Індекс статей

  • Інформація про харчування лікарів: дієти на рослинній основі
  • Приклад
  • Визначення дієт на рослинній основі
  • Переваги дієти на рослинній основі
  • Аспекти здоров’я при дієтах на рослинній основі
  • Резюме
  • Список літератури
  • Усі сторінки

Переваги дієти на рослинній основі

Метою нашої дієти має бути покращення здоров’я. У цьому розділі ми розглядаємо літературу щодо основних статей, які демонструють переваги дієт на рослинній основі. Наш огляд включає існуючі дослідження, які включають веганські, вегетаріанські та середземноморські дієти.

рослинної

Ожиріння

Переглядаючи дані 87 опублікованих досліджень у 2006 році, Берков та Барнард (13) повідомили в журналі Nutrition Reviews, що вегетаріанська або вегетаріанська дієта є дуже ефективною для схуднення. Вони також виявили, що у вегетаріанського населення рівень захворювань серця, гіпертонії, діабету та ожиріння нижчий. Крім того, їх огляд показує, що у вегетаріанців втрата ваги не залежить від фізичних навантажень і відбувається приблизно в пів кг на тиждень. Автори також виявили, що веганська дієта спричиняє спалення більше калорій після їжі, на відміну від не веганської дієти, яка може спричинити спалення меншої кількості калорій, оскільки їжа зберігається як жир. (13)

Фармер та співавтори (14) стверджують, що вегетаріанська дієта може бути кращою для регулювання ваги та поживнішою, ніж дієти, що містять м’ясо. Їх дослідження показало, що вегетаріанці худіші за своїх хижих побратимів. Встановлено, що вегетаріанці споживають більше магнію, калію, заліза, тіаміну, рибофлавіну, фолатів і вітамінів, а також менше загального жиру. Автори виявляють, що вегетаріанська дієта багата на поживні речовини і може бути рекомендована для контролю ваги без шкоди для якості дієти. (14)

У 2009 році Ванг та Бейсун (15) проаналізували національно репрезентативні дані, зібрані в ході Національного обстеження здоров’я та харчування 1999–2004 років. Метою їх дослідження було проаналізувати взаємозв'язок між споживанням м'яса та ожирінням. Лінійний та логістичний регресійні аналізи показали позитивну кореляцію між споживанням м’яса та ожирінням. (15)

Заснований в Оксфорді Європейський дослідницький центр раку та харчування (EPIC-Oxford) у Великобританії вимірював зміни ІМТ та маси тіла протягом п’ятирічного періоду у м’ясоїдних, поїдаючих рибу, вегетаріанських та веганських чоловіків та жінок. За п’ять років дослідження середньорічний приріст ваги був найнижчим серед тих, хто перейшов на дієту з меншою кількістю продуктів тваринного походження. Дослідження повідомило про значну різницю у ІМТ з урахуванням віку, причому ІМТ був найвищим у м’ясоїдних та найнижчим у веганів. (16) Про подібний результат повідомило опитування здоров’я адвентистів. (17)

За словами Сабате та Віна (18), "епідеміологічні дослідження показують, що вегетаріанські дієти пов'язані з нижчим ІМТ та меншою частотою ожиріння у дорослих та дітей. Мета-аналіз досліджень вегетаріанської дієти для дорослих з 7,6 кг у чоловіків та 3,3 кг у жінки. Діти-вегетаріанці мають менше жиру в організмі, і різниця в ІМТ зростає у підлітковому віці порівняно з невегетаріанцями. Рослинна дієта здається розумним підходом до запобігання ожирінню у дітей. складні вуглеводи, клітковина і вода, які можуть збільшити ситість та споживання енергії у спокої ". (18) Автори приходять до висновку, що для оптимального здоров'я слід заохочувати схеми харчування на рослинній основі.

Діабет

Дієти на рослинній основі можуть бути вигіднішими, ніж дієти на рослинній основі для профілактики та лікування діабету. Огляд здоров'я адвентистів показав, що приблизно половина вегетаріанців так само ризикують захворіти на діабет, як і не вегетаріанці. (19) У 2008 році Ванг та співавт. (20) повідомили, що протягом 17 років невегетаріанці мали на 74% більше шансів стати діабетиками, ніж вегетаріанці. У 2009 році опитування понад 6000 чоловіків та жінок показало, що поширеність діабету серед тих, хто сидить на веганській дієті, становила 2,9% порівняно з 7,6% у невегетаріанців. (17) Нежирна рослинна дієта з м’ясом або без нього може допомогти запобігти та лікувати діабет, можливо, покращуючи чутливість до інсуліну та знижуючи резистентність до інсуліну.

