У попередньому дописі я розглянув найпростіший спосіб заварювання пива, мішок тушшю. В англійській мові це позначається лише як BIAB, ця назва є абревіатурою від Brew In A Bag. Цей метод набуває все більшого поширення, оскільки вимагає мінімального обладнання для нарізання.

обладнання

Вам ще щось потрібно. Сумка для затирання. Оскільки я випробовую новий більший горщик, тому мені теж знадобився новий мішок. Я трохи дослідив, поділюсь з вами результатами.

Готові до покупки сумки

- Сумка, що також доступна від Olas, хорошої якості. Я використовував це принаймні 20 разів. Можна використовувати в каструлях до 30 літрів. Єдина проблема з ним полягає в тому, що плетіння трохи рідше внизу. Через деякий час це мене почало турбувати. Щоб зменшити осад, я вшив у дно товстіший шматок завіси. Однак у новому горщику він занадто малий.

З цим у мене закінчились угорські можливості. Ми також можемо замовити з-за кордону. Ця сумка мені найбільше сподобалася. Багато задоволених користувачів це оцінили. Це один з найдешевших іноземних варіантів, але все ж трохи дорожчий. 22 $ ​​+ 14 $ доставка. Ви також можете замовити акуратну рачелюшку збоку, щоб підняти сумку. Загалом непогано, але це можна вирішити дешевше.

Придбання матеріалу мішка

Для мішків BIAB можна використовувати будь-яку щільноткану тканину. Залежно від матеріалу використовується бавовна, нейлон або поліестер. Натуральні матеріали тут є недоліком, а не перевагою. Бавовна вбирається, вбирається, змінює свої фільтруючі властивості і з часом втомлюється. Я волів би не рекомендувати його в довгостроковій перспективі, але я читав про тих, хто був перевірений з ним.

І нейлон, і поліестер мають більш вигідні властивості для фільтрації. Однак нейлон має нижчу температуру плавлення і, отже, більший ризик прилипання до дна нашої каструлі під час нагрівання.

Тож давайте щось знайдемо щільна ткана штора з поліестерут. Зазвичай вони працюють як volie і досить дешеві. Я 400 футів-Мені вдалося його придбати метрів. Звичайно, я зауважую, що термін volie не був відомий в магазині техніки (рекомендувалося певне затінення). Однак, окресливши те, що я шукав, я зміг вибрати з декількох штор, які здавались придатними.

Що робить хороший мішок з матеріалом? Тонкий, щільно тканий, але напівпрозорий матеріал. Розміщуючи сторінку книги, текст залишається читабельним. Вода легко протікає через нього. На місці пивоваріння деякі користувачі також вимірювали щільність переплетення сумки, яку вони використовували. Щільність 31-35 волокон/смйого простір вийшов. Тож у цьому діапазоні ми отримуємо добре використаний фільтр.

Пояснення до зображення зліва. 1. щойно куплені штори, 2. штори Ikeás (SARITA більше не продаються), я використовую їх для фільтрації, 3. мій магазинний мішок, 4. наші штори у вітальні.

Наші штори у вітальні становлять близько 30 ниток/см. Існує невелика до більша різниця, ніж інші, але я думаю, кожна з них підходить для сумки BIAB. На малюнках довжина сторони квадрата 1см.

Перевірте придбаний матеріал

Тож я купив завісу приблизно. Півтора метра за 600 форинтів. Вдома виявилося, що його ткацтво трохи відрізнялося від простого сітчастого ткацтва. Тому важко порівняти щільність волокон. Розглянуте за допомогою лупи, плетіння моєї попередньої сумки теж не простий випадок. Я вирішив спробувати, перш ніж зшити щось із нього. Я читав це у кількох місцях його можна відфільтрувати за допомогою штори, не роблячи сумки. Просто підкладіть горщики і прикріпіть підвісні кінці до горщика. Я так зробив.

Однак я готувала 10 хвилин перед використанням мою штору в маленькому горщику і ретельно промив, щоб позбутися будь-яких хімічних забруднень. Потім розпочалася репетиція в прямому ефірі.

Я спробував розім'яти у великому горщику. При такому розмірі бажано розім'яти всю воду відразу. Тож копіювання взагалі не буде. Кипіння може настати відразу після виймання мішка. Коли вода для змішування досягла потрібної температури, я поклав мішок у казан. Я натискав дерев’яною ложкою і стискав навколо гумовим павуком. Спочатку він не йшов до такого флоту, але ним можна було керувати. Я змішав солод у воду, накрив горщики кришкою і накрив спальним мішком. Я запланував 90 хвилин затирання. Я втратив трохи більше температури, ніж планував, тому на половині часу я вирішив трохи підігріти її. Замість того, щоб постійно ворушити, я зараз вирішив трохи підняти завісу з дна гнізда. Коли була досягнута бажана температура (+ кілька градусів), я опустив завісу. За допомогою цього методу багатоступеневе затирання також можна легко здійснити. Я зміг індивідуально підняти завісу гачком. Я закріпив мотузку на гачку, що звисає зі сходів.

В кінці затирання я встановив сходи поруч з горщиком. Я знову склав завісу. Я зв’язав на ній мотузку. Через півхвилини капання я повісив його на драбині до горщика. Звідси звичайне. Кипіння могло початися.

Висновок

Тож завіса пішла добре. Не обов’язково носити з собою сумку. Це приготування починалося лише як випробування тканини, але фільтрація все ще може бути проведена. Наступного разу я можу зробити точно те саме. Таким чином, із кількох сотень форинтів ви можете отримати додаток до мішка, який є важливим для методу BIAB. Тож той, хто затримався з приготуванням свого першого цільнозернового пива через відсутність мішка, вже може зайти у двірський магазин за шторами.