Харчові відходи - це реальність з тих пір у світі витрачається близько 1,3 мільярда тонн їжі, що становить третину від загальної кількості. Кожна країна бореться з цією проблемою по-своєму. Є такі програми, як Nilus, яка пропонує своєрідне рішення, схоже на Uber, для об’єднання тих, хто має відходи, з тими, хто в них потребує. Існують також ініціативи, які збирають їжу та готують їжу для найбільш потребуючих. Це способи бути частиною рішення, хоча масштабованість є складною, оскільки волонтери потрібні постійно. Тому Південна Корея створила закон, який змушує жителів відокремлювати харчові відходи від загального сміття.
В У Південній Кореї харчові відходи становлять 28% від загальної кількості відходів за обсягом. 30% домашніх харчових відходів надходять із залишків їжі, а 5% - це їжа, яка викидається без їжі.
Уряд цієї країни реалізував унікальну ініціативу: «Платіть як сміття» (платіть за те, що витрачаєте). Мешканці повинні відокремлювати залишки їжі від іншого сміття та утилізувати їх окремо у спеціальних контейнерах.
Як застосовується цей процес?
Один із шляхів - використання картки радіочастотної ідентифікації (RFID). Користувачі беруть персоналізовану картку та кладуть її перед розумним контейнером, щоб здати відходи. Після внесення він автоматично зважується та реєструється в обліковому записі користувача. Наприкінці місяця надходять накопичені рахунки-фактури, і кожен користувач повинен їх розрахуватись. Вартість кожного рахунка-фактури залежить від кількості відкладених відходів.
Другий спосіб виставлення рахунку - через передоплачені пакети для сміття. Ці спеціально розроблені пакети оцінюються залежно від обсягу. Наприклад, у Сеулі 10-кілограмовий мішок для сміття коштує близько 190 вон (менше $ 1).
Існує також система управління штрих-кодами, при якій жителі здають харчові відходи безпосередньо в контейнери для компосту та оплачують їх, купуючи наклейки зі штрих-кодом, прикріплені до сміттєвого контейнера.
Ресторани та інші підприємства, орієнтовані на виробництво або споживання їжі, активно намагаються зменшити рахунок за відходи. У великих підприємств часто є машина, яка перетворює залишки їжі в сухий порошок; використовувати як добриво, компост, корм для домашніх тварин або навіть як біогаз.