Пивні дріжджі зараз присутні у багатьох домашніх господарствах як у вигляді порошку, так і у вигляді пластівців. І це дуже популярне доповнення до веганської дієти, оскільки його можна використовувати як заміну сиру на молочній основі завдяки сирному смаку. Однак дуже мало людей знають, звідки воно насправді береться і які ще застосовує цей чудо-препарат.
Пивні дріжджі випадково виявив німецький інженер-хімік. Вольфганг Шульце почав більш ретельно вивчати цей матеріал наприкінці 1890-х років, який раніше вважався лише одним з марних кінцевих продуктів пивоваріння. Решта записів показують, що тоді інженер почав використовувати речовину в експериментах із загоєння і помітив, що вона не тільки прискорює утворення рубців при накладанні на рани, але й позитивно впливає на загоєння пацієнтів при внутрішньому застосуванні. Більше того, за його словами, він також вилікував свою ракову дружину від хвороби за допомогою пивних дріжджів.
Але що таке пивні дріжджі?
Пивні дріжджі виготовляються з одноклітинного гриба, який називається Saccharomyces cerevisiae, і, як випливає з назви, використовується переважно у пивоварінні. Багато хто стверджує, що пивні дріжджі не мають нічого спільного з дріжджами, але це неправда, оскільки пивні дріжджі в основному є дріжджами, з тією різницею, що їх вирощують переважно на ячмені та хмелі.
Пивні дріжджі - це не тільки відмінне доповнення до їжі завдяки своїм смаком, але також оцінюється їх вплив на здоров'я. Наприклад, його особливо рекомендують діабетикам, оскільки він робить вживання інсуліну більш ефективним завдяки високому вмісту хрому, а також допомагає стабілізувати рівень цукру в крові. Він також дуже добре впливає на тканини, тим самим прикрашаючи шкіру та волосся. Він також має ефективний ефект у разі кишкових проблем, тому може допомогти нам у разі запорів, кишкових скарг та після прийому антибіотиків.
Надзвичайно багатий білком і хромом, але також містить магній, цинк, йод, 16 амінокислот і повний спектр вітамінів групи В.
Як ми можемо використовувати пивні дріжджі?
Інактивована їстівна версія пивних дріжджів також доступна у вигляді порошку в магазинах, однак пластівці пивних дріжджів є найпоширенішими. Його використання як природного підсилювача смаку та харчових підсилювачів є найбільш ефективним.
Як уже зазначалося, пластівці пивних дріжджів мають характерний сирний смак, тому насправді ми можемо посипати все, чим би інакше посипали сир. А за допомогою деяких інгредієнтів ви можете зробити з цього дуже смачні речі.
Купуючи, пам’ятайте, що не всі пластівці пивних дріжджів не містять глютену, оскільки їх часто збагачують борошном. Таким чином, як чутливий до глютену, завжди варто уважно читати інгредієнти. В основному він міститься в магазинах та Інтернет-магазинах в упаковках по 300 грам, за ціною Близько 1400 HUF є і раніше тривало досить довго.