Міф: Деякі продукти нездорові, інші корисні.
Факт: Не існує нездорової їжі, лише погано підготовлена дієта.
Міф: Овочі та фрукти - це корисна їжа, тоді як жири, наприклад, шкідливі для здоров’я.
Факт: Овочі та фрукти мають більший вміст у правильно складеному раціоні та нижчий вміст жиру.
Міф: рослинні олії мають менший вміст енергії, ніж тваринні жири.
Факт: Енергетичний вміст 100 г соняшникової, гарбузової або соєвої олії дорівнює енергетичному вмісту 100 г сала. Склад жирнокислих рослинних жирів є значно кращим.
Міф: Маргарин корисніший за масло, оскільки це не тваринний жир.
Факт: Вершкове масло дійсно тваринного походження, але його споживання не вважається менш вигідним. В першу чергу рекомендується вживати вершкове масло та масляні креми зі зниженою енергією.
Міф: Масло корисніше за маргарин, оскільки маргарин містить трансжирні кислоти.
Факт: Кількість транс-жирних кислот у раніше вироблених маргаринах може досягати 5 відсотків. Однак сучасні методи мінімізували це співвідношення, роблячи їх практично безжирними безкислотними.
Міф: у всіх «коричневих» хлібах багато клітковини.
Факт: Не всі хліби та випічка темнішого кольору виготовляються із борошна грубого помелу, воно може бути забарвлене солодом.
Міф: споживання солодких безалкогольних напоїв та шоколаду отруює організм.
Факт: Неправильно складена дієта та відсутність фізичних вправ приносять більше шкоди. Енергетичний вміст двох dl газованих безалкогольних напоїв становить ледь 100 ккал, що становить приблизно 5 відсотків.
Міф: Якщо ми не споживаємо вуглеводів, ми їмо здорово.
Факт: Цукор - лише один із багатьох вуглеводів. Виключення зі свого раціону складних вуглеводів - помилка! Цукор не є отрутою, немає необхідності повністю виганяти його із сучасного раціону.
Міф: Діабетичні шоколадні, неаполітанські та інші солодощі бідні енергією.
Факт: Діабетичні солодощі мають майже такий самий енергетичний вміст, як традиційні продукти, тільки зі спеціальним складом. У них часто багато жиру.
Міф: Усі штучні підсолоджувачі не мають енергії, вони не жирять.
Факт: Це справедливо для більшості підсолоджувачів (наприклад, сахарин, аспартам), але цукрові спирти (сорбіт та ксиліт) містять енергію.
Міф: Деякі штучні підсолоджувачі нездорові і навіть можуть спричинити рак.
Факт: Подібні результати були повідомлені для кількох підсолоджувачів на основі результатів експериментів на тваринах, але ці результати ще не обґрунтовані для харчування людини.
Міф: Легкі продукти не мають енергії чи енергії.
Факт: Зазвичай це стосується безалкогольних напоїв. Деякі продукти з низьким вмістом жиру (наприклад, йогурти) називаються легкими, які мають значно нижчий вміст енергії, але можуть призвести до надмірного споживання.
Міф: Слід уникати продуктів, багатих на Е-числа, особливо тих, що містять більше 4-х. Е-числа викликають рак.
Факт: Часте споживання переробленої їжі не приносить користі, але ми вимагаємо відбору. Є різниця між E-числами. Дійсно, існують консерванти та підсилювачі смаку, які провокують неприємні симптоми, але говорити про всі Е-числа загалом помилково.
Міф: Ми можемо жити здорово лише споживаючи органічну їжу.
Факт: Органічний продукт не тільки корисний для нашого здоров’я, але й корисний для природного середовища. Органічний продукт - це їжа рослинного або тваринного походження, яка так звана Походить із «контрольованого органічного землеробства». Термін "органічний" не призначений для опису складу продукту.
Міф: Цукор не є корисним, оскільки він відгодовує і пошкоджує зуби.
Факт: Будь-яка їжа або харчові інгредієнти мають негативний вплив, якщо їх вживати в надмірних кількостях. Проблема взаємозв’язку цукру та карієсу вирішується чищенням зубів після їжі.
Міф: Водопровідна вода принаймні така ж здорова, як і мінеральна.
Факт: Склад кожної мінеральної води різний; важливо знання всієї його солоності. Якщо він містить більше речовин, які благотворно впливають на організм, його споживання може бути вигіднішим, ніж питна вода. Вигідно вживати кілька видів мінеральної води та водопровідної води.
Міф: В наш час ми можемо знайти в магазинах лише генетично модифіковану їжу, яка шкодить здоров’ю.
Факт: Починаючи з травня 2004 року, на харчових продуктах це повинно бути зазначено, якщо воно містить генетично модифікований (ГМ) інгредієнт. За даними Greenpeace (2004), на сьогодні не проводилось жодних незалежних детальних досліджень з метою встановлення безпеки ГМ-продуктів.
Міф: Харчова алергія стає все більш поширеною.
Факт: Через введення нових продуктів (наприклад, ківі, папайя) або розвиток нових алергенів, деякі види алергії є більш поширеними. Лише 2% дорослого населення має справжню харчову алергію.
Міф: Гарнір або топінг один відгодовується менше, ніж разом.
Факт: Окремо або разом: неважливо, має значення кількість споживаної енергії.