Сьогодні я тут, щоб пояснити один із сумнівів, який ви мені надіслали. Попкорн - це добре чи погано? Чи можна їх включати до здорового харчування? Що ж, щоб прояснити це питання, почнемо спочатку. Що таке попкорн?
Що ти знайдеш?
Що таке попкорн?
Ну, попкорн - це не що інше, як зерна цієї крупи, кукурудза, які мають здатність експлуатувати якщо ми їх смажимо або піддаємо дії джерела тепла протягом певного періоду часу.
Коли трапляється попкорн, відбувається те, що його оболонка ламається. І оскільки вони мають вологу всередині, ефект, який виробляється, полягає в тому, що ця пухнаста і біла речовина, яка згодом стає такою багатою, розширюється.
Гаразд, якщо попкорн - це лише зерна кукурудзи, це не повинно бути шкідливим, так?
Попкорн - це добре чи погано?
Попкорн може бути дуже поживним і може зробити багато для вашого здоров’я.
Поліфеноли попкорну
Нещодавно було проведено дослідження в Університеті Скрентона в США: Майкл-молодший, Г. (2013). Аналіз попкорну на антиоксидантну здатність та ідентифікація поліфенолів (Докторська дисертація, Університет Скрантона), з чого випливає, що попкорн може бути чудовим джерелом антиоксидантних поліфенолів.
Дослідникам вдалося знайти до 300 мг поліфенолів на порцію попкорну. І все ж вони знайшли лише 114 мг в одній порції солодкої кукурудзи. І в середньому в порції фруктів 160 мг. Отже, бачите, вміст антиоксидантів поліфенолу набагато вищий у попкорну.
Не помиліться, попкорн не може замінити фрукти чи овочі.
Але ця властивість може бути повністю зруйнована, а попкорн, який ви їсте, далеко не антиоксидантні поліфеноли, може навантажувати ваше здоров’я.
Проблеми з попкорном
Натуральний зерновий попкорн - це не те саме, що ви купуєте для приготування в мікрохвильовці.
І це не однаково залежно від того, що приправи, якими ви їх готуєте. Якщо ви використовуєте більше олії, ніж потрібно, щоб прожарити їх на сковороді, якщо ви використовуєте вершкове масло замість олії, щоб надати їм смаку, якщо ви дуже щедрі на сіль або цукор, або навіть гірше, якщо робите їх з карамеллю. Це може навантажувати харчову цінність вашого попкорну.
Зазвичай попкорн, який ми купуємо, незалежно від того, купуємо його вибухнутим або купуємо для вибуху вдома, має багато добавок та консервантів. Не кажучи вже про те, що доза солі, яку вони зазвичай отримують, надзвичайно перебільшена. У них також зазвичай є вершкове масло для посилення їх смаку. Давайте знищимо їх.
Здоровий попкорн
Але якщо ви любите насолоджуватися попкорном, у мене є хороші новини, ми можемо зробити це дуже здоровим способом.
Звичайно, замість того, щоб купувати ці оброблені попкорн, вам доведеться придбати пакет зерен, які не були перероблені, натуральні зерна кукурудзи. Не сподівайтесь знайти ці натуральні зерна в супермаркеті, вам доведеться піти в насіннєвий магазин.
Кукурудзяні зерна коштують дуже недорого, і ви зможете насолодитися всіма перевагами попкорну без шкоди.
І як тільки ви отримаєте свою упаковку насіння кукурудзи вдома, вам доведеться готувати їх здоровіше. Як ти повинен це зробити? Ну це дуже просто.
Як зробити здоровий попкорн?
Вам просто потрібно поставити каструлю на вогонь з невеликою кількістю олії, що покриває основу.
Коли олія гаряча, ви додаєте зерна кукурудзи, не збиваючи їх, залишаючи їх пухкими. Пам’ятайте, вони збираються вибухнути.
Накрийте каструлю, залишивши невеликий отвір для виходу пари.
Почути перші вибухи не доведеться довго. Коли ви починаєте їх чути, знизьте температуру вогню, щоб скористатися спекою, але не спалюючи попкорн.
І в той момент, коли вони перестають чути вибухи, ви знімаєте його з вогню.
Щоб вони не були такими млявими, ви можете додати трохи солі, але трохи - це не питання сходу з розуму.
Попкорн товстить вас?
Якщо ви робите натуральний попкорн, з невеликою кількістю олії і мало солі, у мене є для вас хороші новини.
Чашка попкорну містить всього 30 калорій.
В 5 разів менше, ніж така ж кількість картоплі фрі, плюс вони багаті клітковиною.
Тому, якщо ви хочете час від часу, ви можете побалувати себе попкорном, але не купуйте оброблений попкорн, завжди натуральний.