Експерт Шей Еліаз аналізує виклики планети та розповідає про індивідуальні дієти відповідно до досягнень науки

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

Наука чітко розуміє потреби людей у ​​доброму здоров’ї. І одним із його основ є збалансоване харчування, яке складає близько 2500 калорій на день і включає належну частку овочів, фруктів, бобових, горіхів, риби та м’яса. Наукові дані також виступають за зменшення споживання цукру, солі та тваринного білка. Але чи можна з повною точністю визначити відсоток їжі, яку повинна їсти кожна людина? Чи є спосіб індивідуалізувати раціон такою мірою?

персоналізованої

“Наразі це неможливо знати. Існує ще багато речей, які потрібно знати, щоб визначити, що підходить чи ні, і в якій мірі для кожної людини. Але я думаю, що недовго це станеться ". Слова від Шей Еліаз, керівника програми "Майбутнє продовольства" консалтингової фірми "Делойт", який минулого тижня приїхав до Малаги для участі у другому виданні Саміту Smart Agrifood. Зустріч, на якій більше 100 міжнародних спікерів зустрілись для аналізу світу сільського господарства, виробництва та споживання, а також 300 стартапів з інноваційними проектами, пов’язаними з новими технологіями.

Участь Еліаза була зосереджена на аналізі майбутнього продовольства та відкритих фронтів у боротьбі з голодом та недоїданням. Виклики, які для цього фахівця переживають технології, які "матимуть про що сказати у найближчі роки". Не лише для кращого розуміння самої людини; також максимально індивідуалізувати раціон. "Це може здатися науковою фантастикою, але в майбутньому для кожної людини будуть виробляти конкретні продукти, що сприятимуть покращенню їх здоров'я", - пояснив Еліаз під час виступу на саміті Smart Agrifood.

Дієта як основа здоров’я

З настанням майбутнього цей фахівець виступає за хорошу дієту. "Найкращі ліки - це правильне харчування", - сказав він у своєму виступі, наголосивши, що саме це допомагає запобігати захворюванням. Це дозволяє не тільки більш здоровому суспільству, але і меншій потребі урядів не виділяти "величезні суми грошей" на системи охорони здоров'я. З цієї причини Еліаз наголосив, що в таких країнах, як зростаюча, таких як Китай або Мексика, державні чиновники починають ставити серед своїх головних цілей зменшення споживання цукру або м'яса серед їх населення.

Насправді дослідження, проведені Deloitte, показують, як країни, що розвиваються, починають мати ті самі рівні, що й ті, що розвиваються при захворюваннях, пов’язаних із тим, що вони їдять: серед діабету 2 типу, раку, інфарктів чи інсультів. "Сьогодні їжа є причиною погіршення самопочуття людей", - наполягав експерт, який вважає, що саме на дитяче населення слід зосередити основні зусилля, "тому що хороша чи погана дієта позначить їх на все життя".

Країни, що ростуть, такі як Китай або Мексика, починають встановлювати серед своїх головних цілей зменшення споживання цукру або м'яса серед їх населення

Все ще дивлячись у майбутнє, Еліаз наголосив, що поточною проблемою харчування є викорінення голоду на планеті. Завдання, яке ускладнюється такими аспектами, як зміна клімату або збройні конфлікти, а також зростанням населення. Сьогодні ми - 7700 мільйонів людських істот, що населяють планету, але в 2050 році їх буде 9700, а в 2100 - 11000 мільйонів, згідно з підрахунками ООН. За останні десятиліття уряди, фонди та неурядові організації пройшли шлях, який мав як світло, так і тінь. Хоча саме вони важать найбільше: все ще є понад 800 мільйонів людей, які лягають спати, не ввівши мінімум калорій для своєї щоденної діяльності. На протилежному полюсі ще 2 мільярди людей страждають ожирінням. "Це велике протиріччя цього світу", - сказав Шей Еліаз.

Для фахівця одним із ключів до того, що можна прогодувати всю планету, є зменшення відсотка витраченої їжі. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), третина продуктів харчування, вироблених у світі, ніколи не надходить до споживача. "Це так, ніби ми створили завод, і з самого початку ми знали, що кожен третій об'єкт, який ми створюємо, потрапляє безпосередньо на сміття", - пояснює Еліаз, який наголошує, що двома основними причинами цієї втрати їжі є: погана інфраструктура та поточний режим споживання - "ми хочемо лише ідеальних та блискучих продуктів" -. "Якби ми могли знизитись лише на кілька процентних пунктів, то було б їжі для всіх без необхідності виробляти більше", - підсумував експерт.

Сила споживача

Сьогодні споживачі мають більше енергії, ніж будь-коли. "Саме вони мають силу вирішувати, що ми будемо їсти в майбутньому", - сказала Шей Еліаз за круглим столом Саміту інтелектуальних сільськогосподарських продуктів, в якому вона взяла участь із представниками різних харчових секторів. Цю ідею підтримав Феліпе Медіна, керівник Іспанської асоціації дистриб'юторів, супермаркетів та супермаркетів (ASEDAS), який наголосив на важливості рішень, які приймає кожна людина при купівлі. «Зараз існує мільйон продуктів харчування та споживчих товарів. Великий супермаркет вміщує від 10 000 до 12 000. І вони завжди будуть такими, як хочуть споживачі », - заявила Медіна. "Промисловість завжди хоче задовольнити їхні запити", - додав директор департаменту сертифікації Інституту Халяль Мухаммад Ескудеро, який сказав, що, незважаючи на те, що існують різні профілі споживачів, значна частина все більше стурбована такими аспектами, як якість, походження чи стійкість. "Ми йдемо правильним шляхом, але я думаю, що ми досі не усвідомлюємо, що виробництво їжі може завдати шкоди планеті", - підсумував Шей Еліаз, - що суспільство ще має час змінити спосіб виробництва їжі, не руйнуючи довкілля.

Ви можете слідкувати за PLANETA FUTURO у Twitter, Facebook та Instagram, а також підписатися тут на нашу розсилку.