9-й фестиваль гурманів OTP не лише дасть повну картину найкращих гастрономічних продуктів Угорщини, але і за останні роки він також став найвизначнішою подією такого роду в регіоні, де цьогоріч будуть відомі виконавці з Росії та Кореї.

З 16 по 19 травня цього року Тисячоліття займе фестиваль гурманів OTP, де представлені інгредієнти з’являться як різноманітне джерело натхнення на тарілках понад п’ятдесяти ресторанів-експонентів: перець може з’являтися як спеції, як овочі; також у класичних угорських стравах та нових стравах, що виявляють серйозну фантазію - подібно до того, як серклі можуть приймати різні форми - від хлібного морозива до хлібоподібних крихт лише у своїй формі, але знайдуться й такі, хто включить пиво у свої страви.

Організатори знову залишили кухарям уявити, як інтерпретувати загальні теми.

серклі

Однак ця гра буде лише одним фрагментом пропозицій фестивалю, в якому, окрім шеф-кухарів, пекарів, кондитерів та найкращої вуличної їжі, також буде показано, що робить їх справді унікальними. З загальної кількості понад двісті страв, звичайно, ті, хто харчується за різними дієтами та ті, хто страждає від їжі, також знайдуть багато їжі на свій смак.

“В останнє десятиліття, але особливо в останні роки, їжа та кулінарія стали центральною темою для багатьох: майже кожен має свою думку, вірування, свої переконання. У цьому відношенні Фестиваль гурманів є справжнім місцем паломництва, де майже кожен може знайти собі їжу та напої, повеселитися та повеселитися і навіть взяти участь у спеціальних обідах та вечерях, яких ще ніколи не було вдома ». говорить Річард Немеш, головний організатор фестивалю.

«Я думаю, що Фестиваль гурманів має таке саме значення серед зростаючої кількості угорських гастрономічних подій, як Сіґет серед музичних фестивалів. Мені приємно, що гурман - це не лише частина, а й активний двигун зміни якості, який відбувся в угорській ресторанній культурі за останні роки, - сказав Каролі Герендай, засновник фестивалю. "Зростаюча кількість відвідувачів з року в рік свідчить про те, що ми наближаємось до нашої первісної мети, тобто зібрати найкращих гравців у галузі гастрономії та зробити їх доступними для зацікавленої громадськості", - додав він.

Міжнародні вечері та презентації

Для гурманів не тільки представлені найкращі гастрономічні пропозиції Угорщини, але й стали найбільш значимою гастрономічною подією в регіоні за останні роки. Цього року запрошені кухарі приїжджають не лише з регіону Центральної Європи, а й з Москви та Сеула.

На ексклюзивну вечерю Костянтин Філіппоу, який на даний час вважається найзахоплюючим австрійським шеф-кухарем, влаштовує два власні ресторани, зірковані Мішленом, чиї страви поєднують у собі штирську та грецьку кухні. Пара російських близнюків, що несуть страви московського Саду Близнюків, з якими, серед інших, приїжджають рогаті равлики та камчатські краби. А Лі Джонг Кук, що зіграв свою роль у сеульському Мішлені, дає автентичний корейський обід зі своїми фірмовими устричними та соєвими соусами, витриманими більше десяти років.

На гастрономічній сцені, відкритій для всіх, хто відвідує фестиваль, вони не тільки стоять перед гостями фестивалю, але і Bledar Kola, шеф-кухар, який навчався в Номі в ресторані Mullixhiu в Тирані, і Макс Штігл, ентузіаст, який керує кухнею Гута Пурбаха в Бургенланді.

Італійське шампанське, пиво та вино

На цьому лінія іноземних зіркових гостей не закінчується: виноробня Ferrari, одне з найвидатніших класичних шампанських шампанських виробів, дебютує на фестивалі гурманів OTP. За допомогою спеціаліста італійського будинку шампанського ми можемо познайомитись з найкращими предметами майстер-класу, а Тамас Селл і Сабіна Шулло, пара шеф-кухарів, яка цього року знову виграла власний ресторан, приготують черговий ексклюзивний обід з напої.

Третьою родзинкою фестивалю є пиво, яке представлене не лише у всебічному виборі угорського крафтового пива, а й у класичному чеському та бельгійському пиві - на додаток до традиційних угорських винзаводів, шампанських будинків та винних заводів вищого сорту коньяку.

Цього року бренд Staropramen робить унікальний сюрприз для любителів смаку та чеського пива: Жолт Серені, шеф-кухар Будапештського барбекю, разом із 150-річним Staropramen склав своє меню цього року, яке ми можемо скуштувати спільний стенд Будапештського барбекю та Staropramen. Сценічні програми також включають захоплюючу тему пива: Янош Сільва, керівник заводу пивоварні Borsod і письменник пива Даніель Барт розповідають про поєднання пива та їжі, тоді як Даніель Варга, шеф-кухар ресторану Aum, готує спеціальні страви, звичайно з пивом .

Зоряні кухарі біля казана

Новинка цього року - це місце Paprika Pop Up, яке асоціюється з одним із ключових інгредієнтів, де протягом трьох фестивальних днів ви зможете зблизька спостерігати за приготуванням їжі трьох відомих кухарів.

У п’ятницю Габор Тінуш, господар «Рев Чарди» в Ешекчанаді, готує традиційний дунайський рибний лист, розмахуючи вареним дунайським рибним листом.

Ви вже чудово випікаєте?

У спільних майстер-класах фестивалю з Electrolux учасники також можуть вдосконалити власну кулінарну науку. Тут випічка буде на першому плані: на столі будуть ідеальні макарони з бріош, різні хліби з закваски, більше того, пивний брауні, а також домашнє запікання м’яса, бродіння кімчі та змішування спецій з сіллю. Більшість страв також готуються у безглютеновій версії.

Окремі програми для дітей та дегустації для дорослих

Організатори також подумали про найменших відвідувачів: до 14 років у трьох різних дитячих майданчиках буде ігровий майданчик та безкоштовні програми, де вони зможуть дізнатись про хліб народів чи роботу кондитерів. Вхід на захід також безкоштовний до 14 років. Дорослі можуть взяти додому не тільки власну дегустаційну чарку, виготовлену австрійською компанією Spiegelau, але й низку імпульсів щодо дегустацій вин, пива та віскі, що постачаються разом із квитком.

Денний квиток і абонемент доступні до 30 квітня за зниженою ціною заздалегідь 3900 форинтів і 7900 форинтів.

Вас також можуть зацікавити:

(Фото: Фестиваль гурманів, Пер-Андерс Йоргенсен)