здоров

Помідори, цей популярний вид овочів, пов’язані, наприклад, з перцем. Хоча з суворо ботанічної точки зору, помідори скоріше фрукти і належать до сімейства т. Зв "Пасльонові", у повсякденному житті ми сприймаємо помідори через нижчий вміст цукру, а не овочі, і тому ми їх споживаємо. Існує велика кількість видів помідорів, і не всі вони повинні мати форму червоних і круглих помідорів, як ми їх тут знаємо.

ПОМИДОРИ ПРОТИ ОЖИРЕННЯ. Помідори багаті водою і тому дуже низькокалорійні. Сто грамів помідорів мають лише 100 кДж/24 ккал (для порівняння: 100 г варених макаронних виробів мають 600 кДж/143 ккал і 100 г міцного салямі або молочного шоколаду до 2000 кДж/476 ккал). Завдяки низькому вмісту енергії та чудовій ситості, томати томатів особливо придатні як частина знижувальної дієти для схуднення.

ПОМИДОРИ ЗА ЗДОРОВЕ СЕРЦЕ. Помідори підтримують здоров’я серця та судин трьома способами. По-перше, за згадані (1) антиоксидантні ефекти, які є результатом складного складу вищезазначених фітозахисних речовин. Ще одним фактором зміцнення серцево-судинного здоров'я є (2) сприятливий вплив помідорів на жировий та холестериновий обмін. Екстракти томатів можуть знизити рівень загального холестерину та ЛПНЩ, а також тригліцеридів у крові. Регулювання жирового обміну фітонутрієнтами томатів підлягає постійним науковим дослідженням. Проте вже є достатньо доказів того, що ми регулярно включаємо помідори та екстракти томатів у своє меню для запобігання серцево-судинним захворюванням. Не в останню чергу, деякі речовини в томатах (3) можуть зменшити агрегацію тромбоцитів і, таким чином, запобігти небажаному утворенню тромбів. Ці так звані антиагрегантна дія помідорів доповнює профілактичний коктейль для серця та судин.

ПОМИДОРИ ПРОТИ РАКУ. В останні роки томати досліджували на предмет їх протипухлинного впливу. Найбільш дослідженим є профілактичний протипухлинний ефект томатів при раку передміхурової залози. Результати попередніх досліджень дали безліч доказів того, що помідори здатні зменшити ризик раку передміхурової залози у чоловіків. Окрім лікопіну та інших речовин, що мають антиоксидантну дію, вивчається протипухлинна дія речовини, яка називається альфа-томатин, яка є однією з т.зв. сапоніни. Сприятливий вплив помідорів та їх екстрактів на профілактику злоякісних утворень також вивчався у зв'язку з раком легенів, раком молочної залози та раком підшлункової залози. Існують добре задокументовані наукові докази зменшення ризику раку молочної залози шляхом прийому лікопену (антиоксиданту). Застосування лікопіну та інших антиоксидантів для профілактики раку легенів особливо важливо для курців, які щодня піддаються окисному стресу від куріння сигарет.

ПОМИДОРИ ДЛЯ ПСИХІЧНОГО ЗДОРОВ’Я ТА ЗДОРОВІ КІСТКИ. Останніми роками також вивчався вплив лікопіну та самих помідорів на (1) профілактику хвороби Альцгеймера; а також для (2) мінералізації кісток та щільності кісток. Обидві сфери інтересу показали багатообіцяючі результати, які підтверджують профілактичну дію помідорів (лікопін). Подальші дослідження тривають.

ПОМИДОРИ ТА ПОМИДАРОВІ ПРОДУКТИ. Помідори не тільки корисні для здоров’я, але перш за все вони дуже смачні та популярні. Ми можемо придбати різні види помідорів з найрізноманітнішою формою, розміром, кольором та смаком. Різноманітність томатів у світі ще більша. З кущів томатів можна вживати лише їх плоди. Інші частини рослини, особливо її листя, можуть містити токсичні алкалоїди. З помідорів готують популярні соки, кетчупи та пюре. Термічно оброблені екстракти томатів дозволяють ще краще використовувати антиоксиданти після споживання, а тому є підходящим доповненням до споживання сирих помідорів. Томатні кетчупи та соки також є хорошими джерелами лікопіну. Не можна забувати і сушені помідори, які зазвичай маринують на оливковій олії і ароматизують різними травами.

ВИСНОВОК ПОМІДОРІВ. Завдяки своїм чудовим смаковим властивостям позитивні для здоров’я помідори не повинні пропадати на наших тарілках жодного дня. Для досягнення різноманітного меню найкраще доповнювати споживання сирих помідорів томатними соками, пюре та кетчупом, а також сушених помідорів здоровою оливковою олією.