Під час дієт звертайте увагу на вітаміни

21 липня 2014 р. 14:56 | ->

увагу

Наскільки ми справді щасливі? Якщо наше життя потребує поліпшення в цій галузі, ось кілька корисних порад.

Щороку на продукти для схуднення витрачається понад 30 мільярдів доларів, оскільки опитування показують, що кожна третя доросла людина намагається схуднути. В основі цих популярних дієт, як правило, лежить загальна кількість споживаної їжі та відносна кількість білків, жирів та вуглеводів. Про вітаміни та мінерали зазвичай забувають. - пише нове дослідження на Reuters Health.

Порівнюючи чотири дієти, дослідники з Стенфордського університету в Каліфорнії виявили значні відмінності у споживанні цих поживних речовин. "Переключення між джерелами їжі, які є хорошими джерелами жиру або вуглеводів, - це не просто зміна рівня жиру та вуглеводів", - написав у електронному листі Крістофер Гартнер, старший науковий співробітник.

"Зміни в кількості вітамінів і мінералів пов'язані. Тому можуть виникати дефіцити, які можуть збільшити ризик серйозних проблем зі здоров'ям, включаючи низький кров'яний тиск, остеопороз та неврологічні пошкодження". У дослідженні Гартнер та його колеги розглядали дані 300 жінок із зайвою вагою або ожирінням, яким було випадковим чином призначено вибрати, яку з чотирьох дієт дотримуватися: Аткінс, Зона, НАВЧАТИСЯ (англійський спосіб життя, вправи).), Ставлення, Відносини, Харчування, або Орніш. На початку дослідження кожна жінка отримала три неочікувані телефонні дзвінки і через 2 місяці знову запитала їх, що вони їли за останні 24 години.

Потім відповіді порівняли, щоб отримати точне уявлення про дієти жінок, повідомляють дослідники в The American Journal of Clinical Nutrition. Протягом двох місяців усі учасники дієт аналогічним чином зменшували щоденне споживання до 1500 калорій із середнього показника 2000 на початку дослідження. (Кожен фунт схуднення вимагає споживання на 3500 калорій менше. 1 фунт = близько 450 г) Як і слід було очікувати, команда виявила різницю в тому, що дієти постійно вживають в їжу протягом кожної дієти. Повідомляється, що послідовники дієти Аткінса споживали найменшу частку вуглеводів (17% добових калорій) та найбільше жирів і білків (28%). Вони також виявили різницю в тому, скільки з 17 вітамінів та мінералів з'їли 12 людей, які вживали дієту, піддаючи деяких дам ризику неадекватного рівня споживання порівняно із рекомендованою в країні кількістю. Вітамін Е був найбільшою проблемою в кожній групі: більше 65% жінок не отримували його достатньо. Не дивно, але ті, хто менше їв, також відчували дефіцит вітамінів і мінералів.

Однак у дієті «Зона» спостерігалося протилежне. Ризики недостатнього споживання були значно зменшені для вітамінів А, Е, К та С, тоді як для інших вітамінів підвищеного ризику не виявлено. Дослідники розглядають це як потенційну користь дієти, що заохочує помірне, але не екстремальне зниження вуглеводів: до 40% загальної кількості калорій, порівняно із традиційною рекомендованою кількістю 45-60%. "За словами Зони, мова йде не лише про загальну кількість вуглеводів, яку потрібно взяти назад. Набагато більше про доданий цукор і рафіновані зерна", - сказав Гартнер. "Зберігайте зелені речі, квасоля та овочі, залишайте газовані речі, солодощі та фасовані, оброблені продукти!

Одним із можливих способів заповнити прогалини в окремих дієтах є споживання вітамінів та мінеральних добавок, додає Гартнер. Але дослідники виявили, що з чотирьох дієт для цієї мети підходив лише Аткінс, і навіть 3 із цієї групи прийняли пораду. "Наші тіла працюють найкраще, коли їм не бракує вітамінів і мінералів. Споживання здорової їжі - найкращий спосіб отримати потрібну кількість цих важливих поживних речовин", - написав він у електронному листі Reuters Health. Майкл Дансінгер, радник одного з телевізійних серіалів "Найбільший невдаха" з Медичного університету Тафтса в Бостоні.

"Я вважаю, що всі стратегії харчування у Стенфордському дослідженні здорові, оскільки вони висвітлюють фактори ризику ожиріння, діабету та серцевих захворювань, які є основними причинами смерті в нашому суспільстві", - говорить Дансінгер. "Однак дієта" Зона "тощо може мати перевагу над питаннями вітамінів та мінералів".