Хоча це не одне з наших улюблених у дитинстві, з часом більшість з нас усвідомлює, що це не страва від диявола. Ви обов’язково повинні додати шпинат у свій список покупок. Хоча я вживаю лист шпинату самостійно, я зазвичай приклеюю його до курячої грудки. Це також надає чудовий смак суміші салатів, якщо ви додасте хорошу жменю і вам не доведеться рахувати калорії.
Давайте розглянемо кілька цікавих речей:
- шпинат покращує засвоєння білка
- варто споживати свіжим
- середньовічні художники використовували шпинат для створення зеленої фарби
- якщо ви схильні до каменів у нирках, ви, швидше за все, нехтуєте цим, оскільки він містить багато кальцію та оксалату, і все це може призвести до каменів у нирках
- якщо ви приймаєте розріджувач крові, майте на увазі, що шпинат містить багато вітаміну К1
Вміст поживних речовин в шпинаті
Вміст клітковини допомагає регулювати рівень цукру та холестерину в крові та допомагає організму позбутися токсинів
Шпинат порівняно високий білка вміст, лише горох і боби рослин містять більше білка
- Шпинат вуглеводів значну частину його вмісту складає клітковина, яка допомагає травленню і ефективна проти запорів.
- В іншому вміст вуглеводів низький, його глікемічний індекс також низький, тому його також рекомендують діабетикам та дієтологам.
Вітаміни та мінерали:
- каротиноїди: шпинат - багате джерело каротиноїдів
- Вітамін С: потужний антиоксидант, який сприяє здоров’ю шкіри, а також важливий для нормальної роботи імунної системи
- Вітамін К1: важливий вітамін для згортання крові, в якому один лист шпинату містить половину добової потреби
- фолієва кислота: також відомий як фолат або вітамін В9, який важливий для клітинних функцій, росту сполучної тканини
- залізо: чудове джерело заліза, яке відіграє певну роль у виробленні гемоглобіну. Гемоглобін постачає кисень до тканин і органів організму
- кальцій: мінерал, який також важливий для здоров'я кісток, але також відіграє важливу роль у функціонуванні опорно-рухового апарату та серця
- Він також містить багато вітамінів і мінералів, таких як калій, магній, вітамін В6, В9, вітамін Е.
Рослинні інгредієнти:
Шпинат містить багато важливих інгредієнтів, серед яких:
- Лютеїн: відіграє роль у здоров’ї очей
- Кемпферол: пов’язане зі зменшенням ризику раку та багатьох хронічних захворювань
- Кверцетин: Шпинат - одне з найбагатших джерел кверцетину, який відіграє важливу роль у боротьбі із запаленням
- Зеаксантин: Як і лютеїн, він відіграє важливу роль у здоров’ї очей
Зберігання шпинату:
Зберігати при температурі нижче 5 градусів у холодильнику. Не мийте перед тим, як покласти його в холодильник, оскільки це зменшить його харчову здатність. Зберігати до 3 днів. Ви також можете заморозити його, але до 4 місяців, після чого його корисний ефект зменшується.
Як споживати?
- додавати до смузі, щоб зарядити енергією завдяки вітамінам групи В
- покласти поверх макаронних страв
- додавати до м’яса, смаженого або у вигляді салату
- перемішати до салату
- розмішайте у своєму омлеті
- варити в бульйоні
- покладіть його поверх піци
- хапай і їж!
Що з ним може бути не так?
- тобі це не подобається
- вміст нітритів і нітратів в крайніх випадках може призвести до смерті від задухи (задушення шпинатом досить рідкісне…;-))
- вміст оксалатів збільшує ризик розвитку каменів у нирках у тих, хто схильний до цього
- його споживання не рекомендується пацієнтам із щитовидною залозою, оскільки це впливає на вироблення гормону та використання йоду в організмі