мігель Скьяффіно Y Андреа Ортіс де Зеваллос, Виконавчий директор Організація комори Amazon, проведе презентацію, де головними героями будуть риби Амазонки та комора Амазонки: "Переоцінка річкової риби, пайше в реставрації Перу".

В даний час Despensa Amazónica (некомерційна організація, створена для артикуляції дослідницької роботи в Амазонці, яку виконував шеф-кухар Педро Мігель Скьяффіно), працює з 32 кустарями-рибалками з Коча-Яріни в заповіднику Пакая Самірія, щоб допомогти розширити продаж продукту за вищими цінами і тим самим підвищити доходи рибалок.

Скіаффіно також поговорить про використання вхідних даних Амазонки, раніше невідомих у сучасній кухні, дослідження техніки приготування їжі та знання предків корінних спільнот, що населяють найбільш біорізноманітний регіон на планеті, Педро Мігель Скьяффіно досяг інноваційної кухні, яка поширює багато і високопоживна комора перуанських джунглів.

Не пропустіть цю цікаву розмову про комору Амазонки у четвер, 8 жовтня, о 18:15 (за Великобританією). Реєстрація безкоштовна, щоб жоден професіонал не пропустив цей престижний конгрес.