Білий, зелений, улун, чорний - і у нас тут ще один чудовий чай! Чай з матчі швидко стає гарячою тенденцією. Що це таке і чому він раптом настільки ж популярний, як замінник кави або звичайних чаїв?
Традиційне приготування чаю - заливати чайні листки гарячою водою і настоювати їх, щоб виділити смак і аромат, який ми п’ємо із задоволенням. Однак чай Matcha готується таким чином, що чайні листки спочатку готують на пару, стискають, сушать - і, нарешті, подрібнюють у прекрасний світло-зелений порошок, який змішується з водою. Подрібнення оригінального чаю з матчі відбувається дуже повільно на спеціальних каменях - потрібно близько години, щоб подрібнити 30 г чайного листя, тому це також причина, чому справжній чай з матчі є відносно дорогим.
Оскільки ми ковтаємо цілі листя, ми отримуємо більш концентрований смак, більше фітохімікатів і більше кофеїну. Вирощування та збирання чаю з матчі також різне: чайні кущі ростуть лише в тіні, що призводить до того, що листя має більший вміст хлорофілу та амінокислот, завдяки чому вони мають насичений зелений колір. Три сорти китайського чайного дерева (camellia chinensis) - амідорі, окумідорі та ябукіта - досягають особливої якості. Зазвичай нам потрібен лише чай матча, де про нього не згадується:-)
Історія чаю з матчею
Matcha має перспективу стати затребуваною новинкою для любителів чаю, але це далеко не щось нове. Китайські ченці насолоджуються чаєм з восьмого століття, щоб під час довгих медитацій надати їм ясний і пильний розум.
Наприкінці 80-х років дванадцятого століття японський буддистський чернець на ім'я Ейсай Міоан виявив чай під час візиту до Китаю. Повернувшись до Японії, він широко поширив слово матча. З 14 по 16 століття чай з матчею був популярний серед заможних кіл і був синонімом багатства та престижу. Її готували та подавали на спеціальних чайних церемоніях, які називались чаної. Ці елегантні ритуали глибоко вкорінені в японській культурі.
Матча - відносно новий чай для західного світу, де до недавнього часу найбільший попит був на чорний чай, хоча зелений чай і трав'яні чаї стають все більш популярними.
Чай для оздоровлення
Matcha пропонує набагато більше, ніж просто приємний колір та солодкий смак. Користь для здоров’я - головна причина його популярності. Він містить у два-три рази більше антиоксидантів (епігалокатехінгалат - EGCG). Це залишає інші суперпродукти далеко позаду, тому що, наприклад, в У порівнянні зі шпинатом, він забезпечує в 60 разів більше антиоксидантів і в 17 разів більше, ніж чорниця. (Однак правда полягає в тому, що 100 грамів чорниці або шпинату споживається легше, ніж 100 г чаю з матчею! Або ж: 1 маленька ложка чаю з матчею (= 1,7 г) містить таку ж кількість антиксоданта, як 100 г шпинату. )
Деякі джерела стверджують, що EGCG дуже ефективний у профілактиці та лікуванні деяких видів раку. Матча також багата клітковиною, яка допомагає регулювати травлення та підтримувати стабільність глюкози в крові.
Додайте більше «зеленого» у своє життя, і це може «кинути» вашу втрату ваги. Показано, що EGCG стимулює метаболізм, сприяє спалюванню жиру (особливо найгіршого вісцерального та жиру, що зберігається в печінці) та знижує рівень кортизолу, гормону, пов’язаного з жиром на животі та тягою.
Все природно - забери мене!
Ви шукаєте безпечний енергетичний напій? Матча має ті ж стимулюючі властивості, що і кава, без небажаних побічних ефектів. Хоча кофеїн у каві змушує деяких людей тремтіти, «стрибати серце» і кровоточити в голові, матча забезпечує стимуляцію без цих негативних наслідків і не закінчується типовим «кофеїновим вибухом».
Якщо вам стало погано в якийсь момент протягом дня, змішайте одну чайну ложку порошку матчі в літровій пляшці води для швидкого удару. Цей ефективний чай містить амінокислоту L-теанін, яка в поєднанні з кофеїном тримає людину зосередженою.
Насолоджуйтесь чаєм матча
Матча привертає увагу багатьох не лише високим антиоксидантним потенціалом, а й універсальністю та універсальністю як інгредієнт інших напоїв чи продуктів.. І гарячі, і холодні напої можна готувати з порошку матчі; Ви можете посипати зелений порошок улюбленими стравами, змішувати його з іншими напоями, смузі, йогуртами, тістечками або печивом і навіть морозивом. Але не все одразу, завжди і щодня - пам’ятайте, що матча містить більше кофеїну, ніж зелений або чорний чай! (Тому однозначно не пийте його пізніше 15:00, якщо ви збираєтеся спати цього дня:-))
Під час напоїв та страв матча додає не тільки солодкий смак, але і прекрасний смарагдовий колір. Незалежно від того, як ви готуєте чай з матчі, це розслаблююча, оздоровча альтернатива традиційному чаю чи каві.