Окрім рясних запасів золота, макарони дуже хороші, якщо у вас вдома є кілька пляшок томатного соку або консервованих помідорів, і ви навіть можете насолодитися популярними томатними концентратами нашого дитинства.
Консервовані томати - універсальний інгредієнт. Хоча ми не можемо викликати з нього десерт, ми можемо готувати з нього супи, і це важливий інгредієнт дуже широкого спектра основних страв.
Томатні супи
Почнемо з супу відразу. Некоронований король їдальні, томатний суп є популярною стравою майже для всіх. Існує незліченна кількість способів приготувати суп. Класична угорська версія додає томатний сік на основу яєчні з паприкою, додаючи цукор, листя селери та трохи рисової локшини або буквеного тіста.
Більш сучасний томатний суп, який відповідає тенденціям, більше не конденсується з будь-якими сортами, він зазвичай ароматизований середземноморськими зеленими спеціями і не містить цукру. Шматочок хліба добре поєднується з томатними супами з базиліком і орегано, і якщо ви хочете пристосувати його до справді італійського тону, ми беремо суп на кількох скибочках сушеного хліба з самого початку. Ви можете зробити томатний суп пікантним з невеликою кількістю вершків, пармезану, а ми можемо запропонувати свіжоспечений хліб для піци, можливо, гриссіні.
Також на основі томатного супу ми можемо робити квасолеві, сочевичні, герслісні, густіші супи, багаті овочами. Томатне пюре також можна додавати в овочеві супи, але будьте обережні, тут недобре, якщо томатний смак домінує над усім, тому додавати його до цих страв слід лише в помірних кількостях.
Томатні соуси
Чудові соуси можна приготувати з томатного пюре, томатного соку, справжніх італійських джемів, різних томатних соусів, яким насправді не потрібно багато: маленька цибулина, трохи спецій, бекону, а ароматний, смачний макаронний соус готовий. Приготовлені таким чином соуси можна також використовувати для піци, але їх також можна використовувати для лазаньї, мусаки або будь-якої запіканки, яка підходить зі смаком і не просочується.
З томатного соусу ми також можемо робити холодні соуси, діпси, діпси та сальсу, які ми можемо запропонувати для закусок. Серед пропонованих холодних страв томатний соус і томатний соус також можуть стати в нагоді в різних макаронних салатах, але ми також можемо приготувати з ним салат із шведських грибів.
Томатне рагу
На додаток до більш солодких соусів, томатний соус також є дуже хорошою основою для різноманітних рагу. Вони також можуть бути м’ясними або навіть вегетаріанськими. Трохи фаршу або бекону можуть підійти для м’ясних рагу, і якщо дозволяє час, ми можемо зробити з фаршу вареники і готувати їх у рагу. Томатний соус необхідний для страв, приготованих з болонським та міланським соусами. Не дивно, що наявність томатного соусу також відкриває шлях для фаршированого перцю. Окрім страв з фаршу та бекону, можна також залити раптово обсмажені скибочки невеликою кількістю соусу, а можна додати соус до м’яса, запеченого в духовці.
Серед вегетаріанських страв з томатів справжньою класикою є томатна картопля та томатна капуста, але на цій основі ми можемо приготувати іспанські патати бравас або трохи страв з одноразовим присмаком із турецьким смаком, фаршировані овочі або навіть лето. Тоді, звичайно, може прийти чилі кон карне, який можна повністю вирішити, грабуючи камеру у випадку крайньої потреби. І кукурудза, і квасоля чудово поєднуються в консервованому вигляді, тому, як справжній веселий жартівник, варто також зберігати деякі з них у декількох коробках.
Вершковий томатний суп
Інгредієнти:
Консервовані 40 dkg очищених помідорів
2 дл вершків для приготування їжі
2 дл води
1 невеликий цибуля-порей
5 дкг вершкового масла
1 чайна ложка мускатного горіха
трохи цукру
сіль
Підготовка: Чи обсмажу порей, порізаний в обруч, а потім, коли він досить зруйнується, вилью на нього помідори, додаю трохи води і варю на середньому вогні. Приблизно через чверть години я розгладжую його за допомогою паличного міксера, додаю крем і починаю смакувати на мій смак.
Ньоккі алла романа
Підготовка: Я розігрів духовку до 190 градусів, ретельно очистив плитковий кухонний стіл, а потім змастив його маслом. Я налив молоко і воду в казан і зварив його з невеликою кількістю солі. Поступово, при постійному помішуванні, я додав борошно до кип’яченої суміші (полегшуючи це ручним міксером), потім посолив перець, поперчив його, заправив мускатним горіхом, змішав у ньому жовтки і дав застигнути полум’я ще кілька хвилин (тут вже дерев’яною ложкою). Потім я накрив все це на змащеній кухонною стільницею і розгладив його до товщини мізинця силіконовою лопаткою. Приблизно через 10 хвилин тісто відклеїлося від плитки, як наклейка, а потім я вирізала з нього кружечком діаметром 4-5 см діаметром.
Я змазав середню термостійку скляну миску вершковим маслом, а потім обережно поклав ньоккі, трохи схильні до деформації, один на одного. Нарешті, я розподілив на них масло, посипав їх сиром та свіжим мускатним горіхом, запеченим, поки сир не отримав гарний колір. Я запропонував його з домашнім томатним соусом.
Домашній томатний соус
Інгредієнти:
2 столові ложки оливкової олії
5 дл томатного пюре
1 головка цибулини
2 зубчики часнику
сіль
свіжомелений чорний перець
2 ложки мокко сушеного чебрецю
2 ложки мокко сухого розмарину
Приготування: Я нагрів олію, а потім заправив подрібнену цибулю. Коли було майже добре, я також додав до суміші часник і зелені спеції і тушкував кілька хвилин. Потім я налила пюре, посолила, поперчила і дала гаситися на повільному вогні принаймні півгодини.