У Помпеях, зруйнованих виверженням вулкану, таверна залишалася в найкращому стані, але будівля довгий час була закрита для відвідувачів, щоб захистити її від подальших пошкоджень. Однак, як тільки розкопки та консервація завершаться, незабаром широка громадськість зможе дізнатися, як виглядав типовий римський ресторан швидкого харчування.

після

Поріг відреставрованої таверни вперше переступили в неділю три сотні запрошених гостей, яким подавали чисті старовинні страви.

Останні гості, які обідали перед Г-подібною стійкою 1931 рік тому в найвідомішому термополісі давнього міста, тобто дегустація вин, де вони змішували напій з гарячою водою, їли домашню фірмові страви - медовий сир на грилі.

Термополіума Vetutius Placidus стояла на головній вулиці міста, Via dell, Abbodanza. Це був типовий римський ресторан швидкого харчування: при вході гості першими побачили пишно прикрашений прилавок із кількома вирізаними круглими отворами, викладеними стравами, повними страв. В одному з цих посудин археологи знайшли монети, підрахувавши, що колишній власник приховав дводенну виручку таверни, перш ніж тікати з міста.

Ляжте, щоб з’їсти свої калорії

За словами біолога Аннамарії Кіаралло, яка бере участь у дослідженнях у Помпеях, раціон сучасного населення складався переважно з круп, овочів, сиру та риби, але на їхні столи рідко клали м’ясо. "Вони харчувались здорово, це оригінальна середземноморська дієта", - пояснила Аннамарія Сіарелло. Відвідувачі таверни щойно заскочили, зібрали обрану їжу, а потім побігли далі, роблячи щоденні неприємні та клопітні справи, хапаючи клювання на ходу.

Однак мешканці Помпеї змогли протистояти усьому, окрім спокус: справжніми стравами таверни були багаті калоріями солодощі, виготовлені з меду та рікотти. Пізні нащадки цих страв пропонуються ласунам у сусідніх кафе Неаполя.

Для тих, хто любив їсти з комфортом, мій розстелений стіл чекав мене в триклініумі, тобто в їдальні. Тут, лежачи на канапах, спираючись на півлікті, вони їли апетитні страви. Фрески в триклінії розповідають про дочку короля Тироса Агенора, прекрасної Європи, та Зевса у формі бика.

Колишні гості могли зайняти місце в декоративному саду, у вірідарії, де під час розкопок було показано холодильник у тінистій перголі, викладеній виноградом. Трави, що використовувались на кухні, вирощували також у декоративному саду. Лараріум, домашня святиня з фресками, на яких зображені охоронці сімейної печі, та Меркурій, бог торгівлі та Діоніс, бог вина, були відновлені.