- ченці, що вірять у Крішну Ми створили кухню в Еґері в 1990-х роках, щоб поставляти її, що також було помічено невіруючими, - каже шеф-кухар Золтан Лоняй. «Індійська їжа відома далеко і широко, особливо для мене.

основі

Золтан Лоняй, шеф-кухар вегетаріанського ресторану Govinda, чарує на столі різноманітні та корисні страви Фото: Márk Huszár

Золтан - вегетаріанець, він чарує на столі веганську та лакто-веганську їжу: він взагалі не використовує м’ясо, рибу та яйця, але використовує молочні продукти. Страви, які він створив і створив, - це здорові інгредієнти місцевого вирощування. Вони закидають частину свого меню сирами та іншими молочними продуктами домашніх та місцевих мануфактур, і навіть отримують трави місцево.

- У вівтарі, як жертва ми також пропонуємо їжу, щоб вона була безкармою (карма - це сукупність дій людини, що визначають його долю - автор), благотворно впливає як на тіло, так і на душу. Наші свіжі страви включають індійське меню, страви з однієї страви та десерт. Основні страви дійсно особливі через приправи, оскільки ми смажимо свіжі спеції на жирі - наприклад, кокосовий жир, масло, олію - і кладемо туди інгредієнти та ніжні овочі. Як гарнір ми пропонуємо реформаторські каші, такі як булгур, гречка, пшоно, жасминовий рис. Готувати в безмасляній духовці з парою. Окрім індійської кухні, ми також подаємо страви інтернаціональної, угорської кухні. Наприклад, в Угорщині голубці містять не м’ясо, а якийсь замінник м’яса, наприклад сою. Ми також використовуємо злакове та мигдальне молоко, більшість страв виготовляють із цільнозернового борошна, а деякі солодощі не підсолоджують буряковим цукром, а медом, стевією або тростинним цукром. Більшість не могли б уявити бісквіт без яєць, але ми його не кладемо.

Споживання м’яса у фоновому режимі?

Окрім страв на рослинній основі, є все більше відомих шедеврів, таких як Джеймі Олівер, який каже, що майбутнє - це дієта. Третина рецептів, які він та його команда публікують, є веганськими, але сам кухар дотримується цієї тенденції. Є кілька вегетаріанських знаменитостей: Пол Маккартні, Стінг, Річард Гір, Шанія Твен. Однак вегетаріанці та вегани не є синонімами один одного, оскільки, хоча перші можуть споживати молочні продукти, яйця, рибу, другі використовують у продуктах харчування лише рослинні продукти. Ця їжа корисна як для організму, так і для навколишнього середовища.

Улови Золтана вони не тільки барвисті, різноманітні, але і здорові. Вони також намагаються поділитися програмою «Їжа для життя» з тими, хто потребує, кому пропонують смачні овочі та страви з одного страви.