PharmaOnline запускає нову серію під назвою Наші трави; У наших статтях ми представляємо вплив та взаємодію рослини (також відомої в народній медицині) з ліками. Першим буде яблуко, яке є однією з наших найцінніших «дієтичних добавок».
У багатьох виникає питання: якщо харчові добавки, що належать до категорії продуктів харчування, зареєстровані в державній установі, їх додаткова якість та пропозиція вживання
і це залежить від чесності виробника та/або дистриб’ютора чи не простіше використовувати фрукти, овочі, зелень або офіційно доступні, не сильнодіючі трави для збереження здоров'я, наприклад, споживання лікарських харчових добавок із дорогими та часто оманливими рекламними текстами?
Прикладом є яблуко. Шкірка безхімічної та неушкодженої культури яблуні багата флавоноїдами, тобто «біопакувальний матеріал» багатий не тільки їстівними, але й антиоксидантами та протимікробними препаратами. Все, що вам потрібно зробити, це промити чистою водою перед споживанням. Багата на пектин, багата органічними кислотами та вітамінами, соковита, м’ясиста стінка плода є найціннішою, але насіння в неушкодженому насінні також містять багато біоактивних сполук. Його приємний смак обумовлений різноманітними ефірами аракілових ефірів та складних ефірів, залежно від сорту. Сирі яблука також є однією з наших найцінніших «дієтичних добавок». У ряді країн інтактна шкірка яблук обробляється окремо і навіть використовується як відфільтрований яблучний чай.
Відомо численні дані щодо його використання в народній медицині. Іноді в яблуку застряг залізний цвях; окрім певного часу, спожите «випрасуване» яблуко. Однак, за словами народного цілителя Шеклера, його використовували для чогось іншого. «Важливо їсти яблука в неочищеному вигляді разом з насінням, оскільки саме так ми отримуємо більшість вітамінів, прихованого ферменту, в даному випадку ціаніду, який також очищає бронхи. […] Також можна використовувати ліки від насіння яблук: 1500 насінин насіння яблук рівномірно розподіляють на 10 порцій протягом 10 днів. Це лікування також дезінфікує весь шлунок ”.
З наших підручників добре відомо, що він, як і гіркий мигдаль, належить до родини Розових
загалом, але це також характерно для деяких трав, що ціаногенні глікозиди в їх серцевині (наприклад, лаетрил, амігдалін, дуррин) розташовані. Ці виробники продукції неправильно називають вітаміном "В17" і безвідповідально називають протираковим ефектом. Через невелику кількість вони навряд чи можуть спричинити отруєння (їх також зазвичай не вбивають гірким мигдалем), але вони вже можуть бути токсичними у занадто великій кількості. Насправді, звичайно, це не ціанід, як сказав народний цілитель, а ціаногенні рослинні глікозиди, головна особливість яких полягає в тому, що вони гірчать.
Інформацію про лікарське використання яблук можна знайти в лексиконі Ендре Казая (1900 р. Лексикон фармації - Енциклопедія всіх фармацевтичних наук. Том II, с. 361). Казай пише з чудовою лаконічністю: «Ferrum malicum. Яблучнокислі залізні висівки: доп. malitis ferri утворюється взаємодією яблучної кислоти та заліза в кислих яблуках; в цьому препараті молочна кислота також отримується в екстракті завдяки бродінню, і навіть залізаподібні хімічні речовини отримуються в результаті розкладання заліза. Екстракт наносять на ферр. за показаннями до редуктуму при блідій хворобі та ін. Порціями по 0,05-0,20 гр. Настоянка виготовляється з нею. малаті-фері. л. Вона ".
Благородне яблуко (Malus sylvestris var. Domestica = M. pumila = M. domestica) найважливіший фруктовий вид в Угорщині, крім винограду. Батьківщина Кавказу, Туркестан, Афганістан. Окрім дикої природи Західної та Центральної Європи (M. sylvestris), у розвитку сортів брали участь вишневі яблука (M. baccata) із Сибіру, Північного Китаю та Маньчжурії, а також схрещування цих двох видів. Благородні яблука вирощували з давніх часів в Індії, Кашмірі, Північному Китаї. Сьогодні це поширене у всьому світі, де екологічні умови для цього є правильними.
Велика фруктова версія його дикуна в Європі бере початок з часів швейцарських пальових конструкцій
знайдено, проте найдавніші знахідки яблук свідчать про це яблуко, яке жило близько 7000 років тому, було дуже маленьким, діаметром близько 1,4 см. В Угорщині найважливішим районом вирощування плодів є Нірсег. Однак старі ландшафтні різновиди збереглися в багатьох місцях, наприклад, в повіті Зала, Зеліч, між Дунаєм і Тисою, а також у багатьох районах Трансільванії. Ференц Надь-Тот (1998, Клуж-Напока, Трансільванська асоціація музеїв) написав зразкову монографію на цю тему під назвою «Старі трансільванські яблука».
В даний час в Угорщині вирощується близько 30 культурних сортів яблуні. Однак відомі тисячі сортів яблук, причому більшість нових насаджень - це північноамериканські сорти. Найвідоміші з них - Джонатан, Голден Делішес, Зупинений, Старк. Старі угорські сорти, такі як Nemes Sóvár, великодній розмарин, зимові червоні булочки.
Яблука мають важливе значення в нашому раціоні, їх вживання універсальне: їх вживають у свіжому вигляді, як сухі, як сік, варення, вино, оцет, але з них також можна готувати фруктовий чай. Плід містить широкий спектр харчових сполук, особливо тих, що багаті пектином, і є фармацевтично корисними. Як уже зазначалося, яблучна шкірка особливо багата флавоноїдами, особливо кверцетином та глікозидами кемпферолу: 1-3 г на 1 кг сирої шкірки яблук.
загальний вміст флавоноїдів. Їх попередниками є глікозиди дигідрокалькону (наприклад, флоридин, трилобатин,
сіболдін).
Тож це правда яблука - особливо сирі - «вітамінні та антиоксидантні бомби», благотворно впливають на травлення і навіть можуть вживатися з насіння, якщо не червивий або цвілий. Однак слід зазначити, що він не чистить зуби і навіть збільшує утворення карієсу завдяки своїй кислотності, тому після вживання яблук слід ретельно прополоскати рот.!
Доктор Ласло Джула Сабо, Доктор Угорської академії наук, заслужений професор Печського університету, медичний факультет, кафедра фармації
статті автора