Роблячи супи та овочі, кладіть у горщик набагато більше інгредієнтів, що надають характер страви, ніж зазвичай: наприклад, у випадку з крем-супом з брокколі - велика порція брокколі, у випадку з крем-супом зі спаржею, багато-багато спаржі. Як тільки овочі розм’якнуть, суп пюрируйте занурювальним міксером. Наприклад, брокколі зробить суп досить густим і не потребуватиме додаткової борошняної піни або загущення. Цей метод також може бути використаний при приготуванні всіх супів та овочів. До речі, наша їжа буде не тільки безглютеновою, але й буде біднішою за калоріями.

Нестача ферменту, що руйнує лактозу, призводить до чутливість до молока - або інакше відомий як алергія на лактозу - формування. Ми не повинні вірити, що в цьому випадку всі молочні продукти будуть повністю виключені з нашого раціону, оскільки існують такі молочні продукти, як йогурти, які гарантовано не містять лактози. Вони вказані виробником як "без лактози".

THE м’які сири вони містять вищу лактозу, тому їх споживання входить до забороненого списку для тих, хто чутливий до молока. THE більш тверді сири з іншого боку, наприклад, Емменталь, Траппіст, Авари або Кмін, його споживання вже дозволено. Для смаження використовуйте рослинний жир для смаження та маргарин. Використовуйте кокосове молоко замість вершків, щоб готувати соуси, соки та овочі, замішувати тістечка та згущувати різні страви - це зробить їжу смачною та сливочною.

У дієті з алергією на молоко не повинно бути а енергетичний коктейль для сніданку. Налийте в блендер півлітра соєвого молока, додайте дві жмені улюблених фруктів (це може бути полуниця, малина або банан і в цьому сезоні), а потім приправте напій кількома ложками меду. Додайте дві столові ложки вівсяних висівок. Ми також можемо додати кілька листочків свіжого базиліка, лимонника, м’яти або чверть горіха свіжого імбиру. Все це добре перемішано, і ви вже можете пити.

THE суп із естрагону із зеленої квасолі без немислимої сметани - і чутливі до молока не є винятком. Для отримання нешкідливого розчину нагрійте на сковороді кілька столових ложок олії, протушкуйте в ньому зубчик дрібно нарізаного часнику - це добре підкреслить смак зеленої квасолі, а потім додайте подрібнену зелену квасолю. Як швабський звичай, я також зазвичай кладу в овочі коло-два картоплі. Варити на повільному вогні п’ять хвилин, а потім залити водою. Приправити сіллю і естрагоном. Розм’якшивши, загустіть борошняним мусом і вмішайте сметану (свіжу сметану) з рослинного жиру. Зрештою, зробіть його ще пікантнішим за допомогою естрагонового оцту. Овочеву сметану можна використовувати для приготування будь-якої сметанної страви!

поради

Смачна, легка літня їжа a Смажені середземноморські баклажани, для якого ми використовуємо твердий козячий сир при алергії на лактозу. Баклажани розріжте навпіл уздовж, змастіть їх оливковою олією, натріть часником, подрібніть на них перець, потім поставте в гарячу духовку і запікайте баклажани півгодини. Пом’якши, покладіть у вогнетривку миску, накрийте листям базиліка та нарізаними скибочками помідорів, а потім накрийте скибочками козячого сиру. Полийте оливковою олією і випікайте в гарячій духовці до червоного кольору.