Пісна різдвяна капуста без м’яса, із сушеними грибами та запахом часнику. Її природна кислотність обумовлена ​​водою, яка використовується з квашеної капусти. Це легкий капустяний суп, підходить, наприклад, до столу напередодні Різдва. Він не переповнений, і шлунок добре підготовлений до наступних важчих страв.

різдвяну

Дрібно наріжте 1 невелику цибулину і обсмажте її склоподібно на невеликій кількості соняшникової олії.

Додайте до смаженої цибулі чайну ложку якісного меленого червоного перцю, коротко перемішайте, лише щоб поєднати перець з жиром, і відразу ж додайте 500 г нарізаної скибочками квашеної капусти. Змішайте і залийте 300 мл капустяної води та 200 мл холодної води. Про покупку капустяної води доводиться думати. Деякі пакети з капустою містять воду, інші - ні. Але капустяну воду також можна придбати окремо. Слід бути обережними з хімікатами. Деякі виробники додають хімічні речовини, і вони чітко відчувають запах капусти. Слід уникати такої капусти, з хімічної капусти не можна приготувати нічого смачного.

Далі ми додаємо 3 пресованих зубчики часнику, 2 лаврові листки, щіпку чорного меленого перцю, щіпку свіжомеленого або подрібненого кмину, сушений майоран за смаком і жменю сушених грибів.

Якщо хочете, можете додати чорнослив, сушені яблука або інші сухофрукти.

Накрийте капусту кришкою і варіть 15 - 20 хвилин на повільному вогні.

Нарешті, додаємо сіль за смаком, якщо хочемо, можемо додати до запаху один зубчик пресованого часнику, відкласти і подати до столу.