На вулиці ми зовсім білі, але весна поволі настає. Весна пов’язана з різними звичаями та традиціями, але особливо зелений колір молодих пагонів дерев та трави, перших весняних квітів. Перша зелень, повна поживних речовин, є невід’ємною частиною весни.

весняні

Молода цибуля і цибуля

Цибуля цінується ще з часів Стародавнього Єгипту. Цибулини, від яких ниють очі, захищають нас від хвороб. Окислення активує сульфіди цибулі, які є його найбільш ефективними речовинами. Під час лікування дайте подрібненій цибулі постояти 10-15 хвилин. Тоді це стає страхом перед хворобою. Цибуля знижує рівень цукру в крові і тому підходить для діабетиків - це уповільнює розщеплення інсуліну в крові та підвищує чутливість клітин до інсуліну.

Ризик раку товстої кишки можна їсти 2-3 рази, вживаючи цибулю. Корисні речовини, що містяться в цибулі, зберігаються в ньому навіть після термічної обробки, якщо цибулю не відварити або не карамелізувати.

Для отримання більш активних речовин та їх активації в цибулі доцільно нарізати його на найдрібніші та найдрібніші шматочки. Більш активні інгредієнти містяться в гострішій цибулі (найгострішою є біла). Окрім захисної дії, червона цибуля також містить антиоксиданти.

Якщо цибуля вам не подобається, бо вона гостра, спробуйте цибулю-порей. Зовнішні, тверді листки пори не їстівні. Порей також містить консерванти, але в меншій мірі, ніж цибуля. Він підходить для безпосереднього споживання в необробленому стані.

Спаржа

Зелена спаржа смачніша, її легше вирощувати, але перш за все кориснішу - вона є джерелом хлорофілу та каротиноїдів, важливих для очей. Спаржа може знизити рівень гомоцистеїну, який є токсичним - він містить занадто багато фолієвої кислоти та піридоксину. Фолієва кислота потрібна жінкам до вагітності та в перших триместрах, пізніше це може загрожувати правильному розвитку дитини.

Спаржа також підходить для кісток. Містить вітамін К, магній і кальцій. Завдяки клітковині та інуліну він підтримує гігієну кишечника. Варто готувати його лише в денному вигляді. Якщо ви виділяєте сірчані речовини із сечею після її споживання, не хвилюйтеся. Це природно для до 40% людей.

Шпинат

Шпинат відомий завдяки моряку Пепеку, і він посідає перше місце як заморожений овоч.

Це один з найбільш здорових продуктів харчування, який ми можемо мати завдяки високому вмісту безпечного заліза. Ви можете отримати більше заліза зі шпинату шляхом термічної обробки або розморожування. На додаток до заліза, він також містить високий рівень антиоксидантів каротиноїдів та неоксантину (вбиває ракові клітини). Також шпинат містить вітамін К, кальцій, магній, фолієву кислоту, мідь, манго. словом, кожна частина вашого тіла знайде в ньому своє.

Якщо в сечовивідних шляхах є оксалатні камені, обмежте споживання шпинату.

Цибуля-цибуля

Вітаміни груп В, С, кальцій, калій, залізо, каротиноїди, а також марганець містять цибулю-цибулю. Він належить до групи цибулі та має всі їх позитивні властивості - запобігає раку шлунка, стравоходу, товстої кишки, легенів та молочної залози. Захищає від склерозу, тромбоцитів, має імуностимулюючу та дезінфікуючу дію.

Петрушка

Ріст пухлинних клітин блокується петрушкою завдяки терпенам, які одночасно надають нейтралізуючу дію на канцерогени, спричинені грилем та курінням.

Ви можете отримати до 150% добової дози вітаміну К у двох столових ложках (8 г) петрушки. Vňať також пригнічує запах і містить вітамін С, А, кальцій, залізо, фолієву кислоту та хлорофіл.

Василь

Базилік використовується як добавка до великої кількості страв. У високий сезон ідеально використовувати свіжий базилік, який ми додаємо в їжу безпосередньо перед приготуванням. Як антиоксидантну та протиракову силу ми використовуємо його разом з помідорами, бажано домашніми.

Якщо вам потрібно зберігати свіжий базилік, він протримається у вас 5 днів у паперовому рушнику і добре загорнутий. Ви можете довше зберегти його, заморозивши водою у формах для кубиків льоду. Таким чином ви можете зберігати більшість трав.

Редька

Багато людей обмежують редис через вміст нітратів. Однак редька містить велику кількість вітаміну С, який запобігає перетворенню шкідливих нітратів у нешкідливі.

Редька не містить великої кількості вітамінів і мінералів. Містить вітамін С, фолієву кислоту та калій. Вміст сульфатних сполук та ефірних масел сприяє утворенню жовчі в організмі та сприяє відтоку з жовчного міхура. Завдяки своїй здатності розчиняти слиз, вони підходять для лікування інфекційних захворювань, синуситів та бронхітів. Вони також використовуються як профілактика проти сечових каменів.

Зелений горошок

Вміст лютеїну та зеаксантії підходить для наших очей. Також горох містить білок, клітковину, вітаміни групи В, марганець, вітамін С, цинк та залізо.

Щоб зберегти найбільшу кількість вітамінів, бажано варити горох короткочасно. Оскільки консервований горох, заморожений має більший вміст вітамінів.

Ведмежий часник

Листя збирають з ведмежого часнику. Ви б даремно шукали на землі жаток часнику, нічого не знайдете. Він названий на честь ведмедів, для яких це перша дієта після зимової сплячки.

Листя часнику ведмедя містять ті самі речовини, що і часник, але в менших кількостях - вітамін С, В, селен, алліцин. Він має антиоксидантну, антибактеріальну, протипухлинну, антисклеротичну, гіпнотизуючу та імуностимулюючу дію.

Для максимально можливого збереження поживних речовин доцільно вживати сирий часник у сирому стані. Листя не придатні для сушіння, аромат зникає. Найкраще зберігати їх, виготовляючи пасту або заморожуючи в мішеневому пакетику.

Полуниця

Цей фрукт особливо подобається дітям, але навіть дорослі не будуть ним зневажати. Він містить фруктозу, а також підходить діабетикам або бідним. Фруктоза не потребує інсуліну, і вони також містять хром, який підтримує дію інсуліну.

У полуниці ми також можемо знайти фруктові кислоти, пектин, вітамін V, каротиноїди, флаваноїди або дубильні речовини.

Полуниця належить до чарівної антиоксидантної тріо з журавлиною та чорницею завдяки вмісту антоціанів. Лише одна чашка полуниці може захистити наш мозок протягом 6-12 годин, що особливо підходить для людей з розумовою працею. Вони перешкоджають поділу канцерогенних клітин, зменшують запалення і очищають суглоби.