Ця стаття призначена виключно для абонентів (2)

ексклюзивним надійним

Підпишіться, щоб насолоджуватися необмеженим ексклюзивним та надійним вмістом.

Увійдіть у свій обліковий запис, щоб продовжувати насолоджуватися нашим вмістом

Ця стаття призначена виключно для абонентів (2)

Підпишіться, щоб насолоджуватися необмеженим ексклюзивним та надійним вмістом.

Ця стаття призначена виключно для передплатників (1)

Підпишіться, щоб насолоджуватися необмеженим ексклюзивним та надійним вмістом.

Перець, мабуть, найпоширеніший із усіх приправ. Вічна супутниця солі на кожному столі та майже за кожним рецептом, ця спеція, що походить з Індії, використовувалася з давніх часів. Його популярність на кухні пояснюється смаком та ароматом, який вона надає їжі, але, хоча не всі їдачі це знають, цей фрукт також має безліч лікувальних якостей.

Для початку це чудовий союзник травлення. Цій приправі досить торкнутися смакових рецепторів на нашій мові, щоб наш мозок подав сигнал нашому шлунку, що він повинен виділяти необхідні кислоти для перетравлення їжі, яка знаходиться в дорозі. Це раннє попередження дозволяє швидше і менш набридливо перетравлювати їжу.

Крім того, перець, як відомо, запобігає утворенню кишкових газів та його сечогінну властивість.

Як би цього було недостатньо, перець має ще одну цікаву властивість: він здатний запобігати засвоєнню жиру.

У пошуках природних речовин, здатних сприяти боротьбі з ожирінням, група південнокорейських дослідників вирішила вивчити, як перець може сприяти боротьбі з ожирінням.

Вчені під керівництвом Су-Йонг Ум з Університету Седжонг зосередили увагу на піперині - речовині, що міститься в перці, яка надає йому смак, але яка також є секретом цієї приправи для запобігання накопиченню жиру в організмі.

Як це відбувається? Після кількох молекулярних досліджень Су-Йонг Ум та її колеги визначили, що піперин встигає перешкоджати експресії декількох генів, необхідних для створення нових адипоцитів, клітин жирової тканини, де накопичується жир.

Ожиріння виникає, коли ми їмо більше, ніж організм вимагає для функціонування. Цей надлишок енергії накопичується в організмі у вигляді жирових відкладень, і він знаходиться в адипоцитах, клітинах жирової тканини, де накопичуються ці запаси енергії.

Коли всі водойми заповнені, організм повинен створити нові.

Для цього існує ланцюговий процес, коли кілька генів беруть участь, щоб клітини жирової тканини диференціювались і створювали нові адипоцити; але піперин пригнічує експресію деяких з цих генів, перешкоджаючи створенню нових клітин.

На основі їхніх висновків, опублікованих у Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, Су-Йонг Ум впевнена, що перець може допомогти боротися з ожирінням природним шляхом.

Можливо, найближчим часом з’явиться таблетка піперину, яка допоможе нам уникнути накопичення жиру в організмі. Наразі не забудьте поперчити їжу.