У 2006 р. Барнард та співавт. (21) повідомили про результати рандомізованого клінічного дослідження, що порівнювало веганську дієту з низьким вмістом жиру та вимогами Американської діабетичної асоціації (ADA). Рівень HbA1C знизився на 1,23 бала у тих, хто споживає веганську дієту з низьким вмістом жиру, тоді як у тих, хто споживає дієту ADA, зменшився лише на 0,38 бала. Крім того, 43% тих, хто сидить на веганській дієті з низьким вмістом жиру, змогли зменшити кількість своїх ліків, порівняно з лише 26% на дієті ADA. (18)

Хвороба серця

У дослідженні способу життя серця Орніш (10) виявив, що 82% діагностованих серцевих хворих, які дотримувались їхньої програми, мали принаймні деяке зниження рівня атеросклерозу. Загальна зміна способу життя, здається, є каталізатором, який спричинив цей регрес навіть при сильній коронарній кальцифікації всього за 1 рік. У її рослинній дієті споживання калорій обмежувалось 10% жиру, 15-20% білка та 70-75% вуглеводів, холестерину до 5 мг щодня.

Цікаво, що атеросклероз був збільшений у 53% контрольної групи. Через 5 років звуження судин в експериментальній групі зменшилось з 37,8% до 34,7% (відносне поліпшення 7,9%). У контрольній групі спостерігалося прогресування звуження судин з 46,1% до 57,9% (відносне погіршення 27,7%). ЛПНЩ зменшився на 40% за 1 рік і через 5 років залишався на 20% нижче вихідного рівня. Це зниження подібне до зниження рівня ліпідів, що знижують ліки. (10, 11)

У дослідженні Ліонської дієти та серця, проспективному, рандомізованому дослідженні вторинної профілактики, де Лоржеріл виявив, що (через 27 місяців) група втручання зазнала зменшення коронарних подій на 73% та смертності на 70% від будь-якої причини. Середземноморський раціон інтервенційної групи включав більше рослинної їжі, овочів, фруктів та риби, ніж м’ясо. Вершкове масло і вершки замінено маргарином з ріпакової олії. Рекомендованими жирами були лише ріпак та оливкова олія. (22)

У 1998 році спільний аналіз було оглянуто в журналі Public Health Nutrition, використовуючи оригінальні дані 5 проспективних досліджень. Він порівняв частоту смертності від ішемічної хвороби серця між вегетаріанцями та невегетаріанцями. У вегетаріанців зниження смертності від ішемічної хвороби серця на 24% порівняно з невегетаріанцями. (23) Менший ризик ішемічної хвороби серця може бути пов'язаний із зниженням рівня холестерину у осіб, які споживають менше м'яса. (24)

Хоча вегетаріанські дієти мають менший ризик множинних хронічних захворювань, різні типи вегетаріанців можуть не відчувати однакових наслідків для здоров'я. Справа в тому, щоб харчуватися здорово, а не просто веганською або вегетаріанською дієтою. (25)

Гіпертонія

У 2010 році Консультативна рада з питань харчових рекомендацій переглянула літературу, щоб знайти статті про вплив режимів харчування на артеріальний тиск у дорослих. Вегетаріанська дієта була пов’язана із зниженням систолічного та діастолічного артеріального тиску. (26) Рандомізоване перехресне дослідження показало, що японська дієта (з низьким вмістом натрію на рослинній основі) значно знижує систолічний артеріальний тиск. (27)

Смертність

Консультативна рада з питань харчових рекомендацій також переглянула літературу в 2010 році, щоб визначити вплив дієти на рослинній основі на інсульт, серцево-судинні захворювання та загальну смертність серед дорослих. Встановлено, що дієти на рослинній основі мають менший ризик серцево-судинних захворювань та смертності порівняно з дієтами, не пов’язаними з рослинами. (26)

Переваги дієти на рослинній основі із точки зору смертності, швидше за все, зумовлені зменшенням споживання червоного м’яса. (28) Деякі дослідження показали переваги уникнення надмірного споживання червоного м’яса; споживання пов'язане з підвищеним ризиком смертності від усіх причин та серцево-судинної смертності. (29) Низьке споживання м’яса має тривалий термін служби. (30)

У 2012 р. Хуанг та співавт. (31) досліджували серцево-судинну смертність серед вегетаріанців та невегетаріанців під час метааналізу. В якості основи були використані лише дослідження, що повідомляли про відносний ризик із 95% довірчим інтервалом. Було обстежено сім досліджень із загальною кількістю 124 706 учасників. Смертність вегетаріанців від ішемічної хвороби серця була на 29% нижчою, ніж серед вегетаріанців. (31)