Податок на червоне та перероблене м'ясо може запобігти загибелі понад 220 000 людей у всьому світі щороку та заощадити 40 мільярдів доларів на витратах на охорону здоров'я, стверджують дослідники Оксфордського університету.
Автори дослідження, опублікованого в науковому журналі PLoS One, досліджували, якою мірою слід стягувати податок з червоного та переробленого м’яса в 149 регіонах світу, щоб компенсувати тягар для здоров’я від споживання та зміни харчових звичок людей.
Результати показують, що в країнах з високим рівнем доходу червоне м’ясо на 20 відсотків дорожче, тоді як перероблене м’ясо - бекон, ковбаса та сушене м’ясо - слід пропонувати за ціною, що перевищує поточну ціну вдвічі, щоб покрити витрати на охорону здоров’я, пов’язані з їх споживанням. на веб-сайт університету.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) класифікувала яловичину, баранину та свинину, що споживаються в переробленому вигляді, як канцерогени, а також їх необроблені версії, імовірно, як канцерогени. Ці три види м’яса також пов’язані з підвищеним ризиком розвитку ішемічної хвороби серця, цереброваскулярної катастрофи та діабету 2 типу.
Дослідницька група під керівництвом Марко Спрінгмана з Оксфордського університету підрахувала, що 2,4 мільйона смертей та 285 мільярдів доларів на охорону здоров’я будуть пов’язані зі споживанням червоного та переробленого м’яса в 2020 році.
"Споживання червоного та переробленого м'яса в більшості країн з високим та середнім рівнем доходу перевищує рекомендований рівень", - зазначила Спрінгманн. "І це має суттєвий вплив не тільки на здоров'я людини, але і на всю систему охорони здоров'я, що підтримується платниками податків у багатьох країнах, а також на економіку, яка втрачає робочу силу, якщо працівники захворіли або змушені піклуватися для хворого родича ", - сказав він. додайте спеціаліста.
Згідно з дослідженням, так само, як оподаткування інших продуктів, шкідливих для здоров'я, таких як алкогольні напої, тютюн та цукор, податок на червоне та перероблене м'ясо може спрямувати людей на кориснішу їжу.
Дослідники заявляють, що введення податків на охорону здоров'я зменшить споживання м'яса, що переробляється, приблизно на дві порції на тиждень у країнах з високим рівнем доходу та на 16 відсотків у всьому світі.
Експерти стверджують, що в цілому внаслідок податків на м'ясо надходило б 172 мільярди доларів, 70 відсотків з яких могли б покрити всі витрати на охорону здоров'я, які споживання червоного та переробленого м'яса покладає на суспільство. Щоб покрити повну вартість, потрібно було б стягувати подвійні розрахункові податки.
Крім того, зменшення споживання обробленого м’яса дозволить викидати в атмосферу понад сто мільйонів тон парникових газів, головним чином за рахунок зменшення споживання яловичини. Це також зменшило б рівень ожиріння, переклавши людей на альтернативи з низьким вмістом калорій.