Джерело: палеолітичний розчин Робфа Вульфа
Омега-3 жири
У п’ятому розділі я вже описав усі важливі дані щодо жирних кислот Омега-3, тому не буду повторюватися. Однак майте на увазі, що стосовно жирів Омега-3 є дві важливі проблеми: їх тип та їх співвідношення. Що стосується типу, ми хочемо ввести в наш організм довголанцюгові версії (EPA та DHA), які містяться в основному в рибі та м’ясі дикої води від тварин, що харчуються травою. Співвідношення Омега-3 до Омега-6 в ідеалі становить від 1: 1 до 1: 2.
Яка ваша роль?
Якщо ви повертаєтеся до розділу 5, вам краще поставити запитання, у чому він не грає ролі. Цікаво, що багато захворювань пов’язані з кількістю жирних кислот Омега-3. Жири омега-3 впливають на ряд важливих гормональних та міжклітинних каналів зв'язку, включаючи простагландини, лейкотрієни, цитокіни та тромбоксани.
Це означає, що жирні кислоти Омега-3 пов'язані з:
- з раком (диференціація клітин та апоптоз)
- з аутоімунними захворюваннями (регуляція та нормалізація імунних реакцій)
- інсулінорезистентність або чутливість до інсуліну
- з деградацією нервів
- з фізичним відновленням після фізичних вправ
Де ми це беремо?
Як я вже згадував раніше, в доісторичні часи ми отримували життєво необхідні жири (як жири Омега-3, так і Омега-6) з дієтичних джерел, таких як дичина, риба та морські їжаки, а також з менш апетитних продуктів, таких як гусениці та жуки. Однак наша сучасна дієта на основі рафінованих злакових жирів та жирів Омега-6, рафінованих рослинних олій повністю перевернула ідеальне співвідношення жирів Омега-3/Омега-6.
Скільки нам потрібно?
Це залежить від людини, кому потрібно скільки риб’ячого жиру. Тим, хто виявляє ознаки системного запалення, має зайву вагу або діагностовано проблеми з резистентністю до інсуліну або, можливо, аутоімунітетом, спочатку слід споживати багато риб'ячого жиру. Виходячи з маси тіла, рекомендується приймати 1 мг EPA/DHA на 4,5 кілограми на день. Це, звичайно, означає загальне споживання EPA/DHA. Кожна їжа містить різну кількість жиру Омега-3.
1 г/4,5 кг (маса тіла) 0,25 г/4,5 кг (маса тіла)
Пропозиція пацієнта щодо споживання риб’ячого жиру, Пропозиція щодо споживання риб’ячого жиру
надмірна вага і серйозне тіло худе, атлетичне тіло-
для осіб із запаленням, побудованим для людей
Виробники та різні версії
Є сотні компаній, що займаються риб’ячим жиром. Хтось робить чудові продукти, хтось ні. У якості риб’ячого жиру можуть бути дуже великі відмінності. Мені подобається продукція таких виробників: Nordic Naturals, Carlons, Barleans.
Капсула або рідина?
Ну, це залежить. Більшу кількість риб’ячого жиру легше вживати в рідкій формі. Багато людей не люблять приймати жменю капсул під час кожного прийому їжі. Пам’ятайте, що це життєво необхідна поживна речовина, яка повинна бути частиною нашого раціону, але ми вживаємо недостатньо її. Я бачу, що саме ті люди, які скаржаться на кількість призначеного риб’ячого жиру, мають проблеми зі схудненням, покращенням свого здоров’я та досягненням будь-якого прогресу. Дайте шанс риб’ячому жиру, візьміть його протягом місяця-двох і подивіться, наскільки ви прогресуєте.
Варто вживати “лікувальний риб’ячий жир”?
Рафінований риб’ячий жир дорожчий, але вартий ціни. Для тих, хто відчуває проблеми з травленням від прийому звичайного риб'ячого жиру, рафінований риб'ячий жир зазвичай не викликає такого ж дискомфорту.
А як щодо потенційно шкідливих речовин, таких як ртуть або ПХБ?
Ртуть є високотоксичним металом, який, на жаль, може накопичуватися у кількох морських тварин. Неорганічна ртуть перетворюється на метилртуть, яка може потрапляти в їжу, яку ми споживаємо. Великі тіла, довгоживучі водні організми, як правило, накопичують більше ртуті, ніж їх менші, короткоживучі аналоги. Токсична дія ртуті зумовлена її впливом на нерви та певні життєво важливі ферменти. Ртуть шкідлива і надмірне споживання може спричинити серйозні проблеми в деяких ситуаціях, але прийом риб’ячого жиру не призводить до споживання ртуті. Це пов’язано з тим, що ртуть щільно прилипає до білків, а оскільки риб’ячий жир практично не містить білка - навіть нерафінованого риб’ячого жиру - він не містить ртуті. ПХБ - це органічні забруднення, які потрапляють у їжу під час виробничих процесів або сільського господарства, або з різних пластмас. ПХБ можуть накопичуватися і справді накопичуватися на жирних частинах риби, тому навіть у цьому випадку вірно, що дрібнотілі види містять менше ПХБ. Ось чому сардини та скумбрія є чудовими джерелами риб’ячого жиру. Це також може бути аргументом на користь рафінованого риб'ячого жиру, оскільки практично всі домішки видаляються з риб'ячого жиру в процесі мікродистиляції.
Що стосується співвідношення EPA/DHA?
Це залежить від природи джерела риб’ячого жиру. В основному, збалансоване співвідношення EPA/DHA можна вважати адекватним, хоча деякі дослідження показали, що відношення до DHA може бути дещо кращим, оскільки воно позитивно впливає на нервову функцію.
А як щодо мам і дітей?
Вагітні та годуючі матері вибирають продукт, в якому переважає ДГК. DHA є одним з найважливіших компонентів, коли мова йде про ріст клітин мозку - як у плодів, так і у маленьких дітей. Дітям до трьох років слід давати риб’ячий жир, що містить лише DHA, оскільки надмірне вміст ЕПК може обмежити вироблення арахідонової кислоти у дітей, тим самим пригнічуючи розвиток нервової системи. Згідно з Інститутом DHA-EPA-Omega-3, дітям слід давати риб’ячий жир наступним чином: 0,5 г для немовлят, 0,7 г для 1-3 років, потім збільшувати дозу 1-2 рази на день між 4-14 роками віку. грам.
Від водоростей DHA
Існує продукт, який вирішує всі зазначені вище проблемні питання, а також усуває наші занепокоєння щодо рибного господарства та сталого розвитку. DHA, що отримується з водоростей, є не тільки прекрасним рішенням для матерів та маленьких дітей, але і невичерпним джерелом, що не містить будь-яких забруднень, ціна на які в майбутньому, безумовно, буде нижчою із збільшенням попиту. Оскільки організм може перетворити DHA в EPA, DHA з водоростей є справді чудовим вибором ".