Попільна середа випадає на 26 лютого 2020 року; це перший день після карнавального періоду, початок посту за 40 днів до Великодня. Сорок днів посту стали звичними в християнському світі до 4 століття.

Зараз церква послабила правила посту, прописавши суворий піст лише в Попільну середу та Страсну п’ятницю: віруючі у віці від 18 до 60 років можуть їсти і їсти лише один раз три рази, а в п’ятницю посту люди старше 14 років повинні утримуватися від вживання м’яса. Великий піст триває до Великої суботи, 18 квітня цього року. Як постити без симптомів дефіциту?

Ми можемо замінити білок яйцями, молочними продуктами, квасолею, горіхами та залізом яєчним жовтком або мюслі, збагаченими залізом, серед іншого, якщо ми довго не їмо м’ясо, каже доктор Марта Балінт Вересне. За словами професора кафедри дієтології та харчування Факультету наук про здоров’я, ті, хто пропускає м’ясо лише в період голодування, не повинні боятися, що у них будуть хвороби на дефіцит, але протягом більш тривалого періоду варто переосмислити, як замінити необхідний білок і залізо. Тривале голодування не рекомендується літнім людям, дітям, вагітним жінкам та особам з певними хронічними захворюваннями.

піст
Оскільки м’ясо є багатим джерелом білка, який відіграє важливу роль у формуванні м’язів, сполучної тканини, кісток та волосся, серед іншого, нам неодмінно слід звернути увагу на його заміну, якщо його не лікувати. Молоко та яйця також можуть забезпечити життєво необхідними амінокислотами, але навіть якщо ми виключаємо їх зі свого раціону, важко відновити м’язи, які завжди зношені. Соя, волоські та фундук також багаті білком, але у багатьох на них алергія, і певною мірою альтернатива їм може бути суха квасоля, нут та сочевиця, вважає дієтолог.

Залишаючи молочні продукти, крім білка, вам також потрібно звернути увагу на добавки кальцію, оскільки цей мінерал необхідний для кісток і зубів, а також відіграє важливу роль у скороченні м’язів. Укріплені кальцієм замінники молока, такі як рис, соя або мигдаль, містять рівно стільки ж кальцію, скільки молока; але якщо ми споживаємо кунжутне насіння, мак, мигдаль, волоські горіхи або вівсяну кашу, вони також допомагають задовольнити потреби.

Якщо ми не їмо м’яса, нам також потрібно подбати про заміну заліза. Це пов’язано з тим, що він є одним із компонентів гемоглобіну, що несе кисень, тому, якщо його недостатньо, наш мозок і м’язи не отримують достатньої кількості кисню, це спричиняє розумову та фізичну втому і навіть може повернути дітей назад у розвиток. Якщо ми не споживаємо м’ясо протягом тривалого часу, безумовно, варто їсти більше рослин (таких як мак або буряк), багатих залізом, але добре знати, що використовується лише дуже невелика їх кількість. Сьогодні ви можете отримати мюслі, збагачені залізом, це теж хороший вибір, - пропонує дієтолог. Однак у випадку сорокаденного виведення м’яса нам не обов’язково боятися, що наші запаси заліза значно вичерпаються.

Рекомендація щодо рецептів

Крем-суп з жовтого гороху з овочами

Закуски без м’яса: так готується м’ясо з кабачків