Остання зміна: 13.02.2021 02:44

поварена

Зміст книги: Кулінарна Біблія

• Мистецтво кухарів, поради та підказки, ярлики та поради - точно вас не розчарує.
• 2000 фотографій покроково показують, як вибирати та готувати інгредієнти, смачно готувати та подавати готові страви з широким асортиментом інгредієнтів.
• Більше 200 класичних рецептів.

Переклад з англійського оригіналу The Cooks 'Bible (Carroll & Brown Limited та Le Cordon Bleu BV) Сари Мойзес.

Подробиці книги

Назва: Кулінарна Біблія

Оригінальна назва: Біблія кухарів

Код замовлення -

Товар входить в жанри:

ISBN: 978-80-551-4048-3

EAN: 9788055140483

Рік та місяць випуску: 2014/11

Кількість сторінок: 352

Зв'язування: Книги в твердій обкладинці

Формат, вага: 224 × 283 мм, 1452 г.

Відгуки читачів

Кулінарна Біблія Le Cordon Bleu

Я люблю енциклопедичну літературу. Для мене це завжди джерело інформації, до якого я повертаюся дуже часто.

Тому я тягнувся до цього з великим інтересом Кулінарна Біблія Le Cordon Bleu. Понад 700 інструкцій з оволодіння техніками приготування ... обіцяли підзаголовок.

Я готую їжу з тринадцяти років, і моїм ідеальним помічником був мій батько.

Я яскраво уявляю, наскільки вона йому сподобається ... Я більше не можу її йому віддати.

Тож я почав читати з ще більшим інтересом. Це було справді чудово. Для всіх, хто любить готувати, це буде смачне читання.

Для тих, хто хотів би навчитися, як почати їсти по-справжньому смачно, це найкраще керівництво, яке використовуватиме їхнє потомство.

Книга розділена на п’ятнадцять глав, і ви знайдете все - від супів до печива. Однак він діаметрально відрізняється від класичних кулінарних книг саме тим, як обробляються окремі глави.

У кожному розділі йдеться про один тип їжі - від підбору інгредієнтів до різних технік обробки та використання різних типів кухонного посуду до способів подачі. По краях ви знайдете спеціальні рецепти та різні прийоми, як покращити та зробити їжу більш привабливою .

Все це доповнено детальним фотоматеріалом.

Останній розділ присвячений світовим спеціям і травам, які називаються смаками світу, а також чудовим чітким таблицям вимірювання, зважування, температур приготування та випікання. Є також кулінарний словник та чіткий реєстр.

351 сторінка якісного читання про кулінарне мистецтво.

Незважаючи на те, що я давно вважаю себе досить пристойним кухарем, я дізнався стільки корисної інформації, що поки що ніде не знайшов.

Я справді настійно рекомендую книгу всім, хто вважає кухню маленькою художньою майстернею, а ті, хто не вважає, неодмінно передумають, прочитавши її.

Кулінарна Біблія (огляд)

Кулінарна біблія Джені Райт та Еріка Треуля - це, у справжньому розумінні цього слова, біблія для кожного кухаря. Ця книга відрізняється від багатьох головним чином тим, що пропонує не лише низку рецептів, а й різні кулінарні основи та техніки, які зазвичай вивчаються протягом усього життя. Це робить його майже енциклопедією для кухарів.

Більше 350 сторінок цієї книги навчать вас правильно готувати якісний бульйон, кісткову рибу, готувати рибні стейки або домашні макарони.. Всі ці процедури та препарати були підготовлені відповідно до порад кухарів, а отже, експертів з питань харчування. Кулінарна Біблія буде супроводжувати вас від вибору якісних інгредієнтів, до приготування їжі до остаточної порції.

"Книга, яка розкриє мистецтво кухарів, їх поради та підказки, скорочення та поради. 2000 фотографій покажуть вам покроково, як вибирати та готувати інгредієнти, смачно готувати та подавати готові страви з широким спектром інгредієнтів. Більше ніж 200 класичних рецептів. І 700 інструкцій щодо оволодіння кулінарними техніками гарантуватимуть вам кулінарний успіх. Ле Кордон Блю є серцем французької гастрономії вже більше ста років, і це їхня кулінарна Біблія ".

Книга розділена на п’ятнадцять глав. Кожен з них зосереджений на приготуванні різних видів страв різних категорій - від супів, морепродуктів, овочів, м’яса до соусів та десертів. На початку розділів ви знайдете основну інформацію про те, як правильно вибрати інгредієнти. Дізнайтеся, як перевірити свіжість яєць або як повинна виглядати скоринка твердого сиру. Якщо це хороша основа, їжа буде ще кращою та смачнішою.

Нижче наведено різні способи приготування індивідуальних страв. На даний момент стає зрозумілим, чому книгу називають кулінарною Біблією. На кількох сторінках ви знайдете десятки різних способів приготування однієї конкретної сировини. Наприклад, розділ про рибу містить 15 способів приготування риби - тушкування, смаження на грилі, запікання на папері, у листі, у трав’яній або соляній скоринці або смаження на горіховому маслі.

Кулінарна Біблія містить сотні фотографій, які можна знайти в процедурах підготовки. Таким чином ви можете точно перевірити, чи ваша остання робота схожа на фотографію, і перевірити процедуру та результат. Окрім них, книга також містить ряд кольорових коробочок, в яких ви знайдете іншу цікаву інформацію про інгредієнти та рецепти.

Останні сторінки книги містять розділ про використання трав та спецій. Ви знайдете основні трави та спеції з описом смаку та відповідного використання, а також способи правильного зберігання трав.. Кінцевим пунктом є таблиці - температури в духовці, обсяги, ваги, які перетворюються на англійську вимірювальну систему. Як відповідна енциклопедія, Кулінарна Біблія також має в кінці словник із невідомими термінами, такими як каннель, фондю чи дарн та їх пояснення.

Кулінарні книги - це не примха і не сучасна тенденція. Це книга на все життя, за допомогою якої ви можете впоратися з усіма приготуваннями різних рецептів, починаючи від найпростіших приготування омлету і закінчуючи домашньою випічкою хліба.. Через кілька років це буде для вас так само дорого, як зараз.