4.10. 2017 7:01 Пальмова олія не лише навантажує навколишнє середовище, але й може мати шкідливий вплив на наше здоров’я. На це вказує дослідження Greenpeace, яке виявило суперечливі речовини під популярними харчовими марками з високим вмістом пальмової олії.
Грінпіс в Австрії піддав лабораторному аналізу 11 продуктів харчування з австрійських магазинів. Вона навмисно включила 9 продуктів з високим вмістом пальмової олії та 2 продукти, в яких пальмова олія не була присутня в тесті.
Крем-лісовий горіх марки пройшов аналіз Нутелла, марка крему нуга Так! Звичайно, какао-глазур від Доктор. Еткера та торгових марок Манера, трикутники Ауер, маргарини Рама a Алсан в органічній якості, шоколад Мілка і саше-супи з Кнорру a Меґі.
Джерело: Грінпіс Австрія
Організація доручила австрійському Управлінню з безпеки харчових продуктів розслідувати суперечливі ефіри 3-MPCD та гліцидилові ефіри в продуктах харчування. Ці речовини утворюються при переробці рослинних олій при високих температурах.
Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) рекомендує максимально вживати 0,8 мікрограма складних ефірів 3-MCPD на кілограм ваги тіла людини на добу. Щоденних обмежень для гліцидилових ефірів не існує, але слід прагнути мінімізувати їх кількість.
Два кубики шоколаду і досить!
Лабораторія виміряла найвищу концентрацію ефірів 3-MPCD у наповненому шоколаді від транснаціонального концерну Mondelēz. "Маленька 13,5-кілограмова дитина буде вичерпувати допустиму добову дозу ефірів 3-MCPD, з'їдаючи одинадцять грамів, тобто менше двох шматочків перевіреного полуничного шоколаду від Milka", - заявили в організації.
Для дитини вагою 30 кілограмів буде достатньо приблизно 4 кубиків (24 грами) 100-грамового шоколаду, щоб покрити обмеження на цілий день. Слід мати на увазі, що він також вживає інші продукти, що містять пальмову олію, протягом дня.
За шоколадом Milka ретельно слідував маргарин Alsan з 0,810 міліграма 3-MCPD ефірів на кілограм ваги. Третє місце посів маргарин Rama з 0,619 міліграма ефірів 3-MCPD на кілограм ваги. Щоб досягти допустимої добової дози, маленькій 13,5-кілограмовій дитині досить з’їсти дві половинки булочки, тонко покриті згаданими маргаринами.
Всі три згадані харчові продукти виділялись серед інших випробуваних продуктів також кількістю гліцидилових ефірів. Лабораторія в органічному маргарині Alsan виміряла найвищу концентрацію.
Джерело: Грінпіс Австрія
| Результати харчових тестів | |||
| Назва продукту | Вміст пальмової олії (приблизно) | Ефіри 3-MCPD мг/кг | Ефіри гліцидилу мг/кг |
| Полуничний шоколад Milka | 17% | 0,993 | 0,377 |
| Маргарин Alsan біо | 40% | 0,810 | 0,689 |
| Маргарин Рама оригінал | 58% | 0,619 | 0,220 |
| Какао-глазур Dr. Еткер | 44% | 0,385 | 0,019 |
| Часниковий крем Knorr | 18% | 0,264 | 0,014 |
| Класичні трикутники Ауера | 23% | 0,156 | 0,034 |
| Крем-фундук Nutella | 22% | 0,083 | 0,045 |
| Часниковий крем Меггі | 18% | 0,071 | 0,095 |
| Нуга крем Я! Звичайно | - | 0,032 | |
| Шоколад Milka | - | ||
| * концентрація нижче зазначеної межі визначення | |||
| Джерело: Грінпіс Австрія | |||
П'ятнадцять відсотків масла як попереджувальний ліміт
Ця проблема може включати більше їжі. За даними організації, постраждали всі продукти, що містять понад 15 відсотків пальмової олії. Хоча концентрації досліджуваних речовин, за винятком шоколаду Milka та двох маргаринів, не були тривожно високими, Greenpeace попереджає, що протягом дня ми споживаємо кілька продуктів, що містять пальмову олію, таким чином накопичуючи дозу.
Про шкідливість складних ефірів 3-MCPD та гліцидилових ефірів тривалий час обговорювались. EFSA визначила їх як потенційно канцерогенні при споживанні у великих кількостях. Вчені ставлять під сумнів цю точку зору. Управління критикує той факт, що небезпека була продемонстрована після експериментів на тваринах, а не безпосередньо на людях.
“Грінпіс” закликав австрійське міністерство охорони здоров’я, виробників та мережі вжити негайних заходів. "Трейдери повинні робити висновки з результатів наших випробувань і прибирати три найбільш забруднені продукти харчування з полиць, доки влада не проведе широких перевірок", - сказав Гервіг Шустер, хімік з охорони навколишнього середовища "Грінпіс".
Організація також очікує, що Європейський Союз затвердить законодавчі обмеження вмісту цих речовин у продуктах харчування.
- Ка, стабілізатори та консерванти в їжі
- Білок сироваткового кокосового горіха 900 г DOMYOS - Декатлон
- Книга `` Полюби мене '' (Луїза Хей, Хізер Дейн)
- Коли люди обманюють партнерів - але лише трохи, це похила поверхня, стверджують психологи;
- HYPER-10, підтримка серця, судин та артеріального тиску Vegmart - рослинні добавки для здоров’я